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Le temps me manque une peu ces temps-ci et les recettes de vendredi dernier arrivent enfin.
Comme je vous le disais ici
http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2017/04/parlons-recettes-avant-de-retourner-en-suisse.html
je vais continuer à vous transmettre quelques nouvelles recettes testées ces derniers jours.
Deuxième round, potage, plat, dessert.
Hyper simple pour commencer, Velouté de chou fleur.
Nous étions 5 et il n'en est resté qu'un grosse louche.
Il vous faut :
800 g de chou fleur
1 l d'eau
1/2 l de lait entier
1 gousse de vanille
1 cc de sel
- Mettre eau et lait dans un faitout avec sel et gousse de vanille.
- Ajouter le chou fleur.
- Porter à ébullition et cuire 30 mn à frémissement.
- Ouvrir et gratter la gousse de vanille avant de mixer.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Un peu de vert pour la déco et hop, le tour est joué !
Passons au plat du jour.
Il s'agit du Cheesecake chèvre, dattes et tomates rôties de Nicole.
Vous pouvez retrouver la recette de Nicole ainsi que beaucoup d'autres ici
http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2017/04/12/35163846.html
J'ai fait le choix de présenter cette préparation en forme gâteau et non en part individuelle, s'agissant du plat unique.
Les ingrédients :
100 g de biscuits aux graines
60 g de noix
60 g de dattes
60 g de beurre fondu
un peu de graines de courges (ajout perso)
400 g de chèvre frais*
10 cl de crème liquide
1,5 feuille de gélatine
sel et poivre
tomates cerises branches
4 cs d'huile d'olive
thym ou autre...
* je pense que la prochaine fois je mettrai moitié chèvre frais moitié bûche pour avoir un goût plus prononcé.
- Mixer biscuits dattes et noix (pas trop finement)
- Ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Dans un cercle haut déposer le mélange et aplatir à l'aide d'un ramequin.
- Chauffer la crème.
- Ajouter la gélatine essorée.
- Mélanger et laisser fondre.
- Ecraser le chèvre à la fourchette.
- Ajouter crème sel et poivre et mélanger.
- Verser la préparation sur le fond de biscuits et mettre au moins 2 heures au fridge.
Préchauffer le four à 160°
Restent les tomates que vous déposerez sur un papier cuisson, arroserez d'huile, saupoudrerez de sel poivre et thym ou origan ou herbes de Provence.
Enfourner pendant au moins 15 mn.
Servir dès la sortie du four.
Parfait pour un soir avec une salade.
Tout ceci nous amène au dessert et c'est un Gâteau renversé aux poires.
Moëlleux dedans et légèrement croquant sur les bords, très très bon ! et pas compliqué.
Ingrédients :
50 g de beurre
50 g de sucre roux
2 belles poires conférence.
150 g de beurre
150g de sucre roux
2 oeufs
150 g de farine avec poudre levante ou farine + 5 g de levure
1/2 cc de vanille liquide.
Four préchauffé à 170°
- Faire fondre les 50 g de beurre.
- Le verser dans un moule à manqué de 26 cm
- Saupoudrer avec les 50 g de sucre roux
- Laver et détailler les poires en rondelles fines.
- Epépiner à l'aide d'un couteau pointu ou d'un petit emporte pièces.
- Disposer les poires en rosace sur le beurre et le sucre.
- Mélanger tous les ingrédients restants dans le bol du robot et battre 1 mn.
- Verser la pâte sur les poires et enfourner pour 45 mn.
- Démouler à la sortie du four.
Recettes simples et rapides à réaliser, l'idéal quand on ne veut pas passer tout son temps en cuisine.
Belle journée à vous avec, je vous le souhaite, du soleil, comme chez nous en ce moment.
