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hit de mes recettes

2013-07-02T18:05:00+02:00

Brunch entre filles.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Samedi 11 heures, rendez-vous brunch entre filles.

 

Marie-Hélène, Frédérique, Estelle et moi.

4 à bruncher, 4 à papoter, 4 à rire.

Bon moment ma foi.                                                         DSC07837
Salé-sucré, cela va sans dire.

Sans arrière-pensée, au choix.

Il faut savoir se faire plaisir !

 

 

Un petit aperçu du menu : muffins, philadelphia, saumon, ciboulette ; oeufs brouillés ; samousas au fromage fondu ; gaufres, beurre, confiture, coulis de pêches au pralin, fondant au caramel, clafoutis aux pêches ; cookies aux pépites de chocolat blanc (recette de Claire) ; jus de fruits et café au lait.

 

Rien de nouveau quant aux recettes que vous retrouverez dans les articles de la même rubrique.

 

La table sous toutes les coutures pour vous faire partager ce joli moment.

Les photos se ressemblent toutes mais je n'ai pas su choisir... donc c'est un lot !

 

Vous ne verrez pas les participantes qui risqueraient de me pousuivre pour utilisation non autorisée de leur image !

 DSC07838        DSC07834

 

 

 

                                                 DSC07835

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2013-07-02T17:25:00+02:00

Tatin de courgettes, pesto et chèvre.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Depuis que j'ai découvert les Coeurs de Bouillon Maggi Façon Pesto, je fais des essais.

 

La semaine passée vous avez eu droit aux Penne au saumon à l'italienne.

Je les ai refaits hier midi avec le même succès et hier soir, Pesto de nouveau... Pas très original me direz-vous, encore des courgettes et du chèvre, mais d'un autre côté c'est de saison !

 

Très bon aussi avec une petite salade, parfait comme plat unique.

Pour 6 il vous faut : 1 pâte feuilletée

                                    2 coeurs de bouillon                                                                       

                                    environ 800 g de courgettes                                   DSC07870

                                    200 g de bûche de chèvre

                                    2 cs d'huile d'olive

                                    Poivre

 

Préchauffez le four à 210°.

Lavez et coupez les courgettes en dés.
Faites-les revenir dans l'huile chaude pendant environ 8 mn.
Ajoutez les coeurs de bouillon, mélangez et poivrez .
Déposez du papier sulfurisé dans le fond de votre plat à tarte.
Versez dessus les courgettes puis le chèvre coupé en rondelles.

Couvrez de la pâte feuilletée que vous rabattez le long du moule.
Piquez à l'aide d'un couteau.
Enfournez pour environ 25 mn.
Démoulez et servez.

 

L'endroit vaut l'envers.

 

J'ai ajouté 2 morceaux de tomates séchées marinées et 3 brins de lavande... un peu plus de couleur et de parfum, un air de vacances avant l'heure !

 

Bon appétit !

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2013-06-23T14:42:00+02:00

Innovation du week-end.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Toujours dans le style rapide, une recette sympa.

 

Filet mignon de porc au cidre 

 

Pour un filet mignon moyens mangeurs ( 2 - 2 et demi )

 

Il vous faut 1 cs huile et un peu de beurre

                     2 oignons frais - ou pas-

                     1 kubor

                     2 pommes et une poignée de raisins secs

                     40 cl de cidre brut

                      poivre 

                      sel : selon goût  et en fonction du kubor

 

 

Faire dorer le filet mignon dans huile et beurre... et dans une sauteuse.

Ajouter oignons en rondelles. 

Au bout de 5 mn ajouter raisins et kubor émietté.

Mouiller avec le cidre. Couvrir.
Au bout de 10 mn, ajouter les pommes coupées en lamelles .

Vérifier l'assaisonnement.

Si le filet mignon vous semble peu cuit vous pouvez alors le couper en tronçons épais.

Quand les pommes sont confites, dresser et arroser de la sauce réduite à feu vif.

 

Pas de photo... oubliée !

D'un autre côté, il vous suffit d'imaginer un lit de pommes, quelques raisins, les "rondelles " de filet mignon posées dessus, et la sauce nappant le tout ! Ce n'est pas du grand art...

 

J'y penserai la prochaine fois, promis.

 

Bonne fin de dimanche.

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2013-06-16T17:00:00+02:00

3 ème et dernier essai du week-end.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

  Vous remarquerez qu'il s'agit encore de "salé"...

 

Mais de poisson cette fois :  Penne au saumon à l'italienne.

 

                      Photo bof : saumon un peu pâlichon !                       Penne au saumon façon pesto


Autre recette rapide, le plus long étant la cuisson des pâtes.

 

Il vous faut un pavé de saumon par personne,

                     pour 4 la recette indique 150 g de penne, 

                     2 coeurs de bouillon façon pesto

                     1 aubergine

                     1 cs de mascarpone

                     10 tomates confites

                     1/2 oignon

                     1 cs d'huile d'olive

 

 

Emincez l'oignon et coupez l'aubergine en dés.

 

Faites cuire les pâtes.


Pendant ce temps, dans une poêle faites dorer aubergine et oignon pendant 5 mn (j'ai laissé un peu plus longtemps).
Ajoutez le saumon en dés et le coeur de bouillon.

Mélangez.

Ajoutez les pâtes et les tomates. Mélangez.
Hors du feu ajoutez le mascarpone.
Dégustez !

 

Ps : pour l'avoir oublié, je peux vous dire que le mascarpone n'est pas obligatoire.

        Histoire de... on l'a mangé avec du sucre vanillé et des fraises du jardin ! pas

        de recette pour ce point précis... je vous fais confiance !

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2013-06-16T16:54:00+02:00

Encore une nouveauté.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Que du simple et du rapide pour aujourd'hui encore !

 

Emincés de poulet aux pommes et aux épices douces

 

Pour 4 il vous faut : 500 g d'escalopes de poulet

                                    1 courgette, 2 carottes, 2 pommes, 1 oignon

                                    1 cc de 4 épices                                                              

Emincés de poulet aux épices douces

                                    2 bouillon-cubes volaille

                                    1 soupçon d'huile ou de beurre

 

Emincez les escalopes en aiguillettes.
Coupez les carottes en rondelles fines, la courgette et les pommes en cubes.
Emincez l'oignon.

 

Poêle + huile ou beurre : faites revenir l'oignon et les pommes pendant 3 mn.

Ajoutez le poulet et laissez dorer 5 mn.

Ajoutez les légumes et laissez cuire 2 mn ou plus selon que vous les aimez croquants ou fondants.

 

Emiettez les bouillon-cubes sur la préparation, ajoutez les 4 épices et un peu d'eau si les légumes n'en rendent pas assez à votre goût.

Mélangez.

Laissez mijoter 5 mn et servez.

 

Ps : j'ai fait dorer les aiguillettes à part.

 

 

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2013-06-15T05:51:00+02:00

Recette facile et rapide.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Essai hier soir, un clafoutis au chèvre et aux courgettes.

 

Considérez que la recette est pour 4 personnes.

 

Il vous faut 400 g de courgettes non épluchées, 5 cl d'huile d'olive, 1 cc de romarin, du sel et du poivre.

                    3 oeufs, 125 g de farine, 35 cl de lait, 1 cc de piment d'Espelette, du sel et du poivre.

                    200 g de chèvre 1/2 sec en bûche.

 

Four préchauffé à 180°.

 

Faites dorer les courgettes coupées en dés dans l'huile d'olive avec romarin sel et poivre pendant 15 mn.

Les égoutter pour enlever l'excédent d'huile.

 

Battez les oeufs, ajoutez la farine, le sel et le poivre puis le lait et enfin le piment.

Le mélange doit  être homogène.

 

Beurrez et farinez un moule à manqué.                                                                 DSC07673
Y installer les courgettes recouvertes du chèvre coupé en rondelles.
Versez la préparation dessus et enfournez pour 30mn environ.

 

Voilà, le tour est joué, la recette agréée. A refaire donc.


Bon appétit ! 

 

 

                     


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2013-06-07T18:20:00+02:00

Fondant au caramel.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Dans la série caramel, après les cookies, le fondant.

 

Recette trouvée à l'intérieur de la tablette achetée la semaine passée. Testée aujourd'hui...

 

Inutile de vous dire que, si je vous la transmets, c'est que je l'ai trouvée à mon goût et que ceux qui ont servi de cobayes l'ont aussi aimée.

 

Au goûter with a cup of tea ou en dessert with an english cream...

 

Il vous faut 170g de chocolat N... Dessert Caramel ... 

                     100g de beurre

                      2 oeufs

                      70g de farine

                      60g de sucre en poudre

 

Four préchauffé à 180°.

 

Faites fondre 130g de chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes puissance 500w.Fondant au caramel
Ajoutez sucre, oeufs et mélangez.

Ajoutez  la farine. 

Mélangez bien.
Ajoutez le reste du chocolat haché "genre" grosses pépites.

Cuire environ 15 mn dans un moule à manqué beurré et fariné.

 

Simple, rapide et... délicieux ! 

 

 

Bon test. Meilleur que la photo...

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2013-06-01T13:09:00+02:00

Saumon sauce citronnée "Nicole"

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Une petite dernière pour aujourd'hui : le repas de ce midi.

 

Une recette simple et délicieuse que vous retrouverez sur le blog de Nicole, alias "miss gleni"

 

Saumon en papillotte et sauce citronnée.

Je l'ai accompagné d'une compotée poivron rouge, jaune, oignon et courgette et de riz façon risotto.

La sauce et quelques herbes et le tour est joué.

Bon appétit !

 

                                 DSC07622

 

 

 

 

 

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2013-05-31T17:55:00+02:00

Cookies au caramel.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Comme je vous l'ai déjà dit, lorsque nous faisons atelier, le goûter est compris... et oligatoire,  histoire de régénérer nos neurones surmenés.

Lundi dernier Elisabeth nous avait fait des mini-tartelettes aux mirabelles et Claire des cookies au caramel.

 

Pour les mirabelles il faudra attendre, mais pour les cookies c'est la saison toute l'année !

 

Voici donc cette très très bonne recette.

 

Poue 24 cookies, il vous faut :

 

180 g de farine, 1/2 sachet de levure, 100 g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé

60 g de beurre 1/2 sel mou, 1 oeuf

100 g de chocolat Caramel Dessert de la marque bien connue que vous détaillez au couteau en pseudo-pépites

 

Four à 180° 

 

Vous mélangez les ingrédients de la 1ère ligne, vous ajoutez ceux de la 2 ème.
Vous mélangez et vous ajoutez le chocolat.

Vous disposez les cookies sur du sulfurisé ou une plaque silicone.

 

Cuisson 12 minutes...

 

Délicieux.
Merci Claire. 

 

Fournée juste faite pour le week-end.

 

 

 

                                         DSC07618

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2013-05-31T16:29:00+02:00

Morbiflette... aussi de saison !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Tout dans le diététique ! 

 

Mais il faut bien se remonter le moral par les temps qui courent et se réchauffer.

 

Voici donc la recette de la morbiflette.

 

600 g de p de t - 100 g de lardons - 100 g d'oignons - un peu d'huile et de beurre, sel - poivre

1 verre de vin blanc -  20 cl de crème fraîche - 200 g de morbier 

 

Après avoir découpé les p de t en rondelles, les mettre à rissoler dans un peu d'huile et de beurre.
A mi-cuisson ajouter les lardons et l'oignon émincé.

Saler et poivrer.

 

Allumer le four à 170°

 

Dans un plat à gratin disposer les p de t, lardons et oignons.

Arroser d'un verre de vin blanc, napper de crème et recouvrir du morbier coupé en lamelles.

 

 

Entre 20 et 30 mn au four.

La salade verte est de rigueur...  Très bon et un peu plus goûteux que la tartiflette ! 

 

 

                                                  DSC07620

 

 

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