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2016-12-12T17:04:38+01:00

Après le dessert, la soupe...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Une nouvelle soupe a fait l'unanimité samedi soir.

Vous remarquerez que nous passons directement du dessert à l'entrée... c'est normal, le plat principal étant un gigot...

demain nous irons jusqu'aux gourmandises salées de l'apéritif.

Après le dessert, la soupe...

 

Une soupe est une soupe, donc rien d'extraordinaire quant à la photo.

Il s'agit d'une Soupe à l'ail fumé d'Arleux. Arleux étant une ville du Nord doont la spécialité est justement l'ail fumé !

Je ne suis pas allée jusque là-bas pour faire mes achats et l'ail est venu à moi lors du Salon de la Gastronomie.

 

Pour 6 personnes les proportions sont tout à fait correctes voire un peu larges mais veille ou lendemain cette soupe est excellente.

- 30 g de beurre

- 1 gros oignon

- 550 g de pommes de terre en cubes

- 140 g de carottes coupées

- 170 g d'ail fumé ( 3 têtes ) épluché et dégermé

- 2 litres d'eau et 1 Kubor (les 2 cubes)

- sel et poivre

 

- Mettre l'oignon émincé dans le beurre.

- Ajouter pommes de terre et carottes.

- Faire suer l'ensemble en remuant de temps en temps.
-Ajouter l'ail et remuer.

- Verser l'eau avec le Kubor.
- Saler et poivrer.

- Couvrir et laisser cuire 35 minutes.

- Mixer.

 

J'ai parsemé la surface de coriandre et de gros sel noir ...

 

La difficulté pour réaliser cette soupe sera sans doute de vous procurer l'ail fumé... et c'est bien dommage car le goût est inimitable, pas trop marqué mais parfumé... et la tresse entière suspendue dans le garage embaume dès qu'on s'en approche.

 

A défaut de bon appétit car il est un peu tôt, je vous souhaite bonne soirée.

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commentaires

Véro28 14/03/2017 21:47

Je ne connais pas mais c'est une bonne idée et de futures vacances peuvent permettre de s'approvisionner.
A programmer.

sylvie-creaetcompagnie 15/03/2017 12:38

Je ne connaissais pas non plus et j'ai acheté de l'ail fumé au Salon de la Gastronomie, j'ai donc testé.
J'utilise aussi les gousses en chemise autour d'un rôti, meilleur à mon goût que les gousses épluchées et pas cuites à l'intérieur du rôti.
Bon am et à bientôt.

crisitane 13/12/2016 09:24

De l'ail fumé ? Jamais vu. Gros bisous

sylvie-creaetcompagnie 13/12/2016 10:51

Je ne connaissais pas non plus. Apparemment Arleux compte 25 producteurs... qui fument eux-mêmes l'ail en utilisant diverses essences de bois. Selon l'essence utilisée l'ail aurait un goût différent.
Bizzz et bonne journée.
PS : j'ai pensé àtoi dimanche soir lors d'un reportage sur les coulisses du Printemps concernant tout le processus des vitrines de Noël.

Miss Gleni 12/12/2016 19:46

Elle bien appétissante ta soupe, je ne connaissais pas cette production d'ail fumé. Ce sera pour l'an prochain au salon !
bonne soirée ; bisous bisous
Nicole

sylvie-creaetcompagnie 13/12/2016 10:54

Peut-être en trouveras-tu avant l'année prochaine ! C'est vrai que cen'est pas un produit courant par ici tout au moins. Je disais à Christiane-Crisitane qu'il y avait 25 producteurs d'ail fumé à Arleux...
Bizzz et bonne journée.
Sylvie

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