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hit de mes recettes

2015-01-10T09:35:00+01:00

Poulet rôti aux épices et au miel.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

  Au menu du 25 Décembre et cusiné comme la tatin de mangues au foie gras par Estelle.

 

Il nous faut donc un bon gros poulet fermier

                              70 g de beurre

                              7à 8 échalotes

                              1 oignon

                               2 cs de bon miel

                               2 cc de 4 épices... la recette dit épices aux 5 parfums

                               sel éventuellement

 

Four préchauffé à 150°.

 

Faire fondre le beurre et sans miel sans donner de bouillon.

Ajouter les épices, (le sel) et mélanger bien.

Badigeonner généreusement le poulet.

Mettre 2 cc de ce mélange à l'intérieur du poulet ainsi que 2 échalotes.

 

GARDER L'EQUIVALENT D'UNE CS que vous mélangez à un verre d'eau chaude et réservez.

 

Peler et couper les échalotes en deux.

Peler et émincer grossièrement l'oignon.

 

Disposer autour du poulet et arroser du jus réservé.

 

Enfourner pour 1h30 à 2 h ( selon la taille de la bête) en arrosant de temps en temps.

 

Nous l'avons accompagné d'une purée de patates douces et de choux de Bruxelles...

 

Bon et simple ! Que demander de plus ?

 

                Poulet rôti aux épices et au miel

 

Tant pis pour la sauce... oubli... encore !

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2015-01-07T12:29:00+01:00

Brunch d'entre deux fêtes

Publié par sylvie-creaetcompagnie

               Brunch entre 2 fêtes 2014  Brunch entre 2 fêtes 2014

 

Brunch entre 2 fêtes 2014

 

Commençons par le salé.

 

La tarte aux 3 C :

 

Il vous faut : une pâte feuilletée

                      2 carottes moyennes

                      1 oignon

                      1 petit bouquet de coriandre ciselée

                      2 oeufs

                      20 cl de lait de coco

                      sel et poivre

 

Four préchauffé à 200°.

 

Détailler les carottes en rondelles de 3 à 5 mm.

Les mettre dans une casserole d'eau légèrement salée.

Laisser cuire 10 mn à compter de l'ébullition.

Egoutter.

 

Emincer les oignons sur le fond de tarte.

Répartir dessus les carottes.

 

Mélanger les oeufs avec le lait de coco.

Ajouter la coriandre.

Saler et poivrer.

 

Enfourner pour 20 mn.

Servir chaud.

 

Plat léger idéal pour lendemains difficiles... accompagné d'une salade... un peu de verdure c'est bien aussi !

 

Les pancakes :

 

Il y a des recettes "en veux-tu en voilà" avec des variantes tant dans les quantités que dans les ingrédients.

Je fais toujours la même, recette que ma mère faisait quand les enfants étaient petits. A vous d'y ajouter... votre grain de sel ou votre touche personnelle.

 

Pour une bonne douzaine de pancakes.

3 cs de sucre

2 pincées de sel 

2 pincées de bicarbonade de soude

3 oeufs entiers

50 g de beurre

2 verres de lait (un peu moins qu'un quart de litre)

240 g de farine

1 cc de levure en poudre

 

Mélanger au robot sucre, sel, bicarbonate, oeufs battus, beurre fondu et lait froid.

Ajouter farine et levure tamisées et mélanger rapidement.

 

Dans une poêle bien chaude verser 2 cs ou un mini louche de pâte.

laisser cuire 1 à 2 mn sur chaque face.

 

Je ne vous dis pas avec quoi les déguster, je suis sûre que vous aurez des idées... 

chez c'était confiture, beurre salé ou caramel au beurre salé !

 

 

Les macarons :

L'extérieur était de couleur naturelle, pour l'intérieur framboise ou pistache.

 

Ma recette provient du site Pure Gourmandise (www.puregourmandise.com )

 

 

Les cookies aux pépites de chocolat :

 

Recette pour une bonne douzaine de cookies moyens.

125 g de beurre doux ramolli

65 g de sucre poudre

65 g de sucre brun

1/2 cc d'extrait de vanille ou de la vanille en poudre

1 pincée de sel

1 oeuf moyen 

200 g de farine 

2 pincées de bicarbonate de soude

100 g de chocolat en morceaux

25 g de noix hachées

 

Four préchauffé à 205°.

 

Au robot ou à la main battre beurre et sucres pour obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter les autres ingrédients liquides.

Continuer à battre pour obtenir un mélange homogène.

Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter à la préparation précédente.

Quand la pâte est homogène, la mettre au fridge pendant environ 1 heure. 

 

Diviser la pâte en boules à déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Laisser cuire 9 mn.

Les laisser refroidir à température ambiante pendant environ 10 mn... 

 

 

Voilà pour les recettes brunch du dernier dimanche de l'année !

 

C'est promis j'arrête avec la cuisine afin de ne pas être tenue pour responsable des tentations qui vous feraient dévier de votre ligne de conduite diététique de ce début d'année !

 

Demain retour au non consommable !

 

 

 

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2015-01-06T14:52:00+01:00

Mini recettes pour assiette apéritive.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Annoncées après Noël, elles arrivent enfin mais de toute façon elles pourront vous être utiles par les temps qui courent.

 

 

                           Assiette apéro Noël 2014

 

Commençons par le commencement.

 

 Petite soupe Brocolis-Pistaches :

 

Les proportions pour 2 à 3 personnes : suffisantes pour 7 en version apéritive.

- une tête de brocoli d'environ 500 g

- 2 cs de fromage à tartiner

- 35 g de pistaches décortiquées + quelques unes concassées pour la déco

 

Disposer les bouquets de brocoli dans une casserole.

Recouvrir d'eau et ajouter un peu de gros sel.

Porter à ébullition et laisser cuire 10 mn.

 

Dans le bol du blender mettre brocoli, fromage et pistaches avec un peu d'eau de cuisson.

Mixer.

La texture doit être onctueuse. 

Rajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire.


Disposer dans des verres et parsemer de pistaches concassées.

Servir aussitôt.

 

 

Toast de gambas et cajous :

 

- grosses crevettes crues décortiquées (achetées surgelées, une bonne quinzaine dans la boîte)

 

- 50 g de noix de cajou concassées finement

-1 gousse d'ail

- quelques brins de persil hachés

- 1 cs de miel liquide 

- piment d'Espelette

- fleur de sel

- poivre

- huile d'olive

 

- pain de mie sans croûte, perso j'ai pris du complet

 

Faire mariner les crevettes décortiquées avec les 8 ingrédients quelques heures au fridge.

 Au dernier moment faire cuire 5 mn à la poêle en remuant.

Pendant ce temps toaster le pain de mie.

 

Couper les tranches en 4.

Disposer sur chaque toast une crevette.

Décorer avec les cajous de la poêle et un peu de persil.

Un pique et prêt pour la dégustation...

 

Pâte feuilletée garnie :

 

Four préchauffé à 180°.

 

Découper dans une pâte feuilletée des formes pas trop petites car, comme elles vont gonfler, elles vont se rétracter en largeur à la cuisson.

Les déposer sur une plaque et les piquer à la fourchette... si vous y pensez !

Les dorer à l'oeuf... si vous y pensez !

Saupoudrer les unes de sésame et les autres de pavot... si vous y pensez !

Enfourner pour 8 mn environ jusqu'à ce que cela gonfle et dore.

 

Pour les garnitures :

- les premiers, simplement tarama et oeufs de saumon qui se sont transformés en oeufs de lump... plus en magasin !

 

- les deuxièmes :

100g de tofu nature

20 ml de crème fraîche

20 g de cèpes séchés 

1 gousse d'ail

1 petit oignon

1 cs d'huile d'olive

1 cs de sauce soja

1 cs de vin blanc

poivre

 

Faire gonfler les cèpes dans de l'eau tiède

Les égoutter, les émincer ainsi qu'oignon et ail.

Faire revenir 5 mn dans l'huile d'olive à la poêle.

Ajouter la sauce soja et laisser colorer.

Déglacer au vin blanc.

 

Emietter le tofu au mixer.

Verser dessus le contenu de la poêle.

Ajouter la crème.

Mixer et placer au frais.

Ouvrir les feuilletés en 2.

Les garnir au dernier moment.

 

 

 

Deux photos pour en finir avec les recettes de Noël.

Chaque année il est de coutume à la maison de confectionner quelques douceurs : fruits déguisés, truffes et autres chocolats... quelquefois que nous serions en manque !

 

Nouveauté 2014 : les feuilles transferts trouvées dans un magasin Scrapcooking...  

                                  les chocolats avec coque et fourrés de praliné

                                  les truffes aux crêpes Dentelle

 

                                    Fruits déguisés et truffes aux crêpes DentelleDSC03454

Pour les fruits déguisés j'ai opté pour le tant-pour-tant sucre glace et amande (ici 200g de chaque pour ce que vous voyez) auquel j'ai ajouté 50 g de sirop de glucose et quelques gouttes d'amande amère... et pas de colorant. Compte tenu de leur durée de vie, je pense que la recette est bonne !

 

                   DSC03460

 

Des spéculos émiettés pour les petites tablettes chocolat blanc, une morceau de crêpe Dentelle chocolat noir pour les palets chocolat ardoise... et les fameux transferts !

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

  



 

 

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2014-12-27T16:43:00+01:00

Dessert de Noël... première !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Première et sans filet parce que je n'avais pas pris le temps de faire un essai...

 

J'avais décidé cette année de fabriquer la bûche.

 

Et ce fut  une Bûche Magique :

 

Les proportions sont données pour 10 personnes : nous étions 7, Estelle et moi en avions goûté une tranche... au cas où l'essai n'aurait vraiment pas été concluant... et il en est resté une tranche après le dessert... momentanément car elle a trouvé preneur !

 

Four préchauffé à 160°.

 

35 cl lait

1 gousse de vanille

3 oeufs

1cc eau

45 g sucre en poudre

100 g de crème de marrons

90 g beurre

70 g farine

80 g brisures de marrons glacés

1 pincée sel

Elements de déco...

 

Un moule à bûche en silicone ou pas, et dans ce cas, chemisé de papier cuisson.

 

Faire chauffer le lait avec les grains de vanille et la gousse ouverte.

Laisser infuser et tiédir.

 

Séparer les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème de marrons.

Faire fondre le beurre et incorporer à la préparation.

Ajouter farine et sel.
Fouettez quelques minutes et ajouter petit à petit le lait sans la gousse de vanille.
Continuer à fouetter.

Monter les blancs en neige ferme et incorporer à la préparation.

 

Tapisser le fond du moule de brisures de marrons.

Verser la préparation.
Enfourner pour 50 mn.

 

La voici au sortir du four.

 

                   Bûche Noël 2014

 

Laisser au moins 2 heures au fridge avant de démouler.

 

Décorez selon votre goût : perso j'ai battu 2 blancs en neige et 30 g de sucre que j'ai étalés sur la bûche puis j'ai "doré" au chalumeau. Quelques marrons glacés, des spères chocolat doré et de la pâte à sucre "imprimée" et découpée

maison...

 

Vous ne verrez pas l'intérieur... Oups ! oubli à l'heure du dessert... il était tard et j'ai eu une absence !

 

La voilà entière et prise sous toutes les coutures par Estelle !

 

                Bûche Noël 2014

 

Pâte à sucre avec imressions en relief et couers à l'emporte pièces.

 

Bûche Noël 2014

 

Et une vue de dessus !

 

                       Bûche Noël 2014

 

A plus tard pour quelques mini recettes plus diététiques !

 

 

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2014-12-26T19:20:00+01:00

Tatin de mangues au foie gras.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Voilà l'entrée que nous avions au menu du jour de Noël.

C'est Estelle qui a cuisiné, assistée de Samuel, cette très bonne recette.

 

Pour 4 : 1 pâte feuilletée et 4 moules à tartelettes

                2 mangues

                2 échalotes

                30 g de beurre

                2 cs de sésame

                1 cs de miel liquide

                sel et poivre

 

Four préchauffé à 210°.

 

Eplucher et détailler les mangues en lamelles.

Faire fondre les échalotes dans le beurre.
Ajouter les mangues et le miel.
Faire cuire 5 minutes environ.

 

Détailler la pâte feuilletée en fonction de vos moules.

Garnir les moules de mangues.
Couvrir des disques de pâte.

Piquer à l'aide d'une fourchette.

Enfouner pour 15 mn et laisser tiédir un peu.

 

Torréfier les graines de sésame.

 

Dans une poêle très chaude faire poêler les escalopes de foie gras 1 mn sur chaque face .

Démouler les tatins et disposer sur chacune une escalope de foir gras.
Saupoudrer de sésame.
Servir sans attendre. 

 

 

                    Tatin de mangues au foie gras

 

 

Et une dernière photo façon Pinterest ou revue de cuisine... mise en scène de Samuel !

 

             Tatin de mangues au foie gras façon Pinterest

 

Ce soir l'heure est à la soupe verte... en attendant les prochaines recettes !

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2014-11-30T18:15:00+01:00

L' impossible au caramel.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Je viens de découvrir un nouveau blog : Amuses bouche (cliquer ici) où il y a ma foi des recettes bien symathiques...

 

Aujourd'hui j'ai retenu un dessert  dans le même esprit que le flan noix de coco très à la mode il y a quelques années.

 

Il s'agit là d'un gâteau appelé  Le gâteau impossible au caramel :

 

Pour 6 personnes :

 

- le caramel : 80 g de sucre

 

- le gâteau au chocolat : 2 oeufs

                                            70 g de sucre

                                            8 cl de lait

                                            120 g de farine (perso j'ai mis moit-moit maïzéna et farine)

                                             2 cs de cacao non sucré

                                             1 cc de levure

                                             70 g de beurre fondu

 

- le flan : 3 oeufs

                 20 cl de lait concentré sucré

                 40 cl de lait

                 1 gousse de vanille

 

Four préchauffé à 180°.

 

Faire le caramel à sec et nappé votre moule à manqué.
Laisser froidir.

 

Fouetter les 2 oeufs avec le sucre et ajouter le lait.

Mélanger farine, levure et cacao.

Incorporer au mélange oeufs-sucre.

Ajouter le beurre fondu.

Verser la pâte obtenue sur le caramel. 

 

Dans le blender placer les ingrédients pour le flan.

Mélanger  puis verser sur le gâteau au chocolat  très délicatement pour éviter de le creuser.

 

Mettre au four dans un bain marie froid pour 45 mn.

 

Gâteau impossible au caramel 1

 

 

Là c'était avant que je ne m'aperçoive que j'avais oublié le bain-marie !

Vous pouvez voir le flan.

 

  Gâteau impossible au caramel 2

Là c'est à la sortie du four.  Doré, joli. Le flan ?

 

Laisser refroidir avant de démouler et placer au fridge quelques heures avant de servir.

 

      Et là... au démoulage... pas après le passage au fridge !!! miracle c'est le flan qui est en contact avec le caramel et le gâteau au chocolat sur le dessus !

 

       Gâteau impossible au caramel 3

 

Il ne reste plus qu'à vous montrer l'intérieur que voici que voilà... moment de vérité... ça tient ou ça tient pas ?

 

Gâteau impossible au caramel 4

 

 

Verdict : les couches manquent un peu de régularité mais ça tient sans problème.

 

A sortir quelques heures avant de le déguster : plus moëlleux au niveau du chocolat que lorsqu'il passe directement du fridge à la table.

 

Adopté à l'unanimité !

Bon appétit.

 

Et en prime parce que je disais hier à Nicole-Miss Gleni qui parlait de couronne de l'Avent, que c'était un projet de chaque année jamais concrétisé... C'est chose faite avec le recyclage de la couronne suspendue de l'an dernier. Elle est pour l'instant posée avec les touches rouge et verte de baies et les 4 bougies ... récup du mariage des enfants !

L'an prochain, c'est promis je ne triche pas et j'en fait une vraie pour le 1 er dimanche de l'Avent.

 

Vue plongeante.

 

                             Couronne de l'Avent 1

 

 

Et d'un peu plus près.

 

Couronne de l'Avent 1

 

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2014-11-30T18:07:00+01:00

Et du poisson.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Une vieille recette que je fais maintenant depuis des années...

 

Elle fait partie des basiques ou des classiques de l'hiver qui approche.

 

La Brandade de morue :

 

Un impératif , la veille : penser à faire dessaler la morue pendant une journée.

La déposer dans un saladier et la recouvrir d'eau froide.

Renouveler l'eau plusieurs fois dans la journée.

 

Pour 4 personnes : 600 g de morue

                                   1 gousse d'ail

                                    600 g de pommes de terre

                                    1 l de lait

                                    1 branche de thym

                                    1 feuille de laurier

                                     40 cl de crème liquide

                                     140 g de beurre qui peut être remplacé par de l'huile d'olive (moit-moit pour moi)

                                     3 cs de chapelure

                                      poivre

 

Le jour même :

 

Four préchauffé à 250°.

 

Eplucher et hacher l'ail.

Laver les p de t et les plonger dans une casserole d'eau froide.

Les cuire, les égoutter, les éplucher.

 

Rincer la morue et la tailler en morceaux.

Verser le lait dans une grande casserole avec thym et laurier.

Porter à ébulliton.

Plonger les morceaux de morue et compter 8mn de cuisson après la reprise de l'ébullition.

Egoutter et laisser refroidir.

Retirer la peau et effeuiller la chair.

 

Dans une casserole verser crème, ail, 120 g de beurre (ou 50g de beurre et l'huile ).

Porter à ébullition et retirer du feu.

Ecraser les p de t, ajouter la morue.
Poivrer.
Incorporer le contenu de la casserole.

Mélanger de façon homogène.

 

Mettre dans un plat, ajouter la chapelure et le reste du beurre en petits morceaux.

Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré. 

 

 

 

                             Brandade de morue

 

Salade verte avec ça et vous pouvez tenir la nuit... mais laissez quand même une petite place pour le dessert que je vous livrerai demain ! Nouveauté !

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2014-11-29T11:05:00+01:00

Vous avez dit magique ?

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Hier soir c'était une nouvelle page du livre "Le gâteau magique", et donc une nouvelle recette salée.

 

Quiche magique à la moutarde :

 

Les ingrédients : une pâte feuilletée

                               3 oeufs

                               1 cs d'huile d'olive

                               85 g de beurre fondu 1/2 sel

                               80 g de moutarde

                               70 g de farine

                               30 cl de lait

                               100 g de jambon coupé en dés

                               130 g de gruyère râpé

                               10 tomates séchées

                                sel et poivre

 

Four préchauffé à 180° pour la pâte puis à 150° pour la quiche.

 

Faire cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 20 mn en la lestant.

 

Baisser la température.

 

Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'huile d'olive et le beurre fondu.

Le mélange doit être homogène.

Ajouter moutarde, farine, sel et poivre.

Fouetter quelques instants et ajouter progressivement le lait sans cesser de fouetter.

Ajouter jambon et gruyère.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

 

Couper les tomates en petits morceaux et les disperser sur le fond de tarte.

Verser la préparation dessus et recouvrir du reste de râpé.

Enfourner pour 55 mn.

 

   Quiche magique à la moutarde

Laisser tiédir avant de déguster avec une salade verte. 

 

                 Quiche magique à la moutarde

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2014-11-24T09:48:00+01:00

Apéro tapas.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Hier midi c'était apéro tapas...DSC03293

      et Tinto de Verano

avant un rôti de magret de canard accompagné de fenouil aux châtaignes et cerneaux de noix et une crème brûlée.

 

Nous avions fait le plein de moules en escabèche picantes, d'olives fourrées aux anchois, de fromage espagnol et de sobrasada aux vacances de Toussaint lors de notre périple en Espagne.

 

Pour le reste , quelques anchois frais marinés et touche personnelle avec un gazpacho, des patatas bravas, des champiñones salteados al ajillo et du pan de ajo frito y chorizo, recettes sorties de mon livre espagnol de Tapas ou, pour le gazpacho et les patatas bravas, trouvées sur un site de Spanish Food (cliquez ici )

 

Gazpacho andalous :

500 g de tomates mûresou pour moi une grosse boîte de tomates

1 petit oignon

1 poivron vert pas trop gros

1/2 concombre 

2 cs de vinaigre

4 cs d'huile

des dés de pain rassis

1 gousse d'ail

3/4 de litre d'eau

sel, poivre.

 

Faire tremper le pain.

Hacher les légumes.

Les mettre dans le blender pour obtenir une texture uniforme.

Ajouter le pain trempé, le vinaigre, l'huile, du sel .

Mélanger à nouveau et ajouter progressivement l'eau.

La texture doit être crèmeuse.

Rectifier l'assaisonnement.

Réfrigérer.

 

 

Patatas bravas :

2 grosses pommes de terre

1/2 oignon

3 gousses d'ail

du piment de Cayenne

1 cc de paprika

1 petite boîte de tomates concassées

1 cs de farine

vinaigre

huile d'olive

sel, sucre, eau

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.

Couper finement l'oigon et l'ail.

Chauffer 2 cs d'huile,faire revenir l'oignon afin qu'il devienne transparent.

Ajouter l'ail et le piment.

Quand l'ail est doré, retirer du feu et ajouter le paprika.

Mélanger er ajouter les tomates.
Laisser cuire 5 mn et ajouter 1 cc de sucre et du sel.

Dissoudre la farine dans une 1/2 tasse d'eau.

Ajouter à la sauce tomate.

Ajouter un peu plus d'eau si vous trouvez la texture trop épaisse.

Laisser cuire 15 mn.

Ajouter 1 cs de vinaigre et passer au blender.

 Peler et couper en cubes les pommes de terre.

Mettre de l'huile dans une poêle et faire frire les dés.

Poser sur du papier absorbant.

Verser dans un récipient et ajouter la sauce.

 

 

 Champiñones salteados al ajillo : 

450 g de tout petits champignons bien fermés

5cs d'huile d'olive

2 gousses d'ail

un trait de jus de citron

du sel et du poivre

4 cs de persil frais haché

 

Couper les queues des champignons au ras des têtes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'ail et le faire frire pendant 1 mn.

Ajouter les champignons et les faire sauter à feu vif.
Quand il n'y a plus d'huile dans la poêle, baisser le feu.

Ajouter le persil et le jus de citron selon votre goût.

Servir chaud ou tiède.
Peut aussi s'accompagner de dés de pain frit ou non.

 

 

Pan de ajo frito y chorizo : 

200 g de chorizo fin sans la peau

du pain rassis coupé en dés

huile d'olive pour frire le pain

3 gousses d'ail

3 cs de persil frais haché

éventuellement des petits dés de poivron vert pour la déco

 

Couper le chorizo en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Couvrir le fond de votre poêle d'huile et faire frire l'ail 1 mn.

Ajouter les dés de pain.

Ils doivent dorer et être croustillants.

Ajouter les rondelles de chorizo.

Remier et au bout de 2 mn verser sur un papier absorbant.

Servir aussitôt après.

 

Voilà pour la touche espagnole du week end.

 

Bon début de semaine à tous.

 

 

 

 

 

 

 

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2014-11-23T18:34:00+01:00

"Gâteau" magique du samedi soir.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Hier soir nouvel essai et premier "gâteau" magique salé. 

 

Intitulé Olives, lardons et feta :

 

 

                          DSC03290

Le moule préconisé est un moule à cake mais quand j'ai vu la quantité de pâte j'ai opté pour un moule à manqué que j'aurais pu choisir un peu plus petit...

Cela ressemblait plus à une quiche qu'à un cake quant à l'épaisseur mais cela n'a pas semblé gêner les testeurs !

 

Les ingrédients : 3 oeufs

                               1 cs d'huile d'olive

                               100 g de beurre demi-sel fondu                  

                               90 g de farine

                               1 cs de basilic ciselé

                               35 cl de lait

                               125 g d'olives vertes

                               125 g de lardons

                               125 g de feta

                               sel et poivre

 

Four préchauffé à 150°.

 

Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec huile et beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter farine,basilic, sel et poivre.

Fouetter un peu avant d'ajouter peu à peu le lait en continuant à fouetter.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer à la préparation.

 

Faire griller les lardons à la poêle.

 

Placer au fond du moule tapissé de papier cuisson les olives coupées en 2, les  lardons et les cubes de feta.

Recouvrir de la préparation.
Enfourner pour 50mn.

 

Réserver au moins 2 h au fridge avant de démouler.

 

Je l'ai servi froid avec une salade mais je pense qu'il doit pouvoir se faire tièdir. 

 

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