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2015-09-17T15:16:36+02:00

Recette du dimanche midi

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Dernière recette du we passé.

Je vous propose des Cailles aux trois raisins.

Encore du sucré-salé me direz-vous, oui mais elle m'a bien plu... et ce ne sont pas les mêmes fruits !

Pour 6, il vous faut :

6 cailles

3 oignons

300 g de lardons

80 g de raisins secs blonds, 150 g de raisin blanc et 150 de noir.

1/2 l de bouillon de volaille

30 g de beurre

2 cs d'huile d'olive

4 cs de miel liquide

sel et poivre

Recette du dimanche midi

- Emincer finement les oignons.

- Faire chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une cocotte.

- Faire dorer les cailles 5 mn en les retournant régulièrement.

- Réserver.

- A leur place mettre oignons et lardons.

- Quand ils sont bien dorés ajouter les raisins secs et 2 cs de miel.

- Mélanger et laisser dorer encore quelques minutes.

- Ajouter les cailles et le bouillon de volaille.

- Saler légèrement et poivrer.

- Couvrir et laisser cuire 25 à 30 mn.

- Rincer les raisins noir et blanc. Détacher les grains.

- Dans une poêle faire fondre le beurre et le miel restants.

- Quand le miel commence à caraméliser, ajouter les raisins et faire revenir quelques minutes à feu vif.

- Ajouter dans la cocotte les raisins et prolonger la cuisson 5mn.

- Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Peut s'accompagner d'une salade verte à l'assaisonnement un peu relevé.

Je vous souhaite bon appétit

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commentaires
M
Hummm cela fait bien longtemps que je n'ai pas cuisiné de cailles et je ne mettais pas de miel, c'est une très bonne idée.
Très bon week-end ; bisous - Nicole
Répondre
S
C'était le plat à la mode quand nous étions jeunes... et quand on recevait... la fameuse caille aux raisins !
La voici revue et corrigée avec une petite touche à l'ancienne quand même.
Bizzz et bonne journée.
Sylvie
C
Voilà une jolie recette. bon appétit ! Gros bisous et bon dimanche !
Répondre
S
Jolie et bonne...
Bizzz bisous.
Sylvie
C
Bonsoir Sylvie,
Un vrai plat pour un dimanche, comme ça a l'air bon !
Je crains un peu le salé-sucré, peut-être qu'en supprimant le miel ça me conviendrait mieux. Les raisins ce n'est pas un problème, ils doivent ajouter un goût bien agréable.
C'est une bonne idée à laquelle je n'avais pas pensé, c'est simple et pourtant ça fait un peu repas de fête.
Je pourrais bien faire cette surprise à mon épouse et ma fille car j'aime cuisiner.
Je vous souhaite une très bonne soirée,
Claude
Répondre
S
Le miel n'est pas très présent et il permet surtout de faire caraméliser les raisins mais il est possible je pense d'obtenir un résultat approchant avec du vinaigre balsamique concentré;
Bon appétit alors et j'attends une photo quand vous aurez réalisé cette recette.
Bonne journée.
Sylvie
L
chez toi on se régale le dimanche midi !! :p
Répondre
S
On essaie... des nouveautés et des recettes de saison.
bonne journée.
Sylvie
B
on a l'eau à la bouche!!!!
en plus ça n'a pas l'air trop compliqué, pour moi c'est très bien
belle soirée
bisous
Répondre
S
Quand on est 2 au we le but est de ne pas passer trop de temps en cuisine et de faire des recettes sympa...
Bizzz.
Sylvie

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