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2016-07-11T07:04:46+02:00

Tarte salée début de week-end.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

A nouveau une recette trouvée ici http://http://www.cestmafournee.com

Toutes celles que j'ai essayées se sont avérées concluantes et de plus il y a des conseils, de l'humour, un peu long parfois pour moi qui suis adepte du rapide mais j'adapte.

De plus il y a toujours de belles photos et la chef-bloggeuse est une fan des recettes de grands chefs.

C'est donc d'une recette de grand chef dont il s'agit.

D'origine israélienne, Yotam Ottolenghi est apparemment le pape de la cuisine végétarienne.

Il s'agisait aujourd'hui d'essayer sa Tarte à l'ail caramélisé.

Commençons par les ingrédients : 1pâte feuilletée

3 TETES d'ail

1cs d'huile d'olive

1 cc de vinaigre balsamique

un peu de sel

220g d'eau

1 petite cs de sucre

1petite cc de romarin haché et 1 de thym

120 g de chèvre frais

120 g de tomme de chèvre typée (pas la chèvre... la tomme)

2 oeufs

20 cl de vraie crème épaisse bien riche...

poivre

Four préchauffé à 160°

- Foncer une moule à tarte de 28 cm avec la pâte.

- Couvrir d'un sulfurisé et de haricots et enfourner pour 20 mN.

- Retirer papier et haricots et poursuivre la cuisson 5 mn, pâte dorée.

- Déposer sur une grille.

- Eplucher les 3 têtes d'ail.

Soit avec une couteau, à l'ancienne...

Soit à la japonaise avec ceci...

Un petit tube en caoutchouc dans le quel vous mettez votre gousse d'ail et à l'aide de votre main vous le faites rouler tel un rouleau à pâtisserie. La peau de l'ail se détache... et vous n'avez plus qu'à la retirer en une seule fois.

Un petit tube en caoutchouc dans le quel vous mettez votre gousse d'ail et à l'aide de votre main vous le faites rouler tel un rouleau à pâtisserie. La peau de l'ail se détache... et vous n'avez plus qu'à la retirer en une seule fois.

- Remplir à moitié une casserole d'eau froide et y plonger les gousses.

- Porter à ébullition et maintenir pendant 3 mn.

- Egoutter les gousses.

- Dans la casserole séchée, verser l'huile d'olive et faire revenir les gousses à feu vif pendant 2 mn en remuant : l'ail ne doit pas brûler.

- Ajouter eau et balsamique.
- Laisser mijoter pendant 10 mn à feu moyen.

- Ajouter sucre, romarin, thym et sel.
- Laisser l'eau s'évaporer pendant environ 10 mn: les gousses doivent être enrobées d'un sirop caramel foncé.

- S'il le faut finir à feu vif en remuant.

Au départ dans l'huile et presque à l'arrivée dans le sirop.
Au départ dans l'huile et presque à l'arrivée dans le sirop.

Au départ dans l'huile et presque à l'arrivée dans le sirop.

- Tapisser le fond de tarte avec les fromages.

- Ajouter l'ail et son sirop.

- Mélanger oeufs et crème, saler.

- Verser sur la tarte.

- Enfourner pour 30 mn, la tarte doit être dorée.

Tarte salée début de week-end.

Nous l'avons mangée tiède avec une salade.

Super bon, de l'avis général.

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commentaires

Miss Gleni 11/07/2016 20:38

Très originale et sûrement bien parfumée
je m'en vais voir ce site
Bonne soirée et bonnes vacances
Bisoussssssssssss
Nicole

sylvie-creaetcompagnie 12/07/2016 08:09

Tu vas voir qu'il y a des tas de choses. C'est une accro des recettes de grands chefs.
Bonne journée. Pour c'est départ en début d'am.
Bizzz.
Sylvie

Estelle 11/07/2016 16:39

Je confirme, tarte délicieuse !

sylvie-creaetcompagnie 11/07/2016 18:18

Merci. J' aurais peut-être pu la faire plus grande...
Bisous et bonne soirée.

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