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hit de mes recettes

2016-11-22T07:25:00+01:00

Des pommes des poires et de la ricotta !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Après le plat "camembert" il me fallait bien trouver un dessert léger et fruité.

J'ai opté pour un Gratin pommes-poires à la ricotta.

Fruité c'est OK, léger, d'aucuns diront que c'est plus mitigé.

Quoi qu'il en soit il a été apprécié et je vous livre la recette telle quelle.

Pour 6 : 10 g de beurre , 2 pommes et 2 poires.

              1 citron : zeste et 1 cs de jus

               3 oeufs, 80 g de sucre et une gousse de vanille fendue et grattée.

               250 g de ricotta et 100g de crème liquide entière

 

Four préchauffé à 210°.

 

- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Mettre les pommes et les poires épluchées et en lamelles à revenir une dizaine de minutes.

- Réserver.

- Zester finement le citron et récupérer le jus.

 

- Fouetter oeufs, sucre et grains de vanille.

- Verser dessus le jus de citron et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 10 minutes).

- Incorporer ricotta, crème et zeste.

- Graisser un plat à gratin... J'ai testé ma super bombe est c'est top !

- Disposer une couche de fruits, recouvrir d'un peu de préparation et ainsi de suite jusqu'à épuisement. 

- Saupoudrer de cassonade et d'amandes effilées.

- Enfourner pour 30 mn. La lame du couteau doit ressortir quasi sèche.

J'aurais pu le laisser dorer davantage mais le temps m'était compté et le feuilleté camembert avait tout juste le temps de cuire pour le dîner !
J'aurais pu le laisser dorer davantage mais le temps m'était compté et le feuilleté camembert avait tout juste le temps de cuire pour le dîner !

J'aurais pu le laisser dorer davantage mais le temps m'était compté et le feuilleté camembert avait tout juste le temps de cuire pour le dîner !

Délicieux tiède mais aussi froid le lendemain.

Bon appétit !

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2016-11-20T16:22:07+01:00

Recette express recette success !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Cette petite recette qui ne paie pas de mine a fait l'unanimité vendredi soir pour un petit dîner rapide avant de partir au théâtre.

 

Recette Marmiton... tout est bon.

 

Il s'agit d'un Feuilleté au camembert : plat unique (suivi d'un dessert) accompagné d'une salade aux graines  bien assaisonnée.

 

Four préchauffé à 180°.

 

Les ingrédients : une pomme de terre cuite avec sa peau. 

                               un oignon

                                100 g de lardons

                                 1 camembert

                                 1 pâte feuilletée

                                poivre et un peu de beurre

- Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre et dans la poêle sans qu'il colore (j'ai couvert au bout de quelques minutes pour qu'il soit tendre)

- Ajouter les lardons, mélanger et laisser cuire tranquillement à feu moyen. Eviter que cela ne grille, juste croustillant et légèrement coloré.

- Pendant ce temps dérouler la pâte feuilletée.

- La marquer sans la couper en 8 parts égales.

 

 

Recette express recette success !

- Arrondir chaque pétale à l'aide d'un  gabarit (pour moi une soucoupe).

Recette express recette success !

- Couper le camembert en 2 horizontalement.

- Poser la première moitié au centre de la rosace.

- Disposer dessus lardons  et oignon puis la pomme de terre épluchée et coupée en rondelles.

- Poivrer et saler éventuellement.

Recette express recette success !
Recette express recette success !
Recette express recette success !

- Replier chaque pétale sur le camembert.

- Dorer à l'oeuf et enfourner pour 25 mn.

Recette express recette success !
Recette express recette success !

Puis la sortie du four et la coupe.

Recette express recette success !
Recette express recette success !

 

Que vous dire sinon bon appétit et à bientôt pour le dessert servi ce vendredi soir.

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2016-11-18T08:29:43+01:00

Repas de milieu de semaine...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Plus assez de place les week ends, nous voilà rendus au repas de mid week !

Une fois n'est pas coutume et ce n'est pas tous les mercredis que je vous transmettrai une nouvelle recette.

Je vous parlerai pas de la soupe panais, butternut, patate douce, carotte, oignon rouge ni du couccous mais seulement du dessert.

A nouveau trouvé chez " C'est ma fournée" le visuel de cette recette m'a tout de suite attirée et je me suis lancée.

Tirée du dernier livre de Christophe Michalak "L'ultime cake book", il s'agit textuellement d'un

Cake, dans l'esprit d'une tarte au citron.

Munie de mon cadre flambant neuf et de mon agar agar jamais utilisé, j'étais à priori parée pour me lancer dans cette nouveauté.

- Première découvenue, je n'aurais pas dû acheter un cadre bas mais un cadre haut...

Comme j'ai eu peur que la pâte ne dépasse à la cuisson j'ai chemisé les bords intérieurs avec du sulfurisé plié en deux.

 

- Deuxième déconvenue le gâteau s'est rétracté à la sortie du four... alors que sur le papier... il n'aurait pas dû !

 

Il m'a donc fallu ruser pour déposer la gelée encore liquide sur le gâteau : repose de sulfurisé et calage à l'arrache avec des bandes de rehausses en mousse me servant pour l'encadrement !

- Dernier souci un gâteau un soupçon pentu d'où une gelée un peu timide d'un côté !

 

A part ça tout est ok et mes convives ont apprécié. Ouf !

 

Les ingrédients sont calculés pour 2 cadres de 16 cm de côté.

J'ai recalculé les proportions en fonction de mon cadre de 20 cm.

Vous trouverez comment faire ici :

http://www.cestmafournee.com/2013/06/quelles-quantites-pour-mon-moule.html

 

Une chose est sûre si je veux continuer à tester ce type de pâtisserie je vais devoir m'équiper d'une balance de précision.

 

Pour un carré de 20 cm donc, il vous faut :

Pour le biscuit

183 g de poudre d'amandes

105 g de sucre glace

23 g de blanc d'oeuf

156 g d'oeuf entier

78 g de beurre doux

19 g de farine

les zestes de 2 citrons jaunes.

Penser à garder un chapeau de citron pour la déco

Pour la gelée

54 g d'eau

62 g de jus de citron vert

78 g de jus de citron jaune

11 g de sucre

2 g d'agar-agar

1 g de zeste des 2 citrons

 

 

Four préchauffé à 150° en chaleur tournante

 

- Mettre dans la cuve de votre robot à lame poudre d'amandes, sucre et blanc d'oeuf.

- Faire tourner quelques minutes.

- Ajouter les oeufs entiers que vous aurez battus puis pesés.

- Mélanger à vitesse maxi.

- Quand la texture est lisse verser dans le robot pâtissier ou utiliser votre batteur.

- Ajouter les zestes de citron.
- Fouetter à vitesse maxi pendant 10 minutes.

- Ajouter le beurre fondu que vous incorporez délicatement à la maryse.

- Idem pour la farine en soulevant la masse.

 

- Poser votre cadre sur un alu.

- Remonter les bords de l'alu.

- Verser la pâte en la lissant bien à la surface.

- Enfourner pour 15 mn.

- Retirer du four, enlever l'alu mais pas le cadre et laisser froidir sur une grille.

 La recette suggère de pulvériser le biscuit de jus de citron, ce que j'ai fait.

 

 

Reste la gelée.

- Dans une casserole mettre eau, jus de citrons, sucre, agar agar et zestes.

- Un coup de cuillère magique pour bien diluer sucre et agar agar et poter à ébullition.

- Maintenir une minute l'ébullition et verser dans une passoire très fine directement sur le gâteau froid.

- Décorer et mettre au fridge au moins une heure.

- Sortir ensuite le gâteau qui doit être à température ambiante.

Repas de milieu de semaine...
Repas de milieu de semaine...
Repas de milieu de semaine...
Repas de milieu de semaine...

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2016-11-15T10:05:00+01:00

Gâteau nantais... façon orientale.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Un petit dessert de ce week end... outre les crêpes et la tarte fine aux pommes, il fallait bien innover un peu.

Je dis "petit" car se mangeant en une bouchée...

 

 

Hop hop hop un saut chez "C'est ma fournée" et le tour est joué.

Gâteau nantais... façon orientale.
Gâteau nantais... façon orientale.

Vous verrez en allant sur le site que les gâteaux de Valérie sont carrés mais bien sûr je n'avais pas de cadre carré... (et mon seul moule carré était trop grand) c'est chose faite depuis samedi soir et j'ai aussi acheté la super bombe qui évite de beurrer et fariner vos moules... 

Les 2 à essayer et ce sera pour demain.

 

- Si vous utilisez un cadre vous le posez sur de l'alu dont vous remontez les bords le long du cadre pour éviter les fuites. Sinon vous beurrez et farinez votre moule ou vous le bombez avec la super bombe "Ouragan" !

 

 

Pour ce Gâteau nantais à l'orientale il vous faut peu de temps et peu d'ingrédients.

 

Prévoyez juste de sortir oeufs et beurre à l'avance.

Pour la pâte :

3 oeufs

125 g de beurre 1/2 sel

120 g de sucre

125 g de pistaches en poudre et quelques pistaches pour la décoration

Quelques gouttes d'arôme pistache ou d'amande amère 

Pour le glaçage :

50 g de sucre glace

Un peu de fleur d'oranger

 

La version classique du gâteau nantais remplace les arômes par du rhum, 15 g pour la pâte et 10 g  pour le glaçage.

Four préchauffé à 170° en chaleur tournante.

 

- Battre à vitesse maximum beurre et sucre pendant au moins 5 mn : le mélange doit blanchir.

- Ajouter les oeufs un à un en battant entre chaque.

- Mette l'arôme choisi et la poudre de pistaches.

- Ajouter la farine et battre très peu.

- Verser dans le cadre et mettre à cuire 45 mn.

- Si vous utilisez comme moi un moule à mini muffins, ne faire cuire que 10 mn.

- Démoulez au sortir du four sur une grille et laisser froidir.

 

- Pendant ce temps préparer le glaçage en versant la fleur d'oranger sur le sucre glace.
 

Vous devez obtenir un glaçage liquide mais épais, le mien ne l'était pas assez, le rendu est donc moins joli...

 

Quand le gâteau est froid, glacez-le.

Quelques pistaches ou brisures pour la déco, à déguster avec des fruits ou une crème.

Le temps d'aujourd'hui est un temps à faire des gâteaux : pluie et grisaille...
On se réconforte comme on peut.

Une nouvelle recette en perspective !

Bonne journée et à bientôt.

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2016-11-09T06:25:00+01:00

Le gâteau du week-end.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Vous ne verrez du dîner de vendredi que le dessert.

Pour les verrines apéritives et le rougaille saucisses il vous faudra attendre que je les refasse et que je pense à prendre des photos !!! Voilà voilà !

 

Nous passons donc directement au dessert.

Direction C'est ma fournée et au banc d'essai un "Fraîcheur chocolat" de Pierre Hermé

Vous pouvez retrouver la recette avec force explications et commentaires ici

http://www.cestmafournee.com/2013/05/le-fraicheur-chocolat-de-pierre-herme.html

 Je fais peu de dessert chocolat mais je savais que mes invités apprécieraient...

 

L'avantage de ce gâteau est qu'il doit se faire la veille : une nuit au congélateur lui est nécessaire.

Le jour même il ne reste que le glaçage et la déco éventuelle.

Pour moi elle s'est résumée à un saupoudrage de mini copeaux de chocolat et de pralin.

 

Pour l'occasion je me suis équipée et ai acheté un cercle à entremet réglable et du rhodoïd.

 

Le gâteau présente 2 textures différentes : une base type brownie et une garniture type"crémeux".

Une fois n'est pas coutume, voilà une coupe avant de voir l'entier. L'occasion aussi de bien voir les 2 couches.

Une fois n'est pas coutume, voilà une coupe avant de voir l'entier. L'occasion aussi de bien voir les 2 couches.

 

Four préchauffé à 150°en chaleur tournante.

 

Pour le brownie il vous faut :

115 g de beurre

70 g de chocolat à 70%

2 oeufs

100 g de sucre en poudre

60 g de farine type 55

100 g de noix de pécan

 

 

 

- Faire fondre beurre et chocolat 3 mn au micro ondes à 400W. 

- Pendant ce temps mélanger sucre et oeufs sans batteur.

- Ajouter le mélange beurre chocolat.

- Tamiser la farine et mélanger bien sans batteur.

- Ajouter les noix de pécan et mélanger à nouveau.

 

 

-Poser votre cercle à entremet diamètre 22 cm non beurré sur une feuille d'alu elle-même posée sur une plaque de cuisson.

- Replier bien les bords de l'alu tout autour du moule.

- Verser la pâte et enfourner pour 15 mn... pas plus.

 

- Oter le cercle au sortir du four et retourner le gâteau pour enlever l'alu.

- Le retourner à nouveau sur une grille et le laisser froidir.

Pour le crémeux il vous faut :

160 g de lait 

160 g de crème liquide entière

2 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

125 de chocolat à 70%

1 feuille de gélatine ramollie à l'eau froide.

 

- Faire fondre le chocolat (perso je l'ai mis dans le four encore chaud)et le mettre ensuite à température ambiante.

- Porter lait et crème à ébullition puis retirer du feu.

- Mélanger jaunes et sucre.

Verser le mélange lait crème sur le mélange oeuf sucre.

- Remettre dans la casserole et en remuant porter le mélange à 85°.

- Verser alors le mélange sur le chocolat fondu.

- Ajouter la gélatine bien essorée et remuer pour la dissoudre complètement.

- Laisser refroidir au moins une demi-heure.

 

 

- Positionner autour de votre brownie un rhodoïd puis le cercle bien serré.

- Verser le crémeux sur le brownie.

- Poser un alu sur le haut du cercle et mettre au congélateur pour au moins une nuit, le mien y a séjourné environ 24 heures.

 

Reste le glaçage, une première pour moi. 

Pour le glaçage il vous faut :

115 g fr chocolat à 66%

4 cl de crème liquide 

10 g de beurre

6 cl de crème épaisse

45 g de sucre

12,5 cl d'eau

On commence par la ganache.

- Faire fondre 50 g de chocolat et la crème liquide 1.30 mn  à 400W.

- Emulsionner ensuite à l'aide d'une maryse.

- Ajouter le beurre et émulsionner à nouveau.

Deuxième phase.

- Mettre dans une casserole les ingrédients restants.
- A feu moyen, remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène qui épaissit (environ 10 mn).
- Verser sur la ganache et mélanger doucement pour éviter les bulles d'air.

- Laisser baisser en température entre 35 et 40°.

- Quand la température est atteinte, sortir le gâteau du congélateur, le décercler et le dérhodoïder. 

- Le poser sur une grille elle-même posée sur une plaque.

- Verser le glaçage sur le gâteau et étaler à la spatule.

- Procéder à la déco choisie.

- Une fois l'excédent de glaçage égoutté déposer le gâteau sur le plat de service à l'aide la spatule et remettre illico au fridge.

Le gâteau du week-end.

 

 

Contrairement à d'habitude la recette est un peu longue mais ça se fait bien et c'est finalement assez rapide.
Donc n'ayez pas peur et ne vous fiez pas à la longueur du texte... et puis c'est une recette de chef !!! Il faut ce qu'il faut !

En tout cas si vous avez autour de vous des amateurs de chocolat, c'est top.

A servir sur un fond de crème anglaise... oubliée, elle aussi, pour la photo !

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2016-10-31T13:03:37+01:00

Simple, simple, très simple, avec ou sans robot.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Et bon,bon , très bon.

 

J'ai encore cuisiné samedi soir des légumes d'été, les courgettes, avant de renouer avec les incontournables de l'hiver pour un bon pot au feu dimanche.

 

Les courgettes donc, mais en gratin et à italienne.

Dans l'ordre, un gratin de courgettes à l'italienne, proposé par Nicole.

Vous retrouverez sa recette ici, avec les précisions-robot.

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2016/10/26/34486705.html

La voici à l'ancienne.

 

Les ingrédients sont bien sûr les mêmes avec, en plus une échalote, une 2 ème gousse d'ail, un Kubor et du piment d'Espelette.

800 g de courgettes

1 oignon, 1 échalote, 2 gousses d'ail

2 grosses cs d'huile d'olive

1 cc de basilic, 1 de thym et 1 de romarin (lyophilisés pour moi)

10 tranches de coppa

40 g de parmesan

250 g de ricotta

1 oeuf

sel, poivre et piment

 

 


Four préchauffé à 220°.

 

- Dans une poêle, mettre huile, oignon et échalote en rondelles, ail écrasé.

- Ajouter un Kubor et les courgettes non épluchées coupées en dés moyens.

- Faire cuire 10 mn à feu moyen fort.
- Ajouter les herbes et le piment.

- Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.

- Laisser cuire encore 10 mn : les courgettes restent al dente. 

- Vous pouvez toujours prolonger la cuisson si vous les préférez fondantes mais n'oubliez pas qu'elles font un petit passage au four.

 

- Saisir les tranches de coppa dans une poêle sèche.
- Les disposer dans le fond d'un plat à gratin.

 

- Mélanger ricotta et oeuf dans un saladier.

- Assaisonner copieusement.

- Faire tiédir rapidement le mélange dans la poêle de la coppa.

Simple, simple, très simple, avec ou sans robot.

 

- Verser les courgettes sur la coppa.

- Recouvrir du mélange ricotta-oeuf.

- Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 10 mn, le dessus doit être doré.

- Servir aussitôt.

Même pas besoin de salade, parfait pour un plat du soir.

Simple, simple, très simple, avec ou sans robot.

Régalez-vous avec ce plat léger.

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2016-10-25T11:57:24+02:00

L'heure est aux légumes.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Nicole que vous connaissez sous le pseudo de Miss Gleni a fait paraître sur son blog la semaine passée une recette de tarte aux légumes réactualisée.
Vous pouvez la retrouver ici http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2016/10/17/34449588.html

ainsi que beaucoup d'autres choses... Je suis sûre que vous y trouverez votre bonheur.

 

 

Cette tarte me tentait bien et j'ai profité du we entre 2 couches de peinture pour la réaliser.

Elle est délicieuse et pourrait, je pense se décliner avec d'autres légumes. A voir selon l'imagination du moment et le contenu du panier ou du fridge.

Pour cette tarte donc, il vous faut :

une pâte brisée

350 g de Butternut

200 g de panais

1 petit chou Romanesco

3 oeufs battus

150 g de Boursin Cuisine aux noix*

1 verre à moutarde de lait 1/2 écrémé

sel, poivre et un peu de noix de muscade (ajout perso)

 

* je pense qu'au prochain essai j'utiliserai du Boursin Cuisine au poivre

 

Four préchauffé à 200°.

 

- Eplucher Butternut et Panais.

- Détailler le Romanesco en petits bouquets.

- Les couper en dés.

- Mettre les dés de Butternut dans une casserole et recouvrir d'eau.

- Porter à ébullition et maintenir 5 minutes.
- Ajouter alors les dés de Panais.

- Maintenir l'ébullition 3 minutes.

- Ajouter les bouquets de Romanesco et maintenir l'ébullition pendant 1 minute.

- Egoutter les légumes puis les déposer sur du papier absorbant.

- Disposer la pâte dans le moule et la piquer.

- Disposer les légumes.

Comme ceci par exemple...

 

L'heure est aux légumes.

- Battre les oeufs, ajouter Boursin et lait.

- Bien mélanger et assaisonner... n'hésitez pas sinon l'ensemble sera fade, les légumes n'étant pas très goûtés.

- Verser sur les légumes et enfourner pour environ 30 minutes.

 

L'heure est aux légumes.
L'heure est aux légumes.

 

Bonne chaude, tiède ou froide, avec une salade verte, parfait pour un dîner plat unique.

Et comme il me restait Butternut et Panais, j'ai ajouté 2 patates douces, 3 carottes, 1 gros oignon rouge et 1 Kubor pour une petite soupe bien  sympathique. 

3 triangles de crème de gruyère lors du mixage... onctueux à souhait !

L'essayer c'est l'adopter !

L'heure est aux légumes.

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2016-10-20T08:22:48+02:00

Parmentier au menu.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Ce fut un we légumes mais légumes améliorés : potage potiron carottes oignons pommes de terre, chou fleur béchamel dans lequel j'ai incorporé de la viande pot au feu.

Une petite photo !

 

Petite cocotte de chou fleur béchamel-boeuf-sésame-pavot !

Petite cocotte de chou fleur béchamel-boeuf-sésame-pavot !

 

La dernière recette-légume du we m'a été transmise par Mathilde... pendant le cours d'encadrement ! jeudi dernier. 

Il s'agit d'un Parmentier-saumon-chorizo-céléri.

Elle a fait l'unanimité, facile me direz-vous... nous étions 2 ! mais je vous la transmets quand même avec un ajout, des modifs et 2 suppressions par rapport à la recette originale.

 

Pour 2 donc !

300 g de saumon frais sans peau à couper en lamelles d'environ 1 cm.

75 g de chorizo ( 150g pour 6) en tranches très fines.

2 pommes de terre (2 pour 6)

1/2 boule céléri (une pour 6)

chapelure... à l'oeil 

10 g de beurre

1 oignon 

1 échalote

coriandre (cerfeuil dans la recette, Mathilde met aussi de la ciboulette à la place)

sel et poivre

piment d'Espelette (ajout)

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Mettre à cuire les p de  t épluchées et le céléri.

(Perso j'ai utilisé des galets de céléri... pas de frais au rayon légumes !)

- Pendant ce temps peler et couper en rondelles oignon et échalote.

- Les faire revenir sans colorer à la poêle dans le beurre, environ 15 mn.

- Dans une poêle sèche faire revenir les lamelles de chorizo.

- Les déposer sur du papier absorbant.

- Egoutter et écraser les p de t.

- Les mélanger avec le céléri, saler et poivrer.

Je n'ai rien ajouté, les galets de céléri étant déjà préparés au beurre. La recette ajoute 5 cl de crème et 5 de lait.

 

-Dans un plat à four, mettre le saumon en lamelles.

- Saupoudrer légèrement ( ou pas )de piment d'Espelette (ajout)

- Recouvrir avec oignon-échalote.

- Disposer les rondelles de chorizo.

 

 Parmentier au menu.
 Parmentier au menu.

- Verser la purée sur le chorizo.

- Parsemer de chapelure.
- Eventuellement quelques noisettes de beurre et au four pour 35 minutes.

 

 Parmentier au menu.
 Parmentier au menu.

Une salade et le tour est joué !

Bon appétit ! 

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2016-10-12T15:45:04+02:00

Cake de Sophie à ma façon.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Les cakes de Sophie ont eu leur période de gloire dans ma cuisine et pourtant, voilà belle lurette que je n'avais pas pioché dans ce bouquin pour trouver une recette vite faite bien faite... et bonne de surcroît.

Le temps pressait - une grosse heure - et il me fallait trouver quelque chose.

les courses n'étant pas faites il fallait aussi que cela corresponde peu ou prou au contenu du fridge et autre placard, d'où l'intitulé "à ma façon".

J'ai donc trouvé ce cake d'automne avec des pommes des poires et...

Je vous donne là mes proportions.

3 oeufs

150 g de sucre

150 g de farine

1/3 de sachet de levure

95 g de beurre doux

1pomme

1 poire

50 g d'amandes en poudre

Four préchauffé à 180°

- Fouettez oeufs et sucre.

- Incorporer farine et levure.

- Ajouter la poudre d'amandes

- Faire fondre le beurre et l'incorporer à la pâte.

- Eplucher pomme et poire et les couper en dés (pas trop petits).

- Les fariner et les incorporer à la pâte.

- Verser dans un moule et mettre à cuire environ 40 minutes.

Cake de Sophie à ma façon.
Cake de Sophie à ma façon.

La recette de base préconisait 170 g de sure et 125 g de beurre demi-sel et les 2 poires (il n'y avait pas de pomme) pochaient dans un sirop composé de 100 g de sucre et 10 cl d'eau pendant 15 minutes.

Si vous optez pour cette version dites-moi ce que vous en pensez.

Sinon la mienne a bien plu...

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2016-10-05T18:10:39+02:00

Petite recette salée.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Il y a deux jours je vous parlais d'un repas léger.

La tarte fine aux pommes a donc été précédée au déjeuner de samedi d'Aubergines farcies, légères légères, puisqu'uniquement farcies de légumes.

Une recette trouvée sur le blog "C'est ma fournée".

Les ingrédients :

3 aubergines moyennes (2 dans la recette originale)

1 poivron rouge

une branche de céléri

1 oignon

2 tomates

2 gousses d'ail

1 oeuf

3 cs d'huile d'olive

du parmesan râpé

des pistaches concassées (pignons dans la recette originale)

sel et poivre

Four préchauffé à 180°.

- Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.

- Les creuser au plus près de la peau sans percer celle-ci.

- Peler le poivron !!! et le détailler en morceaux.

- Couper en morceaux le céléri, l'oignon.

- Mettre le tout dans la cuve du robot avec la chair des aubergines.
- Mixer plus ou moins fin selon vos goûts.

- Peler les tomates et les couper en morceaux.

- Dans la sauteuse faire chauffer l'huile et ajouter le mélange puis les dés de tomates et l'ail écrasé.

- Saler et bien poivrer.

(perso j'ai rajouté un peu de sauce pimentée.

- Faire cuire une vingtaine de minutes.

- Garnir les aubergines.

- Parsemer de parmesan et de pistaches.

- Enfourner pour 30 minutes environ dans un plat légèrement huilé au fond.

- Les aubergines doivent être dorées en fin de cuisson.

Petite recette salée.

Nous les avons dégustées accompagnées de jambon sec , de bacon et de pancetta...

Une salade pourrait suffire pour un soir.

Très bonnes réchauffées et vite faites elles ne présentent que des avantages.

Je vous souhaite une belle soirée.

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