Après le dessert, la soupe...

Une nouvelle soupe a fait l'unanimité samedi soir.

Vous remarquerez que nous passons directement du dessert à l'entrée... c'est normal, le plat principal étant un gigot...

demain nous irons jusqu'aux gourmandises salées de l'apéritif.

Une soupe est une soupe, donc rien d'extraordinaire quant à la photo.

Il s'agit d'une Soupe à l'ail fumé d'Arleux. Arleux étant une ville du Nord doont la spécialité est justement l'ail fumé !

Je ne suis pas allée jusque là-bas pour faire mes achats et l'ail est venu à moi lors du Salon de la Gastronomie.

Pour 6 personnes les proportions sont tout à fait correctes voire un peu larges mais veille ou lendemain cette soupe est excellente.

- 30 g de beurre

- 1 gros oignon

- 550 g de pommes de terre en cubes

- 140 g de carottes coupées

- 170 g d'ail fumé ( 3 têtes ) épluché et dégermé

- 2 litres d'eau et 1 Kubor (les 2 cubes)

- sel et poivre

- Mettre l'oignon émincé dans le beurre.

- Ajouter pommes de terre et carottes.

- Faire suer l'ensemble en remuant de temps en temps.
-Ajouter l'ail et remuer.

- Verser l'eau avec le Kubor.
- Saler et poivrer.

- Couvrir et laisser cuire 35 minutes.

- Mixer.

J'ai parsemé la surface de coriandre et de gros sel noir ...

La difficulté pour réaliser cette soupe sera sans doute de vous procurer l'ail fumé... et c'est bien dommage car le goût est inimitable, pas trop marqué mais parfumé... et la tresse entière suspendue dans le garage embaume dès qu'on s'en approche.

A défaut de bon appétit car il est un peu tôt, je vous souhaite bonne soirée.