Poulet au riz et au cidre.

Ne vous y méprenez pas, ce n'est n'est pas la recette du jour... mais celle faite samedi dernier avant de partir ! La cuisine de vacances est beaucoup plus rapide...

Pour 4 il vous faut :

1 beau poulet, le mien était fermier et pesait 1kg500

2 gros oignons

de la moutarde

de l'huile végétale et du beurre

1 litre de cidre

du sel et du poivre... selon vos goûts. Perso j'ai poivré un peu en fin de cuisson mais pas salé.

Du riz et du cidre : la proportion étant 1 (riz) pour 2 (cidre)

Des pommes et du beurre.

2 cs de fromage blanc de chèvre.

Découper le poulet et enduire les morceaux de moutarde.

La carcasse est rendue au congélateur pour une future soupe.

Mettre dans une sauteuse beurre et huile, y faire dorer les morceaux de poulet.

Pendant ce temps  émincer grossièrement les oignons et les mettre à suer dans la cocotte avec huile et beurre.

Déposer les morceaux de poulet sur les oignons.

                       
Mouiller avec le cidre sans recouvrir la viande.

Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 45 mn.

Au bout de 20 mn faire fondre une peu de beurre dans une casserole.

Verser le riz  et le cidre et faire cuire façon risotto.

Quand le liquide est absorbé c'est normalement cuit.

Mettre enfin du beurre dans une poêle.

Ajouter les quartiers de pommes, les faire dorer légèrement.

Les laisser cuire à couvert en ajoutant une petite goutte de cidre.

Au bout de 45 mn ça ressemble à cela ! Un peu plus coloré en vrai...

La sauce se lie avec 2 cs de fromage blanc de chèvre... si vous aimez.

Je ne peux pas vous dire ce qu'il en est : j'ai acheté le fromage... mais j'ai oublié de l'incorporer !

Un autre fois peut-être !

Bon appétit.