En janvier, du citron...

Les années se suivent et se ressemblent.

Pour la 4 ème année consécutive, j'ai choisi un fil conducteur qui va nous emmener jusqu'en décembre autour d'un même thème.

2019 - les bûches
2020 - les tartes
2021 - les spécialités régionales
2022 - le citron en dessert

Vous constaterez que nous sommes le 31 janvier... il était temps que j'arrive !

Pas de recettes compliquées et des ingrédients classiques.

Je vous propose aujourd'hui une Mousse au citron.

Provenance: le magazine Gourmand.

Pour 4 personnes il vous faut :

3 citrons jaunes
3 oeufs
250 g de mascarpone
80 g de sucre
sel (ou pas ) pour monter les blancs
Su vous voulez un peu de couleur pour la présentation quelques feuilles de menthe

- Laver, zester et presser les 3 citrons (si vos citrons sont très juteux, comme les miens, n'utilisez que le jus de 2 citrons et le zeste des 3)
- Séparer les blancs des jaunes.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le mascarpone, le jus des 2 ou 3 citrons et une partie des zestes - en garder pour la déco -
- Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Monter les blancs en neige bien ferme.
- Les incorporer délicatement à la préparation.
- Répartir dans des verrines et placer au frais au moins 3 heures.
- Au moment de servir, parsemez du zeste restant.

Avec un petit sablé citron, je peux vous assurer que c'est top pour un goûter entre copines  ou pour un dessert acidulé et léger.

Pour le sablé citron vous serez obligés de revenir demain 1 er février...

Bonne journée et à demain.