Recette colorée pour apéro dîner ou pique nique.

Je vous ai promis avant hier une autre recette facile vite faite et sympathique pour soir d'été.

La voici. Merci à Patricia et Anne-Laure pour l'idée.

Il s'agit d'un Roulé épinards Boursin truite fumée.

Peu d'ingrédients et peu de temps de préparation.

Par contre il faut prévoir 3 heures de réfrigération.

Il vous faut aussi une plaque à génoise.

Le seul impératif étant de bien égoutter les épinards voire même les essorer, ce que j'ai fait à l'aide d'un torchon.

J'ai utilisé des épinards hachés surgelés : 1kg vous donne juste les 500 g nécessaires à la recette.

Il vous faut : 500 g d'épinards

                     5 oeufs

                     sel (avec parcimonie) et poivre

                     250 g de Boursin ail et fines herbes

                     250 g de truite fumée ou saumon fumé

Four préchauffé à 210°.

- Ajouter les épinards essorés aux oeufs battus.

- Poser votre plaque silicone sur une grille trouée.

- Verser le mélange et étaler régulièrement à la spatule.

- Enfourner pour 25 à 30 mn.

- Poser une feuille silicone sur l'omelette aux épinards, une plaque dessus et retourner.

- Etaler aussitôt le Boursin régulièrement.

- Disposer les tranches de truite.

- Rouler serré.

- Filmer et mettre au fridge au moins 3 heures.

- Défilmer, couper en tranches et servir avec une salade verte.

Fort apprécié et délicieux le lendemain.

Peut convenir largement pour 6 personnes.

Il me reste à vous proposer du sucré et du salé avant de partir en vacances. Ce sera pour les jours à venir.

Ensuite la cuisine sera, elle aussi, en vacances !

Bonne journée.