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hit de mes recettes

2021-06-09T05:40:00+02:00

Le gâteau de la Fête des Mères.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Il y a quelques semaines qu'il était paru sur le blog de Valérie

https://www.cestmafournee.com/

et dès que je l'avais vu je m'étais dit que ce serait le gâteau de la Fête des Mères...

Je viens vous offrir une part virtuelle de Sablé breton aux fraises, recette de Christophe Adam.

Le gâteau de la Fête des Mères.

 

Quatre étapes pour ce gâteau.

- le sablé
- la ganache montée
- le confit de fraises
- le montage

Le sablé peut se faire la veille, la ganache aussi, de même que le coulis de fraises.
Il ne vous reste le jour même qu'à monter la crème et à monter le gâteau.

Le gâteau de la Fête des Mères.

Pour le sablé : 3 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 110 g de farine type 55, 2 g de fleur de sel, 8 g de levure, 100 g de beurre pommade. 

 A faire la veille.

- B​​​​​ien mélanger farine, levure et sel.
- Dans la cuve du robot mettre jaunes et sucre et battre quelques minutes à vitesse maximum pour que le mélange mousse.
- Ajouter le beurre et fouetter quelques secondes juste le temps de l'incorporer.
- Ajouter le mélange farine, sel, levure et mélanger aussi quelques secondes.
- Ramasser la pâte en boule et la placer sur une feuille de silicone.
- J'ai placé mon carré de 20 x 20 non graissé autour et j'ai égalisé la surface à la spatule, la pâte étant molle, ça m'a semblé être le plus simple et je n'ai eu aucune perte de pâte.
- Placer au fridge 1 heure voire plus.
- Préchauffer le four à 160° chaleur tournante.
- Placer le sablé sur le 2 ème gradin à partir du bas et laisser cuire 20 minutes.
- Au sortir du four, décoller le carré à la spatule et l'enlever.
- Laisser refroidir le sablé avant de le manipuler et de le déposer sur une grille.

Pour la ganache montée : 400 g de crème entière liquide, 100 g de chocolat blanc de couverture, 18 g de feuilles de menthe ( la recette proposait du basilic que je n'avais pas ), 3 g de gélatine en poudre.

A faire la veille aussi.

- Verser la crème dans une casserole et ajouter les feuilles de menthe.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser infuser 2 heures.
- Placer le chocolat dans un récipient haut dans lequel on peut utiliser le mixer plongeant.
- Réhydrater la gélatine avec 15 g d'eau froide.
- Remettre la crème infusée à chauffer. A la première ébullition filtrer sur le chocolat et ajouter la gélatine.
- Autre option passer au blender crème et menthe avant de remettre à chauffer et de verser sur le chocolat.
- Mixer et mettre au frigo pour la nuit.
 

 

Pour le confit de fraises : 150 g de fraises, 15 g de sucre, 1,5 g de pectine.

La veille aussi.

- Mixer 150 g de fraises.
- Mélanger sucre et pectine.
- Dans une petite casserole, faire tiédir la purée de fraises à 60° et ajouter le mélange sucre pectine.
- Bien mélanger, laisser bouillir pendant 5 minutes environ.
- Mixer, verser en poche et conserver au fridge.

Pour le montage : 350 g de fraises, 80 g de poudre de pistaches, quelques feuilles de menthe.

La seule chose à faire le jour même.

- Sortir la ganache du fridge et la monter au robot en commençant à toute petite vitesse et en augmentant progressivement. C'est un peu long...
- Quand la crème est montée l'étaler sur le gâteau et sur les côtés avec une spatule.
- Mixer pas trop finement (pour garder du croquant )  les pistaches et masquer les côtés du gâteau et un peu le dessus sur le contour.
- Equeuter les fraises, les couper en deux et les disposer à votre guise sur le biscuit.
- Utiliser le confit pour remplir les espaces entre les fraises.
- Quelques pistaches entières et quelques feuilles de menthe pour la déco !
- Si vous voulez des fraises brillantes... un petit coup de nappage au pinceau... ce que je n'ai pas fait !

Le gâteau de la Fête des Mères.

Voilà vous serez rendu au bout de l'entreprise et vous vous régalerez... c'est bien là le principal !

Fort apprécié au dessert, il a aussi bien tenu le choc jusqu'au lendemain.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2021-06-07T05:27:00+02:00

Entrée fraîcheur.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Nous allons commencer la semaine par un petit plat gourmand qui a composé l'entrée de notre repas de Fête des Mères.

Une recette qui vient de chez Nicole alias Miss Gleni and Co.

http://missgleniandco.canalblog.com/   ... plein de bonnes choses... plein de belles choses...

Parue début mai, j'attendais l'occasion pour la préparer.

C'est chose faite et elle a fait l'unanimité.

Il s'agit d'une Crème de betteraves.

Entrée fraîcheur.

 

Un coup d'oeil aux ingrédients : 400 g de betteraves cuites
                                                    200 g de St Morret
                                                    2 cs de vinaigre balsamique blanc
                                                    1 cc de moutarde à l'ancienne
                                                    2 cs de crème fraîche entière
                                                    sel et poivre
                                                    2 pommes granny
                                                    des noisettes concassées
                                                    des dés de chèvre frais

 

- Mixer betteraves et Saint Morret.
- Ajouter balsamique, moutarde et crème et bien mélanger.
- Saler et poivrer.
- Eplucher les pommes, conserver suffisamment de lamelles pour la présentation et détailler le reste en dés.
- Ajouter les dés à la préparation betteraves- St Morret.
- Vérifier l'assaisonnement.
- Déposer dans le fond de 4 coupelles 1 cs de noisettes concassées.
- Répartir la crème de betteraves.
- Saupoudrer de noisettes concassées.
- Décorer avec les lamelles de pommes, les dés de chèvre et un peu de verdure...

Il ne reste plus qu'à déguster !
 

Recette très simple à réaliser.

J'ai choisi de faire le dressage au dernier moment pour éviter que les noisettes ne se ramollissent et que les lamelles de pommes et les dés de chèvre ne prennent la couleur de la betterave...

A refaire sans hésiter. Pourrait aussi se servir en verrines pour l'apéritif.

 

 

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt pour une autre recette Fête des mères.

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2021-06-04T05:29:00+02:00

Avec le jambon d'ici...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Nous allons parlé salé aujourd'hui avec une nouvelle recette piochée dans le Cookbook de Yotam Ottolenghi.

Simple et avec des ingrédients simples, elle tient les promesses annoncées dans le livre !

Allons préparer des Endives caramélisées au jambon sec.

Avec le jambon d'ici...

Les ingrédients pour 6 personnes :

- 6 belles endives coupées en deux dans la longueur
- 40 g de beurre doux
-4 cc de sucre en poudre
- 50 g de chapelure
- 60 g de parmesan
- 2 cs de thym
- 12 cl de crème fouettée
- 12 tranches très fines de jambon sec ( ou moins selon la taille des tranches, je n'en ai utilisé que 8 )
- persil ciselé et huile d'olive éventuellement

Avec le jambon d'ici...

 

Four préchauffé à 200°.

Avec le jambon d'ici...

 

- Vos endives doivent cuire bien à plat : j'ai cuit en deux fois et j'ai donc mis 20 g de beurre et 2 cc de sucre à chaque fois.
- Placer beurre et sucre dans la poêle, chauffer à feu vif.
- Quand le mélange mousse placer les endives côté coupé et les faire braiser quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées ( appuyer dessus si besoin est ).
- Tamiser une plaque de cuisson de sulfurisé, placer les endives dessus côté caramélisé vers le haut.
- Poivrer légèrement et saler très légèrement...
- Mélanger chapelure, parmesan, thym, crème, poivre.
- Répartir le mélange sur chaque endive.
- Recouvrir chaque endive d'une tranche de jambon.
- Enfourner pour 15 minutes. Les endives doivent être tendres.
- Servir chaud ou froid, arrosé éventuellement d'un filet d'huile d'olive et saupoudré de persil.
 

 

Nous avons testé chaud hier midi et froid hier soir : les deux vont bien et nous nous sommes régalés.

Par contre pas de filet d'huile d'olive...

Je vous laisse et vous souhaite une bonne journée.

 

 

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2021-06-02T05:52:00+02:00

Cantucci ou Biscotti ou Cantuccini ou Stozze !

Publié par sylvie-creaetcompagnie


Une recette toute simple parue la semaine passée sur le blog de Isabelle, du blog Pourquoi pas ?

http://pourquoi-pas-isa.blogspot.com/

Aussitôt vue aussitôt faite. 

Gros avantage de cette recette : il s'agit de gâteaux secs qui peuvent se conserver quelques jours dans une boîte en fer... parfaits pour un petit goûter, pour accompagner un café.
Ils sont très prisés des Italiens, originaires de Toscane, il en existe de nombreuses déclinaisons et ils changent aussi de nom selon les régions.

 

Voilà donc la recette de ces Cantucci aux amandes et cranberries.

Avec ces proportions j'ai obtenu 28 tranches d'à peine 1 cm d'épaisseur.

Dans l'ordre il vous faut 3 oeufs et 100 g de cassonade
                                       15 g d'huile d'olive, 1 cc d'extrait de vanille, 1 pincée de sel
                                        le zeste râpé d'une orange 
                                        300 g de farine et 1 cc de levure chimique
                                        50 g de cranberries et 80 g d'amandes non mondées

Cantucci ou Biscotti ou Cantuccini ou Stozze !

 

Four préchauffé à 180° chaleur tournante.

 

- Dans le bol du robot, mettre les oeufs et le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, plus blanc et ait triplé de volume.
- Sans cesser de battre, ajouter huile, vanille, sel et zeste.
- Si votre robot est muni d'une feuille, ou d'un autre ustensile que le fouet, utilisez-le, ce sera plus facile pour incorporer farine et levure tamisées.
- Quand votre pâte est homogène ajouter cranberries et amandes et mélanger pour qu'elles se répartissent dans la pâte.
- Votre pâte est molle et collante... Tout va bien !
- La placer sur une feuille silicone, la saupoudre de farine et la façonner en forme de "boudin".
- La placer au four pour 25 minutes.
- La sortir du four et la laisser refroidir pendant 15 minutes.
- Baisser la température du four à 150°.
- Détailler le boudin en tranches que vous placez à plat les unes à côté des autres sur la feuille silicone.
- Enfourner pour 10 minutes.
- Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de déguster ou de mettre en boîte. 

Cantucci ou Biscotti ou Cantuccini ou Stozze !


Retour gagnant pour cette recette toute simple.
Ne cherchez pas de moelleux dans ce gâteau, c'est un gâteau sec !

En dehors de la pause café ou thé, à goûter peut-être avec de la confiture, pourquoi pas !

Belle journée et à bientôt pour d'autres recettes.

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2021-05-10T05:58:00+02:00

Recette de ce dimanche.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Je vous avais promis une recette salée après la série sucrée de la semaine passée.

La voilà. Origine Cookbook de Yotam Ottolenghi.

Intitulé : Riz rouge et quinoa à l'orange et aux pistaches.

Je ne sais pas si vous aurez les ingrédients nécessaires dans votre placard mais vous les trouverez facilement je pense.

Recette de ce dimanche.

Recette très généreuse proposée pour 4 personnes...

200 g de quinoa
200 g de riz rouge
4 cs d'huile d'olive
1 oignon moyen en rondelles
60 g de pistaches décortiquées non salées
100 g d'abricots secs hachés grossièrement
le zeste râpé et le jus d'une orange
2 cs de jus de citron
1 belle gousse d'ail écrasée
4 oignons nouveaux émincés
sel et poivre ( je n'ai utilisé ni l'autre)

 

Première étape :

- Porter de l'eau salée à ébullition dans 2 casseroles.
- Une pour le riz que vous laisserez cuire environ 20 minutes (tendre mais pas croquant).
- Une pour le quinoa qui cuira pendant 12 à 15 minutes.
- Egoutter séparément et mettre à refroidir en étalant sur deux plaques.

Deuxième étape :

- Pendant ce temps faire griller les pistaches au four ou à la poêle.
- Quand elles sont légèrement colorées, les verser sur une plaque et les laisser refroidir.
- Les concasser grossièrement.
- Pendant ce temps faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer l'oignon en rondelles.
- Quand il est bien doré, le sortir de la poêle et laisser refroidir.

Troisième et dernière étape :

- Dans un grand saladier, verser quinoa, riz, oignon doré.
- Ajouter le reste des ingrédients sauf les pistaches.
- Mélanger délicatement, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin est.
- Recouvrir avec les pistaches.
- Servir à température ambiante.
 

Recette de ce dimanche.

Joli plat que nous avons apprécié. Parfumé, aux saveurs mêlées très agréables.

Ici il a accompagné viande pour l'un, poisson pour l'autre, et salade verte pour les deux.

Testez et vous me direz !

Bonne journée et à bientôt.

 

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2021-05-07T05:54:00+02:00

Fin de semaine sucrée.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Cette semaine n'aura été que culinaire...  et pas très équilibrée puisque 1 plat pour 2 douceurs...

C'est ainsi et vous devrez attendre la semaine prochaine pour la prochaine recette salée !

Mercredi matin la pluie m'a dit que c'était le jour idéal pour tester une petit recette bien sympathique, bien tentante - et avec des arguments de choc - proposée par Nicole la semaine passée...

Le temps de laisser mûrir suffisamment la banane et d'acheter le lait concentré... et voilà le résultat.

Nicole nous disait avoir fait sa recette à partir de plusieurs recettes trouvées sur le net, moi j'ai pris la recette de Nicole et ai juste fait 2 ajouts et j'ai retiré un ingrédient.

Je vous dis tout et vous pouvez aussi aller voir chez Nicole de quoi il retourne.

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2021/04/28/38943409.html

De jolies recettes vous y attendent... et bien d'autres choses !

 

Je vous propose aujourd'hui des Muffins choco lait-banane.

Selon la taille de vos moules vous pouvez obtenir entre 9 (ceux de Nicole) et 13 muffins identiques aux miens. 

Recette réalisée en à peine 10 minutes chrono...

Il vous faut : 200 g de lait concentré sucré
                     2 beaux oeufs
                     100 g de farine et 50 g de maizéna (Nicole a utilisé 150 g de farine)
                     8 g de levure chimique
                     80 ml d'huile de pépins de raisin
                     100 g de pépites de chocolat au lait... pour finir le sachet !  (Nicole en a mis 60 g)
                     

La fournée coeur n'en a fait qu'à sa tête et les coeurs sont un peu difformes...
La fournée coeur n'en a fait qu'à sa tête et les coeurs sont un peu difformes...

La fournée coeur n'en a fait qu'à sa tête et les coeurs sont un peu difformes...

 

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

 

 

- Mélanger lait et oeufs.
- Ajouter l'huile et mélanger à nouveau.
- Ajouter farine, maizéna et levure tamisées et bien mélanger.
- Ajouter les pépites et mélanger.
- Remplir les moules aux 3/4  et déposer une rondelle un peu épaisse de banane.
- Enfourner pour 20 minutes.

Fin de semaine sucrée.

 

C'est tout !

Démouler quelques minutes après la sortie du four et laisser refroidir... ou pas si vous avez de goûter... tout de suite avant d'approvisionner les voisins ! Il faut bien savoir ce que l'on livre !

Toute plaisanterie mise à part, ces muffins sont délicieux, légers et moelleux ! A consommer avec modération bine sûr pour un matin gourmand ou un goûter au chaud.

 

Passez une belle journée et rendez-vous demain avec le défi du samedi chez Ma' !

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2021-05-05T05:37:00+02:00

La spécialité de mai.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Nouvelle spécialité pour nouveau moi.

La spécialité de mai n'est pas vraiment de saison mais ce n'est pas grave... personne n'y a trouvé à redire à la dégustation ! 

Il s'agit de l'Ardéchois.

Pas de petit historique comme les précédents gâteaux que je vous ai présentés, si ce n'est que ce gâteau doit son nom à l'Ardèche bien sûr, terre où poussaient de nombreux châtaigniers.

De gâteau de ménage, il a pris ses lettres de noblesse et fait maintenant la fierté de tout le département.

On en trouve bien sûr de multiples recettes.

Celle que je vous propose vient du blog Odélices et vous pourrez la retrouver ici.

https://odelices.ouest-france.fr/recette/ardechois-gateau-moelleux-a-la-creme-de-marrons-r255/

Je l'ai quelque peu modifiée...

La voici donc.

Pas d'effet Waouh ! au visuel... mais ça ne fait pas tout !

Pas d'effet Waouh ! au visuel... mais ça ne fait pas tout !

Les ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre.

4 petits oeufs
40 g de sucre
40 g de farine
50 g de maizéna
1 cs de levure chimique
400 g de crème de marrons (maison pour moi avec des morceaux)
100 g de beurre
2 cs de rhum ( crème catalane ici )
 

 

Four préchauffé à 150° chaleur tournante.

A sa sortie du four, juste démoulé.

A sa sortie du four, juste démoulé.

 

- Battre ensemble oeufs et sucre.
- Ajouter farine, maizéna et levure tamisées. Bien mélanger.
- Ajouter le beurre ramolli et la crème de marrons et bien mélanger.
- Ajouter enfin le rhum, mélanger et verser dans le moule graissé.
- Enfourner pour 40 minutes ( lame sèche ).
- Démouler après quelques minutes et laisser refroidir.
Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
 

La spécialité de mai.

J'aurais bien rajouté quelques miettes de marrons glacés mais, cela ne vous a pas échappé, nous ne sommes pas à Noël !

Gâteau très moelleux, léger, parfait pour un goûter... les petits morceaux ajoutent une note gourmande à la recette.

A déguster avec modération bien sûr !

 

 

Bonne journée et à bientôt.

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2021-05-03T06:00:00+02:00

Nouvelle semaine, nouvelle recette.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Nous allons commencé cette semaine avec une recette savoureuse et simple. Ce fut notre déjeuner de samedi.

Recette chipée chez Nicole, elle m'avait bien plu dès sa parution. Je n'ai changé que 2 petites choses : n'ayant pas trouvé de miel de lavande, j'ai utilisé le miel de thym que j'avais et n'ayant pas non plus d'huile d'olive au citron de Menton, j'ai utilisé mon huile d'olive habituelle et j'ai ajouté du jus de citron.

Voici  Poulet sur lit de patates douces et pommes.

Vous pouvez retrouver l'original ici

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2021/04/13/38917513.html

 

Les ingrédients.

3 hauts de cuisses de poulet
3 petites patates douces
2 pommes acidulées
1 oignon rouge
thym
1 verre de bouillon de légumes
sel poivre
huile d'olive
1 cs de jus de citron
miel de thym
1 branche de romarin
quelques noisettes de beurre

 

Nouvelle semaine, nouvelle recette.

 

Four préchauffé à 200° chaleur tournante.


- Eplucher les patates douces, les laver et les couper en rondelles de 5 mm.
- Les disposer dans le fond d'un plat allant au four.
- Peler les pommes et les couper en dés de taille moyenne.
- Répartir sur les patates.
- Peler l'oignon, le trancher finement et le répartir sur les pommes.
- Sel poivre et saupoudrer de thym.
- Arroser avec le verre de bouillon.
-Arroser avec huile d'olive et jus de citron.
- Badigeonner le poulet de miel, et disposer les morceaux sur le dessus du plat.
- Quelques noisettes de beurre sur la viande, le romarin et enfourner pour environ 1 heure.

Nouvelle semaine, nouvelle recette.

La peau du poulet doit être bien grillée, les légumes fondants et le jus réduit un peu caramélisé.

Servir bien chaud. Ici nous avons accompagné d'une salade verte à l'assaisonnement relevé.

Nous nous sommes régalés, viande et légumes étaient bien moelleux.

Une recette à faire sans hésitation

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2021-04-19T05:37:00+02:00

Légumes accompagnés

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Pour commencer cette nouvelle semaine je vous propose une recette à base de légumes avec un peu de gourmandise en plus.

Nous aurons le fenouil et les tomates cerises mais aussi... un petit, tout petit crumble et un peu de crème fouettée.

Recette tirée du Cookbook de Yotam Ottolenghi.

Aujourd'hui nous mangeons donc un Gratin-crumble au fenouil et tomates cerises.

Légumes accompagnés

 

Pas compliqué à préparer, il vous faudra juste compter sur une bonne heure de cuisson.

Il présente un autre avantage, il peut se préparer à l'avance et être cuit au dernier moment.

 

Les ingrédients pour 6 personnes :

1kg de fenouil
3 cs d'huile d'olive
1/2 cs de thym et une branche de romarin effeuillée
3 gousses d'ail écrasées
1 cs de gros sel
1 cc de poivre

20 cl de crème liquide fouettée

100 g de farine
30 g de sucre poudre
70 g de beurre doux bien froid
60 g de parmesan râpé

300 g de tomates cerises

Le mélange initial + la crème fouettée + le crumble parmesan.
Le mélange initial + la crème fouettée + le crumble parmesan.
Le mélange initial + la crème fouettée + le crumble parmesan.

Le mélange initial + la crème fouettée + le crumble parmesan.

 

Four préchauffé à 200°.

 

- Laver les fenouils, enlever feuilles et tiges (si elles sont dures).
- Couper les bulbes en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
- Dans un saladier, bien mélanger fenouil, sel, poivre, huile, ail écrasé, thym et romarin.
- Disposer dans un plat à gratin.

- Mélanger farine, sucre et beurre en petits cubes et réaliser le crumble.
- Ajouter le parmesan et bien mélanger à la main.

- Fouetter la crème qui doit épaissir suffisamment pour napper le fenouil mais sans trop !

- Napper régulièrement la crème sur le fenouil.
- Répartir dessus le crumble et couvrir d'un papier alu.
- Enfourner pour 45 mn minimum : j'ai laisser 10 minutes de plus, je ne trouvais pas le fenouil assez tendre.
- Enlever l'alu, disposer les tomates cerises à la surface du gratin.
- Enfourner pour 15 minutes, le gratin doit être juste doré.
- Laisser reposer quelques minutes et servir.
 

Légumes accompagnés

Délicieux ! Plat qui peut accompagner viande ou poisson mais aussi se manger tel quel.

Chaud ou tiède, je pense qu'il peut aussi se consommer froid... à tester ce midi !

 

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2021-04-14T06:00:00+02:00

Simple et goûteux.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

La petite recette de dimanche dernier.

En 45 minutes maxi tout est bouclé et il n'y a plus qu'à déguster. 
Tirée du Cookbook de Yotam Ottolenghi, elles marie ingrédients simple et épices classiques.

Nommé Kosheri, c'est un plat d'origine égyptienne. Accompagné d'une sauce à la tomate épicée, je l'ai servi avec du poisson, mais sans sauce, il peut aussi servir d'accompagnement à une salade de concombre et de tomates au yaourt... un peu tôt pour le tester de cette façon !

Il associe lentilles, riz et vermicelles.

Ordre de préparation : les lentilles, la sauce, le riz et les vermicelles.

Les ingrédients :

Pour la sauce tomate épicée
4 cs d'huile d'olive,
2 gousses d'ail écrasées,
2 piments rouges épépinés et coupés en petits dés*,
1 petite boîte de tomates entières,
37 cl d'eau,
4 cs de vinaigre de cidre,
1 cc de sel, 2 cc de cumin en poudre, de la coriandre ciselée (20 g).

* pas de piment ici... oubli ! donc bonne dose de Piment d'Espelette en poudre !

Pour le reste de la recette :
300 g de lentilles vertes,
200 g de riz basmati,
50 g de vermicelles,
40 g de beurre doux,
40 cl de bouillon de volaille,
1/2 cc de muscade, 1 cc 1/2  de cannelle, sel et poivre.

Simple et goûteux.

 

- Mettre le riz dans un grand saladier et le recouvrir d'eau froide.

 

- Rincer les lentilles à l'eau froide.
- Les transférer dans une grande casserole, les recouvrir largement d'eau froide.
- Porter à ébullition puis laisser cuire 20 mn environ à feu doux ( vos lentilles doivent être tendres mais pas en purée... ) 
- En fin de cuisson, égoutter et réserver.

 

Passons à la sauce.

- Dans une casserole, faire revenir ail écrasé et piment 2 mn dans l'huile chaude.
- Ajouter tomates en dés, eau, vinaigre, sel et cumin.
- Porter à ébullition puis faire cuire à feu doux pendant 20 mn : le mélange va épaissir.
- En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

 Le riz et les vermicelles.

- Rincer et égoutter le riz.
- Dans un faitout faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter les vermicelles et bien remuer, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajouter alors le riz et mélanger bien.
- Verser le bouillon, ajouter muscade et cannelle, sel et poivre, couvrir et réduire le feu au minimum.
- Laisser cuire environ 12 minutes ( à vérifier bien sûr selon vos goûts ).
- Eteindre, ôter le couvercle, poser un torchon sur le faitout et remettre le couvercle.
- Au bout de 5 minutes votre riz aura gonflé.

 

Simple et goûteux.

 

Il est temps de procéder à l'ajout des lentilles, de mélanger le tout délicatement et d'ajouter la coriandre ciselée...

Et voilà, le tout est joué !

Pour en avoir manger à nouveau hier au déjeuner, je peux vous dire que froid c'est très bon aussi, associé à des carottes râpées.

Bref, chaud ou froid nous nous sommes régalés avec ce plat riche en saveurs.

Je vous laisse à vos occupations et je m'en retourne aux miennes.

A bientôt et belle journée à tous.

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