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2017-11-29T06:31:00+01:00

Dernier gâteau de la série : petite viennoiserie du matin.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Feu le cake à la banane vive la Brioche Buchty.

Trouvée dans les tablettes de Valérie alias C'est ma fournée...

Facile à faire, sans trop d'ingrédients, elle demande juste du temps pour lever... une brioche quoi !

Elle a agrémenté nos 2 derniers petits déjeuners avec beurre, confiture ou nature.

 

Les ingrédients :

10 g de levure de boulanger fraîche (la mienne était congelée et ça va bien aussi)

500 g de farine fluide type 45

1 pot de crème fraîche épaisse

60 g de sucre

2 oeufs à température ambiante 

du lait entier tiède

Le poids oeufs + lait doit égaler 200 g

1 petite cc de sel

sucre glace pour la déco.

 

- Dans la cuve du robot mettre la levure émiettée.

- Ajouter farine, oeufs et lait, crème, sucre et sel.

- Pétrir à vitesse moyenne pendant 10 mn.

- Couvrir d'un linge humide et laisser gonfler pendant 1h30 à 3h selon la température.

- Lorsque la pâte est bien levée, la dégazez : elle doit reprendre son volume initial.

- Former des boules d'environ 40 g et disposez-les dans un cadre. Le mien est carré et moins grand que celui de la recette, j'ai donc fait des boules de 50 g.

- Mettre à nouveau à lever sans couvrir pendant 1h30 au four à 40°.

 

La pâte après 3h de pousse, puis les boules façonnées et la nouvelle pousse au four.
La pâte après 3h de pousse, puis les boules façonnées et la nouvelle pousse au four.
La pâte après 3h de pousse, puis les boules façonnées et la nouvelle pousse au four.

La pâte après 3h de pousse, puis les boules façonnées et la nouvelle pousse au four.

 

- Retirer du four pour faire chauffé celui-ci à 150° chaleur tournante.

- Enfourner alors pour 30 mn.

Dernier gâteau de la série : petite viennoiserie du matin.
Dernier gâteau de la série : petite viennoiserie du matin.

Voici voilà à la sortie du four.

Dernier gâteau de la série : petite viennoiserie du matin.
Dernier gâteau de la série : petite viennoiserie du matin.
Dernier gâteau de la série : petite viennoiserie du matin.

 

Un petit  coup d'oeil sur l'intérieur...

Dernier gâteau de la série : petite viennoiserie du matin.

 

Bon appétit et à demain pour une autre recette.

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commentaires

stacy 07/02/2018 19:31

bon je ne vais pas la faire maintenant mais je garde volontiers ta recette sous le coude, hier j'en ai acheté une chez le boulanger aux pralines, et là ... désolation tout le fond était cru, vraiment pas bon

sylvie-creaetcompagnie 08/02/2018 09:45

Aux pralines ça sera délicieux. J'adore rien que la couleur quand c'est cuit et que le sucredes pralines a fondu !
Bonne matinée.

miss gleni 29/11/2017 15:45

Hummmmmmm ! cela fait longtemps que je n'ai pas fait de brioche,
la tienne est vraiment magnifique et sûrement très bonne.
Allez tu dois compter les heures maintenant ; bons préparatifs.
Bisous bisous * Nicole

sylvie-creaetcompagnie 29/11/2017 17:28

Elle l'était : 2 mini parts restaient ce matin , passées au grille pain c'était parfait. Pour la crème fraîche c'est 20 cl... oubli.
Valises quasi bouclées...
Bizzz et bonne soirée.
Sylvie

isabelle 29/11/2017 14:29

Bien tentante cette recette ... merci pour le partage
Le pot de crème fraîche : grand ou petit ?
Bises

sylvie-creaetcompagnie 29/11/2017 17:28

20 cl...
Bizzz et bonne soirée.
Sylvie

crisitane 29/11/2017 11:13

Tu me donnes faim, tentatrice ! Gros bisous et bonne journée !

sylvie-creaetcompagnie 29/11/2017 17:29

Par blog interposé ça reste un peu juste pour le goûter !
Bizzz et bonne soirée.

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