3 ème et dernier essai du week-end.

  Vous remarquerez qu'il s'agit encore de "salé"...

Mais de poisson cette fois :  Penne au saumon à l'italienne.

                      Photo bof : saumon un peu pâlichon !                       

Autre recette rapide, le plus long étant la cuisson des pâtes.

Il vous faut un pavé de saumon par personne,

                     pour 4 la recette indique 150 g de penne, 

                     2 coeurs de bouillon façon pesto

                     1 aubergine

                     1 cs de mascarpone

                     10 tomates confites

                     1/2 oignon

                     1 cs d'huile d'olive

Emincez l'oignon et coupez l'aubergine en dés.

Faites cuire les pâtes.

Pendant ce temps, dans une poêle faites dorer aubergine et oignon pendant 5 mn (j'ai laissé un peu plus longtemps).
Ajoutez le saumon en dés et le coeur de bouillon.

Mélangez.

Ajoutez les pâtes et les tomates. Mélangez.
Hors du feu ajoutez le mascarpone.
Dégustez !

Ps : pour l'avoir oublié, je peux vous dire que le mascarpone n'est pas obligatoire.

        Histoire de... on l'a mangé avec du sucre vanillé et des fraises du jardin ! pas

        de recette pour ce point précis... je vous fais confiance !