Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

2019-07-17T21:14:29+02:00

Des légumes autrement.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Après avoir feuilleté mes revues et choisi les recettes de cet été, les tests ont commencé correspondant à l'arrivée des premiers vacanciers de juillet.

Première de la série, voici la Terrine de légumes confits.

Comme son nom l'indique principalement des légumes et une gelée pour tenir le tout.

Des légumes autrement.

 

Pour 6 personnes : 2 courgettes, 1 aubergine, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 2 tomates
                               thym, romarin, basilic, aneth
                               4 cs d'huile d'olive
                               2 cs de vinaigre de xérès (pour moi vinaigre de cerise)
                               2 cs de sauce tomate
                               1 cs de sucre
                               8 g de gélatine en poudre (ou 4 feuilles ou 2 g d'agar-agar)
                               sel et poivre

Four préchauffé à 210° chaleur tournante.

Des légumes autrement.

- Laver tous les légumes et les couper en tranches de 5 mm d'épaisseur.
- Déposer les tranches sur la plaque du four recouverte de sulfurisé.
- Saupoudrer de sucre, sel et poivre mélangés, arroser d'un filet d'huile et parsemer de thym et romarin.
- Réhydrater la gélatine.
- Enfourner pour 15 mn. Retirer courgettes et tomates et prolonger la cuisson de 15 mn pour les autres légumes après les avoir retournés.
- Porter à ébullition 20 cl d'eau, ajouter la gélatine hors du feu, ajouter sauce tomate et vinaigre.
- Mélanger bien et ajouter sel et poivre.
- Tapisser une terrine de film étirable, verser un peu de sauce au fond puis procéder par couche comme pour les lasagnes, sauce, légumes, basilic et aneth ciselés,...
- Réserver 4 heures minimum au fridge (pour moi la journée).
- Servir frais avec du pain grillé... ou pas.

Des légumes autrement.

 

Appréciée pour sa fraîcheur et son goût, entrée parfaite pour l'été mais aussi pour un apéritif ou un pique nique amélioré... ce qui est le cas pour nous pour la rando de demain.

Rendez-vous demain pour la suite du repas.

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

Claire 18/07/2019 19:52

C'est la bûche du mois ?? Je préfère les sucrées... Hihihiii

sylvie-creaetcompagnie 18/07/2019 21:55

Elle arrive et pour le sucré tu vas être servie ! Il y en aura même 2 ce mois-ci pour remplacer celle de mai...
Bizzz et bonne soirée.

crisitane 18/07/2019 10:10

Une bien jolie entrée qui pourrait me servir de plat avec une tranche de rôti froid et une salade. Merci pour cette jolie recette et gros bisous. Bonne rando !

sylvie-creaetcompagnie 18/07/2019 21:54

Parfait pour un plat unique et froid en été. D'ailleurs ce soir on finit avec salade.
bizzz et bonne soirée.

miss gleni 18/07/2019 08:47

Une terrine qui en jette !!!! super recette mais je pense que j'aurais du mal à la faire manger à mes petits ;
Bisous bisoussssssssss - Nicole

sylvie-creaetcompagnie 18/07/2019 21:52

Le sandwich de ce midi avec les légumes confits, salade, blanc de poulet et fromage était parfait !
Je sais que tu vas te triturer les méninges pour satisfaire les bouches affamées...
Bizzz et bonne soirée.
Sylvie

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog