Parmi les plats nouveaux de la semaine passée figure cette super tarte.
Piochée dans les recettes de Yotam Ottenlenghi parues sur le blog C'est ma fournée, c'est une Tarte aux oignons.
Classique mais finalement ne ressemblant que de très loin à ce que vous avez sans doute goûté jusqu'à présent.
Four préchauffé à 190° en chaleur tournante.
Les ingrédients pour la pâte : 125 g de beurre en morceaux et à température ambiante
200 g de farine type 55 et 1/2 c à thé de fleur de sel
1 jaune d'oeuf froid
20 g de lait froid
- Mettre beurre farine et sel dans la cuve du robot et sabler à petite vitesse pendant 3 mn.
- Ajouter jaune et lait et mélanger très peu de temps.
- Dès qu'on peut former une boule, arrêter, filmer et mettre au fridge pendant une heure.
Les ingrédients pour la garniture : 50 g d'huile d'olive
600 g d'oignons émincés à la mandoline
50 g de pain de mie sans croûte (complet pour moi)
80 g de vin blanc sec
10 g de farine
1 gros oeuf
150 g de crème liquide entière
sel poivre
- Mettre les oignons à compoter dans l'huile chaude pendant 20 mn à feu moyen.
- Remuer de temps en temps.
- Verser le vin blanc sur le pain de mie et écraser à la fourchette.
- Ajouter à la pâte obtenue oeuf sel et poivre. Mélanger.
- Ajouter la farine avec la cuillère magique pour éviter les grumeaux.
- Ajouter enfin la crème.
- Verser le tout sur les oignons et mélanger.
Pendant la cuisson des oignons vous aurez étaler votre pâte dans un cercle graissé posé sur un papier de cuisson.
- Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 45 minutes.
Un délice avec une salade et la pâte est délicieuse avec les petits grains de fleur de sel qui croquent sous la dent.
Je l'ai saupoudrée légèrement de feuilles de thym séché n'ayant pas de thym frais.
Rendez vous demain pour une autre recette salée, originale elle aussi malgré son intitulé classique.
Et déjà une deuxième bougie allumée sur la couronne de l'Avent ! mais pas encore d'autre déco en place ! Le temps va trop vite.
Passez un bon dimanche.