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2016-12-04T07:27:00+01:00

Belle et bonne, une nouvelle tarte salée.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Parmi les plats nouveaux de la semaine passée figure cette super tarte.

 

Piochée dans les recettes de Yotam Ottenlenghi parues sur le blog C'est ma fournée, c'est une Tarte aux oignons.

 

Classique mais finalement ne ressemblant que de très loin à ce que vous avez sans doute goûté jusqu'à présent. 

 

 

Four préchauffé à 190° en chaleur tournante.

 

Les ingrédients pour la pâte : 125 g de beurre en morceaux et à température ambiante

                                                200 g de farine type 55 et 1/2 c à thé de fleur de sel

                                                1 jaune d'oeuf froid

                                                 20 g de lait froid

                                                 

 

- Mettre beurre farine et sel dans la cuve du robot et sabler à petite vitesse pendant 3 mn.

- Ajouter jaune et lait et mélanger très peu de temps.

- Dès qu'on peut former une boule, arrêter, filmer et mettre au fridge pendant une heure.

 

Les ingrédients pour la garniture : 50 g d'huile d'olive

                                                           600 g d'oignons émincés à la mandoline

                                                           50 g de pain de mie sans croûte  (complet pour moi)

                                                            80 g de vin blanc sec

                                                            10 g de farine

                                                            1 gros oeuf

                                                            150 g de crème liquide entière

                                                             sel poivre 

 

 

- Mettre les oignons à compoter dans l'huile chaude pendant 20 mn à feu moyen.

- Remuer de temps en temps.

- Verser le vin blanc sur le pain de mie et écraser à la fourchette.

- Ajouter à la pâte obtenue oeuf sel et poivre. Mélanger.
- Ajouter la farine avec la cuillère magique pour éviter les grumeaux.
- Ajouter enfin la crème.

- Verser le tout sur les oignons et mélanger.
 

 

Pendant la cuisson des oignons vous aurez étaler votre pâte dans un cercle graissé posé sur un papier de cuisson.

- Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 45 minutes.

La voici la voilà à la sortie du four.

La voici la voilà à la sortie du four.

 

Un délice avec une salade et la pâte est délicieuse avec les petits grains de fleur de sel qui croquent sous la dent.

Je l'ai saupoudrée légèrement de feuilles de thym séché n'ayant pas de thym frais.

 

Rendez vous demain pour une autre recette salée, originale elle aussi malgré son intitulé classique.

 

 

Et déjà une deuxième bougie allumée sur la couronne de l'Avent ! mais pas encore d'autre déco en place ! Le temps va trop vite.

Belle et bonne, une nouvelle tarte salée.

 

Passez un bon dimanche.

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commentaires

Miss Gleni 04/12/2016 14:39

J'ai l'impression que tu manges plus souvent que moi car je ne peux pas faire toutes ces recettes qui me tentent.... lol......
Je mets donc de côté ; bisous bisous
Nicole

sylvie-creaetcompagnie 04/12/2016 19:09

Pensionnaires obligent... Depuis on mange beaucoup moins et beaucoup moins nouveau aussi...
Bizzz et bonne soirée.
Sylvie

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