Recette salée végétarienne.

Cette fois ce n'est pas moi qui étais aux fourneaux, mais Estelle qui nous a régalés avec cette recette de Chef Nini.

Ce plat fait la part belle aux légumes et légumineuses et je vous invite à découvrir les ingrédients de cette recette intitulée Dahl de lentilles vertes, aubergine et patate douce.

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Les ingrédients pour 4 personnes :

200 g de lentilles vertes *

4 tomates ou 1 grosse boîte de tomates pelées

1 grosse patate douce

2 aubergines

2 oignons

Cannelle, curry, curcuma, chili

40 cl de lait de coco

10 cl eau

Sel poivre persil

- Verser les lentilles dans une casserole d'eau salée et faire cuire 25 mn. Égoutter. 

- Émincer les oignons et couper les tomates en morceaux.

- Égoutter les tomates ( pour les tomates en boîte garder le jus)

- Couper aubergine et patate douce en désaccord. 

- Mettre un peu d'huile de coco dans une sauteuse et faire revenir aubergine et patate douce pendant environ 10 mn en mélangeant.

- Ajouter oignons, tomates, épices. Saler et faire cuirequelques minutes supplémentaires.

- Ajouter les lentilles et mélanger, puis jus de tomates ou eau et lait de coco.

- Rectifier l'assaisonnement  et laisser cuire à feu doux et à couvert 30 minutes.

- Servir parsemé de persil ciselé.

Les plats "mélangés" ne sont pas forcément photogéniques et la photo n'est pas top mais nous nous sommes régalés... c'est bien le principal !

Il est encore temps pour ce midi !

Bonne journée et à bientôt.