Que diriez-vous d'une salade ?

On ne parle pas de salade verte ! mais d'une salade complète qui a fait son petit effet.

Trouvée dans le Gourmand Spécial Tomate, une recette sans prétention et facile à réaliser.

je vous propose de partager la Salade poulet tomates cerise façon couscous.

Les ingrédients pour 6 personnes :

2 beaux blancs de poulet
10 tomates cerise
2 carottes
2 échalotes
2 brins de menthe
200 g de pois chiches en bocal
200 g de semoule
100 g d'olives noires de Kalamata
4 coeurs d'artichauts en bocal ( 5 pour moi, le contenu du bocal)
ras el-hanout, huile d'olive, sel et poivre

- Préparer la semoule comme vous en avez l'habitude : pour moi, eau bouillante salée versée sur la semoule.
- Couvrir et laissez gonfler 5 minutes.
- Faire chauffer une poêle avec 1 cs d'huile et le ras el-hanout puis ajouter les blancs de poulet.
- Laisser dorer pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.
- Les couper en tranches.
- Peler les carottes et les couper en rondelles fines.
- Les plonger dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
- Laisser cuire pendant 15 minutes puis égoutter.
- Peler les échalotes et les couper en tranches très fines.
- Egoutter olives, rincer et égoutter les pois chiches et les coeurs d'artichauts.
- Couper ces derniers en morceaux.
- Incorporer à la semoules les carottes, tomates coupées en deux ( ou pas !), coeurs d'artichauts, olives, échalotes et pois chiches.
- Saler et poivrer, mélanger.
- Dresser la salade soit à l'assiette soit sur une grande assiette de service.
- Disposer dessus les tranches de poulet et quelques menthe pour la déco...
- Verser un filet d'huile, un soupçon de sel et de poivre, et c'est parti pour la dégustation illico presto !

Une salade toute simple et savoureuse,avec des ingrédients simples et faciles à trouver.

A tester si vous êtes en panne d'idées !

Bonne journée et à bientôt.