Autre bonne recette.

Une recette salée parmi les recettes sucrées du moment.

Il s'agit d'une des nombreuses recettes proposées par Nicole alias Miss Gleni sur son blog gourmand et créatif

http://missgleniandco.canalblog.com/

Elle m'avait bien plu et je l'ai faite les 2 dernières semaines. 

Elle a fait l'unanimité. Il s'agit du Pavé de cabillaud sauce courgettes

Je l'ai servie une première fois au dîner et ai choisi de ne pas l'accompagner de riz ou pâtes chinoises comme Nicole le proposait. Entre apéritif-grignotage, fromage et dessert... c'était parfait.

La 2ème fois le riz s'est invité pour le déjeuner.

Rapide et simple à réaliser

Pour 4 personnes :

2 belles échalotes

4 pavés de cabillaud

4 belles tranches de truite fumée

500 g de poivrons mélangés

1 verre de vin blanc

un filet généreux d'huile d'olive

sel (modérément, attention à la truite fumée) et poivre

Pour la sauce courgettes :

4 courgettes moyennes

2 cs bombées de Boursin cuisine ail et fines herbes

2 cs de crème liquide

sel et piment d'Espelette

Four préchauffé à 180°.

Simple simple simplissime.

- Faire cuire les courgettes détaillées en dés à la vapeur.

- Couper les échalotes en rondelles très fines et disposer dans le fond d'un plat à four.

- Poser dessus vos pavés de cabillaud recouverts des tranches de truite (si ces dernières sont larges envelopper vos pavés).

- Recouvrir de poivrons (pour moi ils étaient surgelés et détaillés en cubes).

- Ajouter le vin blanc et l'huile.

- Enfourner pour 20 minutes.

J'ai ensuite réglé le four à 75° et recouvert le plat d'un papier d'alu jusqu'au moment de servir.

Les poivrons étaient bien tendres.

Pendant la cuisson du poisson.

- Mixer les courgettes.

- Ajouter dans le blender boursin et crème.

- Saler et pimenter.

- Réchauffer doucement la sauce si besoin.

- Servir à l'assiette et régalez-vous.

Version dîner.

Version déjeuner.

Les convives étaient différents et les 2 fois la recette a beaucoup plus.
Merci Nicole pour cette suggestion.

Bon appétit si vous vous décidez...