Archives

2021-10-07T05:14:00+02:00

Légume d'été bien chaud.

Publié par sylvie-creaetcompagnie 7 Octobre 2021 à 05:14 AM

Après une dizaine de jours de vacances, nous avons regagné nos pénates et allons reprendre nos habitudes.

Nous avons un pensionnaire cette semaine, l'occasion de tester de nouvelles recettes.

Premier test donc : Gratin de courgettes et ricotta.

J'aurais pu photographier le quadrillage avant saupoudrage... mais non !

Les ingrédients sont peu nombreux, la préparation facile et rapide.

Pour 4 personnes, il vous faut :

-1,2 kg de courgettes "régulières"
- 250 g de ricotta
- 1 bouquet de basilic
- 15 cl de crème liquide (entière pour moi)
- 4 belles cuillères à soupe de noisettes hachées.
- sel et poivre

Four préchauffé à 180° chaleur tournante.

- Laver et trancher les courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur (3 mm d'épaisseur).
- Faire bouillir de l'eau légèrement salée.
- Y plonger les courgettes pendant une minute et les égoutter sur du papier absorbant ( j'ai procédé par étape en mettant 6 lamelles à la fois... plus facile pour une cuisson régulière ).
- Battre dans un bol la ricotta et la crème. Saler et poivrer.
- Hacher les noisettes.
- Disposer une première couches de courgettes dans un plat à gratin en formant un damier.
- Recouvrir du mélange ricotta-crème.
- Parsemer de noisettes et de basilic ciselé.
- Recommencer l'opération en alternant courgettes, ricotta,noisettes et basilic.
- Terminer par un damier de courgettes recouvert de noisettes et basilic.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Déguster chaud.

Nous n'étions que 3 mais la recette a fait l'unanimité.
Pour moi elle a servi de dîner après la première soupe de la saison.
Pour les deux gourmands présents elle a joué le rôle de légumes en accompagnant une tortilla au chorizo !

Je vous donne rendez-vous pour la prochaine recette avec un mix été-automne.
En attendant, passez une belle journée.

Voir les commentaires

2021-10-05T06:07:00+02:00

Spécialité d'octobre.

Publié par sylvie-creaetcompagnie 5 Octobre 2021 à 06:07 AM

Même si l'été fait de la résistance, le temps des pommes est revenu et ce sera le fruit choisi pour agrémenter la spécialité du mois : la Tarte Normande.

Généreusement garnie de pommes, de crème, d'oeufs et de sucre... et de calvados, elle aurait été inventée par Roger Le Dun, restaurateur natif de la ville normande d'Yport.

Simple à réaliser, elle ne demande que peu d'ingrédients;

On la propose parfois aux poires ou agrémentée de poudre d'amandes.

Voici la recette que je vous propose, apparemment classique, qui allie pommes, crème et Calvados ; je l'ai trouvée sur le blog ÔDélices

https://odelices.ouest-france.fr/

Au sortir du four.

Je n'ai pas suivi la recette qui parlait d'une pâte brisée toute faite et ai fait la pâte que j'ai déjà faite pour la tarte rhubarbe fraise. Pour le reste aucun changement.

Il vous faut donc : 170 g de farine avec poudre levante incorporée ou 170 g + 3 g de levure chimique
35 g de sucre et une pincée de sel
50 + 75 g de beurre froid
35 g d'eau très froide

Pour la garniture: 2 oeufs
50 g de sucre
1 cc d'extrait de vanille liquide
1 cs de calvados
20 cl de crème fraîche

Un cercle de 22 et même 24 cm si vous voulez mettre plus de pommes. Je n'ai utilisé que 2 pommes avec mon cercle de 22 !

- Dans le bol du robot mettre farine, sucre et sel et 50 g de beurre en petits dés.
- Mélanger 1 mn à vitesse minimum.
- Ajouter le reste du beurre.
- Mixer 1 mn à vitesse minimum.
- Ajouter l'eau et mixer à nouveau 1 mn à vitesse minimum.
- Former une boule, filmer et mettre au fridge 30 minutes.

Four préchauffé à 180°.

- Mélanger oeufs, sucre, vanille et crème.
- Ajouter le calvados et mélanger bien.
- Foncer votre moule à tarte ou votre cercle.
- Piquer le fond de la pâte.
- Verser la préparation sur le fond de tarte.
- Peler les pommes et les couper en quartiers.
- Les répartir à a surface de la tarte et enfourner pour environ 40 mn... dessus doré.

La pâte que je vous propose se marie vraiment bien avec la garniture mais rien ne vous empêche d'utiliser une pâte brisée maison ou toute faite...
A déguster tiède ou froide, avec une boule de glace vanille éventuellement.

Nous l'avons mangée telle quelle et légèrement tiède... très bonne, mais bonne aussi le lendemain froide.

Voir les commentaires

2021-10-02T04:45:00+02:00

Projet 52 - 39 - METALLIQUE

Publié par sylvie-creaetcompagnie 2 Octobre 2021 à 04:45 AM

Pour cette 39 ème semaine du Projet de Ma' dont le thème est Métallique, j'ai choisi de vous présenter une oeuvre d'un sculpteur angevin, Gari, qui a fait de sa formation initiale, chaudronnier, une passion sans limites.

D'objets métalliques en tous genres, il crée des sculptures uniques.

Si vous voulez en savoir et en voir un peu plus, c'est par ici.
https://www.curiositesetpassions.com/gari-sculpteur/

Aujourd'hui j'ai choisi de vous présenter cet éléphant découvert lors d'une expo en 2018 en Anjou.

Zoomez et admirez cette sculpture monumentale.

Filez vite chez Ma' pour voir ce qui se cache sous le thème du jour.

https://ducotedechezma.wordpress.com/

et passez un bon weekend.

A bientôt

Voir les commentaires

Catégories : Projet 52 -2021 - …