Brunch d'entre deux fêtes

Commençons par le salé.

La tarte aux 3 C :

Il vous faut : une pâte feuilletée

                      2 carottes moyennes

                      1 oignon

                      1 petit bouquet de coriandre ciselée

                      2 oeufs

                      20 cl de lait de coco

                      sel et poivre

Four préchauffé à 200°.

Détailler les carottes en rondelles de 3 à 5 mm.

Les mettre dans une casserole d'eau légèrement salée.

Laisser cuire 10 mn à compter de l'ébullition.

Egoutter.

Emincer les oignons sur le fond de tarte.

Répartir dessus les carottes.

Mélanger les oeufs avec le lait de coco.

Ajouter la coriandre.

Saler et poivrer.

Enfourner pour 20 mn.

Servir chaud.

Plat léger idéal pour lendemains difficiles... accompagné d'une salade... un peu de verdure c'est bien aussi !

Les pancakes :

Il y a des recettes "en veux-tu en voilà" avec des variantes tant dans les quantités que dans les ingrédients.

Je fais toujours la même, recette que ma mère faisait quand les enfants étaient petits. A vous d'y ajouter... votre grain de sel ou votre touche personnelle.

Pour une bonne douzaine de pancakes.

3 cs de sucre

2 pincées de sel 

2 pincées de bicarbonade de soude

3 oeufs entiers

50 g de beurre

2 verres de lait (un peu moins qu'un quart de litre)

240 g de farine

1 cc de levure en poudre

Mélanger au robot sucre, sel, bicarbonate, oeufs battus, beurre fondu et lait froid.

Ajouter farine et levure tamisées et mélanger rapidement.

Dans une poêle bien chaude verser 2 cs ou un mini louche de pâte.

laisser cuire 1 à 2 mn sur chaque face.

Je ne vous dis pas avec quoi les déguster, je suis sûre que vous aurez des idées... 

chez c'était confiture, beurre salé ou caramel au beurre salé !

Les macarons :

L'extérieur était de couleur naturelle, pour l'intérieur framboise ou pistache.

Ma recette provient du site Pure Gourmandise (www.puregourmandise.com )

Les cookies aux pépites de chocolat :

Recette pour une bonne douzaine de cookies moyens.

125 g de beurre doux ramolli

65 g de sucre poudre

65 g de sucre brun

1/2 cc d'extrait de vanille ou de la vanille en poudre

1 pincée de sel

1 oeuf moyen 

200 g de farine 

2 pincées de bicarbonate de soude

100 g de chocolat en morceaux

25 g de noix hachées

Four préchauffé à 205°.

Au robot ou à la main battre beurre et sucres pour obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter les autres ingrédients liquides.

Continuer à battre pour obtenir un mélange homogène.

Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter à la préparation précédente.

Quand la pâte est homogène, la mettre au fridge pendant environ 1 heure. 

Diviser la pâte en boules à déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Laisser cuire 9 mn.

Les laisser refroidir à température ambiante pendant environ 10 mn... 

Voilà pour les recettes brunch du dernier dimanche de l'année !

C'est promis j'arrête avec la cuisine afin de ne pas être tenue pour responsable des tentations qui vous feraient dévier de votre ligne de conduite diététique de ce début d'année !

Demain retour au non consommable !