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Il s'agit sans doute de la dernière recette avant les vacances et pas d'une recette originale mais comme je l'ai réalisée à plusieurs reprises ces temps derniers, je vous la transmets vite fait bien fait.
Elle vient de chez mon ami Marmiton.
Pour un plat tel que celui de la photo, 33 x 20, il vous faut :
2 gros oeufs ou 3 moyens.
75 g de sucre
250 g de mascarpone
15 biscuits à la cuillère
de la crème de cassis... maison ou pas.
500 g de fruits rouges surgelés
La veille ou l'avant veille faire décongeler les fruits dans une passoire et récupérer le jus.
Séparer blancs et jaunes.
Mélanger jaunes et sucre jusqu'à temps que le mélange blanchisse et le sucre fonde.
Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Battre les blancs en neige ferme.
Ajouter au mélange précédent délicatement.
Mélanger jus et crème de cassis.
Tremper les biscuits sur toutes les faces.
Les disposer dans le fond du plat.
Les napper du mélange .
Disposer les fruits rouges et finir avec le reste du mélange.
J'ai ajouté le reste du jus réduit refroidi et, au moment de servir, des grains de pralin et, pour le fun, des petits coeurs en sucre...
Idéal par ces temps chauds et pratique parce que "préparable" à l'avance, une réfrigération suffisante étant nécessaire.
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