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hit de mes recettes

2020-05-08T06:27:00+02:00

Trois recettes salées venues d'ailleurs.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Ces dernières semaines quand je vous conduis vers d'autres blogs, ce n'est que pour du sucré, le pain mis à part.

Cette fois les trois essais sont salés et proviennent d'un seul blog, celui de Valérie - C'est ma fournée ! - 

https://www.cestmafournee.com/

Ne vous attendez pas à des photos de ouf ! car côté esthétique ce n'est pas top ! mais par contre attendez-vous à de très bonnes surprises gustativement parlant et c'est bien là le principal quand même !

 

Première recette, Batata Harra (pommes de terre épicées), Valérie nous dit que c'est un classique de la cuisine libanaise et cela peut faire partie d'un mezze.

Ici cette Batata Harra a servi d'accompagnement. J'ai utilisé des pommes grenailles, sinon rien de différent par rapport à la recette de Valérie, sauf la photo... 

https://www.cestmafournee.com/2020/03/batata-harra-pommes-de-terres-epicees.html

Délicieux et parfumé à souhait, épicé raisonnablement... au piment d'Espelette of course !

Délicieux et parfumé à souhait, épicé raisonnablement... au piment d'Espelette of course !

 

Les deux recettes proposées par Valérie sont des recettes de Yotam Ottolenghi, chef d'origine israélienne vivant à Londres et auteur de plusieurs livres de cuisine, beaucoup de légumes, féculents et herbes aromatiques dans sa cuisine inspirée du Moyen Orient.

J'ai déjà testé d'autres recettes qui étaient délicieuses et celles-ci le sont aussi.

Deuxième recette donc, Riz basmati et sauvage aux pois chiches, raisins secs et herbes.

Ce plat a servi d'accompagnement à ma moitié et de plat complet pour moi. 

Seule différence avec la recette d'origine, pas de riz sauvage... Mr Drive n'a pas trouvé !

https://www.cestmafournee.com/2020/03/riz-basmati-et-riz-sauvage-aux-pois.html

Un délice, froid le lendemain parfait aussi ! les oignons frits... pas vraiment diététiques mais tellement bons !

Un délice, froid le lendemain parfait aussi ! les oignons frits... pas vraiment diététiques mais tellement bons !

Dernière recette, Petits pois aux oignons. 

Hyper simple à préparer, deux ingrédients principaux. Pour moi les petits pois étaient surgelés, donc prévoir un peu moins de cuisson.

 https://www.cestmafournee.com/2020/04/les-petits-pois-aux-oignons-dottolenghi.html

Nous les avons mangés avec des oeufs au plat.

Là aussi... les oignons caramélisés, top !

Là aussi... les oignons caramélisés, top !

 

C'est tout pour aujourd'hui, j'espère que ces trois recettes vous tenteront comme elles m'ont tentée !

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à demain.

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2020-05-03T05:51:00+02:00

Poireau Poisson Poivron !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Voilà la recette de vendredi.

Recette savoureuse, simple et rapide à réaliser, elle est encore de saison compte tenu du temps que nous avons eu en cette journée du 1er mai. Soleil très peu, pluie une bonne partie de l'après midi...

Repérée chez Nicole alias La Tentatrice alias (plus sérieusement) Miss Gleni...

De bonnes choses sucrées ou salées pour le plaisir des papilles mais aussi de belles choses pour le plaisir des yeux ! Pas de jaloux tout le monde peut y trouver son compte ! Les gourmands et les esthètes !

Je vous donne l'adresse quand même !

http://missgleniandco.canalblog.com/

En fin de cuisson, au sortir du four.

En fin de cuisson, au sortir du four.

 

Recette repérée donc mais pas de poireau, pas de poisson et pas de poivron, ce qui, vous le verrez une fois que vous aurez lu la recette est fort ennuyeux !

Jeudi achat de 2 ingrédients manquants, oubli du troisième... 

Vendredi, midi, début de la recette ! Oups ! pas de poivron ! Qu'à cela ne tienne il ne sera pas frais il sera en bocal !

 

Pour le reste tout est OK.

Voici donc les ingrédients nécessaires à ce plat avec peu de variantes par rapport à la recette d'origine.

- un beau dos de lieu
- un bocal de poivron rouge
- 2 beaux blancs de poireau
- 2 cs d'huile de coco
- 3 gousses d'ail écrasées
- 25 cl de lait de coco
- 2 cc de mélange indien (curry, curcuma, gingembre, girofle...)
- sel et poivre
- thym citron

Poivron et poireau.

Poivron et poireau.

 

- Egoutter les poivrons.
- Peler l'ail et le presser.
- Couper les poireaux en tronçons.
- Faire chauffer l'huile de coco et mettre l'ail à revenir pendant 2 minutes sans le laisser colorer.
- Ajouter les poivrons en lanières puis les poireaux et laisser cuire 10 minutes.
- Ajouter le mélange d'épices, le sel et le poivre et bien mélanger.
- Assaisonner le poisson selon votre goût : sel poivre épices, thym citron effeuillé...
- Poser le poisson sur les légumes et verser le lait de coco.
- Cuire doucement sans ébullition.
- Quand le poisson est cuit, rectifier si besoin l'assaisonnement.
- Passer 5 minutes au four chaud et servir... ne faites pas comme moi qui ai mis un soupçon de chapelure en me disant que ça allait juste dorer... pas du tout ! d'où les petits grains blancs visibles sur la photo !
Le thym citron pour agrémenter suffit !

+ poisson

+ poisson

Voilà un trio gagnant et une base que vous pouvez adapter tant au niveau du poisson que vous avez choisi qu'au niveau de l'assaisonnement.

En tout cas nous avons apprécié cette recette simple et savoureuse.

 

 

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2020-04-30T07:00:00+02:00

Boulange et muffins.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Me voilà revenue avec un nouvel article destiné à vous faire connaître d'autres blogs et d'autres recettes piochées çà et là.

Comme je ne suis pas une accro du temps passé sur X blogs, je loupe sans doute plein d'autres choses mais les blogs culinaires que je visite proposent plus de recettes que j'en ferai jamais... donc assez de tentations comme ça !

Cette semaine à nouveau du pain... on ne s'en lasse pas ! et les échanges inter-voisins permettent de goûter et comparer d'autres recettes.

Premier pain à partir d'une recette provenant d'un blog que ma fille m'a fait découvrir

https://majoliefood.com/blog/

Pas déçue par ce premier essai, une recette de pain à la cocotte toujours, ultra simple, comme celle de la semaine passée. 

J'ai fait un mix de farines complète et blanche et ai ajouté des graines de courges, de lin et de chia blanc.

A la sortie du four,  avec un petit peu de beurre demi-sel de la crèmerie... aussi bon que du gâteau !

Boulange et muffins.
Boulange et muffins.
Boulange et muffins.

 

Deuxième essai de la semaine, les petits pains au lait rencontrés sur le même blog et testés pas ma fille.

De forme peu académique, ma pâte était sans doute un peu molle, donc collante et ça n'a pas été une mince affaire de la diviser pour réaliser des pâtons !

Pas grave... le goût y était et ils étaient très bons encore le lendemain !

Boulange et muffins.
Boulange et muffins.

 

Maintenant je vous parle d'un essai sur le plus long terme.

Ma voisine a réalisé son levain maison ! et le pain qu'elle nous a fait goûter étais délicieux ! qu'à cela ne tienne, je tente le levain... 

Pour commencer j'ai choisi une recette simple, histoire de voir si ç a fonctionne.

Se réalise sur 3 jours et à priori le 4 ème on peut utiliser.

Vous pouvez trouver cette recette ici

https://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-levain-maison-568.html

Je ne connaissais pas ce blog avant mais il y a de quoi faire et j'y retournerai !

Pas de photo car un bocal avec un mélange blanchâtre n'est pas vraiment photogénique... et je n'ai pas eu le réflexe de prendre une photo quand le levain a tellement bien poussé qu'il est arrivé en haut d'un bocal de 1,5 l... la 3 ème nuit ! Seul le torchon posé dessus a permis qu'il ne déborde pas !

 

Etape suivante : j'utilise le levain.

C'était hier : pain au programme, farine blanche cette fois uniquement, plus de complète dans mon placard et nulle autre part ! quelques graines de courges restantes, du sésame et du pavot !

Recette du même blog et cuisson cocotte de Ma jolie Food.

J'ai juste oublié d'humidifier et de fariner avant d'enfourner ! Moins doré à la sortie ! mais bon bon bon !

 

Boulange et muffins.

 

Et juste une petite recette sympathique pour finir... vous me direz, énième recette de muffins, mais je me suis laissée tentée et elle est tout juste parfaite... pas pouf pouf comme certaines recettes testées à droite et à gauche... muffins légers et moelleux. 

J'ai juste remplacé le sucre blanc par de la cassonade et les pépites absentes chez moi par une tablette de chocolat dessert hachée menu. 

Recette  à retrouver chez Isabelle du blog gourmand

http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2020/03/muffins-poire-et-chocolat.html

Boulange et muffins.
Boulange et muffins.
Boulange et muffins.

Ce sera tout pour aujourd'hui.

Je vous dis à bientôt pour d'autres découvertes et à demain pour la photo du samedi Du côté de chez Ma'.

Bonne journée.

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2020-04-28T06:56:00+02:00

Légumes à l'honneur (3)

Publié par sylvie-creaetcompagnie


Dernier épisode de cette série légumes... pour l'instant, avec une autre bonne recette parue sur le blog gourmand de Nicole

http://missgleniandco.canalblog.com/

Il s'agit d'un plat complet que nous avons beaucoup apprécié.

Comme toujours en ce moment, nous ne sommes que deux, la recette est donnée pour 4, le plat à gratin était bien rempli et il me restait des légumes sautés que j'ai conservés pour les manger en accompagnement un autre midi.

Légumes à l'honneur (3)

 

Les ingrédients : 120 g de riz complet  cru, Basmati pour moi + 1 cube bouillon de légumes
                             2 petites boîtes de tomates concassées
                             2 oignons
                             2 belles courgettes (les miennes étaient peut-être un peu trop rebondies...)
                             1 gousse d'ail écrasé
                             180 g de petits pois
                             320 g de'escalopes de poulet
                             90 g de comté
                              huile d'olive
                             sel poivre herbes de Provence

 

Légumes à l'honneur (3)
Légumes à l'honneur (3)

Four préchauffé à 200°.

Légumes à l'honneur (3)

 

- Mettre les tomates à égoutter (jus conservé pour la soupe du soir !)
- Faire cuire le riz à l'eau bouillante additionnée du bouillon cube puis l'égoutter.
- Emincer les oignons, laver et couper les courgettes en dés d'environ 1 cm
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer les oignons.
- Ajouter les tomates, les courgettes, les petits pois et l'ail écrasé.
- Assaisonner : sel poivre herbes.
- Laisser mijoter 10 bonnes minutes.
- Pendant ce temps faites sauter à feu vif les escalopes détaillées en gros dés.
- Les ajouter aux légumes, mélanger et vérifier l'assaisonnement. Eteindre le feu.
- Verser le riz dans le fond du plat, verser dessus la poêlée.
- Couper le comté en fines lamelles posées sur les légumes.
- Enfourner pour 20 minutes.
 

 

Une salade verte et le tour est joué, vous ne serez pas déçus !

 

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2020-04-27T06:55:00+02:00

Légumes à l'honneur (2)

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Des légumes encore aujourd'hui avec un ajout de poulet.

Recette proposée par Amandine sur son blog

http://www.amandinecooking.com/

Pour Pâques j'avais choisi le curry d'agneau et cette fois c'est le Curry de légumes aux pois chiches qui m'a tentée.

Je lui ai donc adjoint des escalopes de poulet pour en faire un plat complet.

Peu de préparation, peut même se commencer la veille.

Les ingrédients : 2 échalotes et 2 gousses d'ail
                             3 blancs de poireaux et 2 carottes
                             250 g de pois chiches en bocal
                             200 g de tomates concassées
                             20 cl de lait de coco et 20 cl de bouillon de légumes
                             1 cc de pâte de curry rouge ou de garam masala
                             huile d'olive, sel et poivre

 

- Eplucher échalotes, ail et carottes.
- Emincer l'échalote, écraser l'ail et couper les carottes en dés.
- Couper les poireaux en 4 dans le sens de la longueur puis les couper en petits tronçons.
- Verser un filet d'huile dans une sauteuse et faire dorer échalotes, ail et pâte de curry en remuant.
- Ajouter poireaux, carottes, tomates et bouillon et laisser cuire à couvert 10 mn.

Si vous faites la recette la veille pour le lendemain, arrêtez-vous là !

- Ajouter ensuite les pois chiches et le lait de coco et laisser mijoter 20 mn ou un peu plus si vous voulez que la sauce soit plus réduite.

Légumes à l'honneur (2)

 

Si vous faites comme moi et ajoutez du poulet, il suffit de faire sauter les escalopes coupées en gros dés à la poêle très chaude pour faire dorer et ajouter aux légumes 10 mn avant la fin de la cuisson.

Parsemer de persil ciselé et servir.

Un plat coloré savoureux et relevé, sans trop, qui se réchauffe sans problème.

 

Troisième épisode légumes demain...

En attendant passez une belle journée.

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2020-04-26T06:56:00+02:00

Légumes à l'honneur (1)

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

C'est une super recette que je vous propose aujourd'hui, elle vient de chez Nicole alias Miss Gleni et, comme d'habitude, nous n'avons pas été déçus !

Chez Nicole c'est ici : http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2020/04/25/38230723.html

de la cuisine certes, mais aussi beaucoup d'autres choses !

 

Cette recette riche en légumes (surtout chez moi je pense !) s'intitule Clafoutis poireau surimi.

Plat complet, nous l'avons accompagné d'une salade verte bien assaisonnée.

 

Légumes à l'honneur (1)

 

Les ingrédients : 3 blancs de poireaux (énormes chez moi... peut-être un peu trop ! quoique...
                           150 g de surimi ( en bâtonnets chez moi, râpé chez Nicole )
                           4 oeufs
                           250 g de ricotta
                           2 cs d'emmental râpé
                           1 cs huile d'olive
                           sel et poivre
                       

Légumes à l'honneur (1)

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Détailler les poireaux en petits tronçons.
- Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et y mettre les poireaux à cuire 5 mn sans qu'ils colorent.
- Ajouter le surimi en julienne, saler , poivrer et laisser cuire 3 mn.
- Dans un saladier mélanger oeufs, ricotta, râpé, ajouter poireaux et surimi et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Verser dans un moule à manqué et enfourner pour 35 minutes.
- Démouler au sortir du four et servir.

Légumes à l'honneur (1)

 

Simple à préparer, peu d'ingrédients, délicieuse chaude ou froide, voilà une recette qui a tout pour plaire !

N'hésitez pas quand vous aurez ce qu'il vous faut sous la main !!! 

Bon dimanche et à demain.

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2020-04-24T06:16:48+02:00

Entre pain et gâteaux.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

C'est la troisième fois de cette période particulière que je vous propose de découvrir des recettes d'autres blogs - principalement sucrées - en vous donnant les liens qui vous permettent, si le coeur vous en dit, de visiter de nouveaux univers.

Cette semaine encore trois nouvelles recettes : une inconnue, une classique et une ancienne passée de mode.

 

Dans l'ordre de la réalisation, commençons par l'inconnue, pour moi, en tout cas.

Elle vient du blog d'Isabelle, blog intitulé Pourquoi pas ??et se nomme les Brookies.

En très court, avant de vous donner le lien vers la recette, vous associez pâte à Brownie avec pâte à Cookie et vous obtenez non seulement Brookie mais surtout un délicieux gâteau fondant et moelleux... un peu riche !

http://pourquoi-pas-isa.blogspot.com/2020/04/brookies.html

Entre pain et gâteaux.Entre pain et gâteaux.
Entre pain et gâteaux.Entre pain et gâteaux.

 

Deuxième recette : la classique.

Pourquoi classique ?  parce que je possède une machine à pain qui a beaucoup servi  et sert un peu moins...

Par contre, en ce moment, beaucoup de recettes de pain fleurissent sur le net et j'étais curieuse de tester une proposée de pain en cocotte... Qu'à cela ne tienne, je tape "Pain en cocotte" et j'arrive ici

https://www.delscookingtwist.com/fr/pain-cocotte-ultra-facile-sans-petrissage/

avec un titre aguicheur... pain en cocotte ultra facile (sans pétrissage) ! Je tente... dès que je peux récupérer de la farine et de la levure sèche...

Blog varié et complet et, en ce qui concerne le pain, des propositions variées, deuxième tentative prévue cette semaine.

Pour en revenir à notre pain du jour : ça marche, un peu moins doré que l'original mais très bon.

Entre 12 et 18 heures de repos, 45 minutes de cuisson au four -30 à couvert et 15 à découvert. 

Avec un peu de beurre demi-sel... et avec parcimonie !

Nous avons, entre temps, goûté à celui que notre voisine a confectionné en faisant son propre levain et ça donne envie d'essayer... délicieux avec un vrai bon goût de pain à l'ancienne.

15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.
15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.

15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.

 

Dernière recette, la passée de mode et que, personnellement, j'ai toujours beaucoup aimé et fait de temps en temps... dans le temps : le Flan Coco.

Vous retrouverez la recette sur le blog d'Isabelle, "J'en reprendrai bien un bout"

http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2020/03/flan-coco

Ultra simple à réaliser, j'ai retrouvé les saveurs d'antan et le petit crémeux caramel fleur de sel est tout juste délicieux ! même s'il ne dégouline pas comme le caramel classique !

Je vous préviens tout de suite, visuel bof, photo bof ! Plat un peu grand... j'ai hésité avec le plat à cake... je pense que cela aurait été préférable. Du coup comme il faut faire cuire au bain marie je n'avais plus de plat assez grand pour contenir eau et moule... merci la sauteuse mais le gâteau est un peu en biais pour cause de légère flottaison !

Entre pain et gâteaux.
Entre pain et gâteaux.

 

Des essais sucrés encore la semaine prochaine,  présentés sous la même forme, mais aussi des recettes salées venant de chez Nicole et des légumes bien accommodés.

En attendant passez une belle journée et à demain.

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2020-04-20T06:13:00+02:00

Plat mijoté et "compoté".

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

L'heure est à la consommation, entre autres, des produits du congélateur afin que, lui aussi, ait droit à son ménage de Pâques.

L'occasion de sortir un morceau de boeuf et de le préparer tranquillement au four.

Aujourd'hui au menu Compotée de joue de boeuf.

Qui dit compotée dit temps de cuisson conséquent et il faut mieux prévoir la veille pour le lendemain, ce n'en sera que meilleur et vous n'aurez pas besoin de vous lever aux aurores pour espérer déjeuner tôt !

Peu de préparation, beaucoup de cuisson et pas de surveillance, voilà résumée en quelques mots cette excellente recette.

 

Pour les ingrédients, il vous faudra prévoir :
- 1,5 kg de joue de boeuf
- 1 morceau de couenne fraîche
- 75 cl de vin blanc (demi sec pour moi)
- 300 g d'oignons, 2 carottes, 4 gousses d'ail
- un bouquet garni auquel j'ai ajouté 2 côtes de céleri et de l'écorce d'orange (environ 10 cm)
- 3 clous de girofle
- de la noix de muscade râpée
- 1 dl d'huile
- sel et poivre

 

Four préchauffé à 150° chaleur tournante.

 

- Couper la couenne façon lardons, ébouillantez-la 5 mn à l'eau salée, égoutter, rincer et égoutter à nouveau.
- Couper la joue de boeuf en cubes d'environ 6 cm.
- Peler oignons, carottes et ail.
- Emincer les oignons, couper les carottes en rondelles et les gousses d'ail dégermées en 2 .
- Les faire blondir à l'huile dans une sauteuse une dizaine de minutes.
- Tapisser le fond d'une cocotte en fonte avec les lardons de couenne.
- Déposer dessus les légumes.
- Dans la sauteuse faites dorer les morceaux de joue, saler, poivrer et "muscader".
- Verser le tout dans la cocotte.
- Verser le vin dans la sauteuse, enflammer, et laisser bouillir 5 mn avec le bouquet garni.
- Verser ensuite le tout dans la cocotte.
 

Une seule photo... la compotée en fin de cuisson !

Une seule photo... la compotée en fin de cuisson !

 

 

A partir de là il ne vous reste plus qu'à couvrir et laisser cuire 5 heures au four. La viande doit se défaire très facilement.

Rectifier l'assaisonnement si besoin avant de servir.

La viande confite était excellente, nous l'avons mangée accompagnée de semoule et d'une salade verte.

S'il vous en reste un peu, vous pourrez même la consommer froide, la viande sera alors légèrement prise en gelée, ou tiède. 

Si vous l'avez préparée la veille pour le lendemain comme je vous le suggérais au début il vous suffira de la faire réchauffer au four à 100°.

Bonne journée et à bientôt.

 

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2020-04-17T06:39:00+02:00

Gratin tout simple.

Publié par sylvie-creaetcompagnie
Gratin tout simple.

 

Il ne sera pas dit que par ces temps de confinement que je ne vous propose que des desserts et autres goûters.

Aujourd'hui nous parlons "salé"avec un Gratin chou fleur chèvre chorizo

Recette qui vient du blog d'Amandine, vous la retrouverez ici telle quelle.

http://www.amandinecooking.com/gratin-de-chou-fleur-au-chevre-et-chorizo.html

J'y ai apporté quelques modifications  et ai fait avec les moyens du bord...

Ainsi vous aurez les 2 recettes.

J'ai augmenté, entre autres, les quantités pour en faire un plat-accompagnement pour 4 mais il peut bien sûr être servi comme plat unique... sauf pour les gros mangeurs de viande bien sûr !

Gratin tout simple.

 

Les ingrédients : 600 g de chou fleur et 300 g de pommes de terre
                           80 g de chorizo fort et 100 g de bûche de chèvre (type Soignon)
                           4 cs de crème liquide entière + 2 cs de crème fraîche + un peu de lait
                           parmesan et chapelure
                           sel et poivre

 

- Faire cuire le chou fleur en fleurettes à la vapeur ainsi que les pommes de terre avec leur peau.
 

Gratin tout simple.

 

Four préchauffé à 190°.

 

- Tapisser le fond du plat à gratin de fleurettes. Poivre et sel(léger).
- Ajouter les pommes de terre coupées en dés.
- Ajouter le chorizo détaillé en lamelles.
- Dans un bol mélanger les crèmes et le lait, ajouter le chèvre coupé en tout petits dés.
- Ecraser à la fourchette et bien mélanger.
- Verser sur le dessus du plat.
- Saupoudrer de parmesan et de chapelure.
- Enfourner pour environ 20 minutes, le temps que cela fonde et dore.

Gratin tout simple.

 

Délicieux avec une salade verte, un plat ultra simple qui ne demande que peu de préparation et de cuisson.

Se réchauffe bien aussi et est aussi bon le lendemain.

Bref, que du positif !

Bonne journée et à demain.

 

 

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2020-04-15T06:18:00+02:00

Autres goûters.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

La semaine passée je vous avais fait partager quelques recettes sucrées pour goûters "entre voisins".

Comme prévu le "chacun chez soi" se poursuit, je continue à recevoir recette sur recette et donc à pâtisser... 2 fois par semaine seulement ! Les blogs culinaires sont très actifs ces temps-ci !

Je note au fur et à mesure ce qui me plait et aujourd'hui ce sont 3 autres recettes-dessert-goûter que je vous propose de partager en vous donnant le lien vers le blog où je les ai trouvées.

 

Le premier fait : un Cake au citron d'un célèbre pâtissier Yann Couvreur, recette parue chez isabelle du blog J'en reprendrai bien un bout...

http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2020/04/cake-au-citron-yann-couvreur.html

Un délice : pas trop sucré, pas trop dense, acidulé à souhait. Promesses tenues.

Par contre comme cela est dit dans la recette, c'est un cake qui ne monte pas... ??? et pourtant j'ai tout fait comme expliqué, y compris le "boudin" de beurre sur toute la longueur du cake !

Je ne pense pas que ce soit la seule explication mais, en ce qui me concerne, mon moule est trop large, bien pour les cakes salés mais trop évasé pour les sucrés. Prochain achat... un moule à cake quasi droit !

Première photo le fameux "boudin" de beurre au milieu...Vous ne verrez le cake cuit qu'en morceaux, prêts pour la distribution... j'ai oublié de le prendre entier !
Première photo le fameux "boudin" de beurre au milieu...Vous ne verrez le cake cuit qu'en morceaux, prêts pour la distribution... j'ai oublié de le prendre entier !
Première photo le fameux "boudin" de beurre au milieu...Vous ne verrez le cake cuit qu'en morceaux, prêts pour la distribution... j'ai oublié de le prendre entier !

Première photo le fameux "boudin" de beurre au milieu...Vous ne verrez le cake cuit qu'en morceaux, prêts pour la distribution... j'ai oublié de le prendre entier !

 

Deuxième recette, recette de jeunesse, le fameux Riz au lait que nous avons tous aimé petits.

Celui-ci est proposé par Jean-François Piège et agrémenté d'un Caramel à la cannelle.

  https://www.vanityfair.fr/savoir-vivre/lifestyle/articles/recette-dur-iz-au-lait-de-jean-francois-piege/79394

Délicieux, pas sec, pas trop sucré et le caramel cannelle, le petit plus qui change tout. Une revisite fort réussie d'un dessert de grand-mère. 

Décidément il y a du laisser-aller dans les photos... les 2 autres plats étaient partis... il ne me restait plus que celui-ci qui nous était destiné et qui était un essai quant au dessin avec le caramel qui fait un peu "bouse", les autres "grilles" étaient plus abouties...
Décidément il y a du laisser-aller dans les photos... les 2 autres plats étaient partis... il ne me restait plus que celui-ci qui nous était destiné et qui était un essai quant au dessin avec le caramel qui fait un peu "bouse", les autres "grilles" étaient plus abouties...

Décidément il y a du laisser-aller dans les photos... les 2 autres plats étaient partis... il ne me restait plus que celui-ci qui nous était destiné et qui était un essai quant au dessin avec le caramel qui fait un peu "bouse", les autres "grilles" étaient plus abouties...

 

Troisième et dernière recette réalisée ludi et dégustée hier : un Flan pâtissier vanille d'après la recette de Quentin Lechat, aussi parue chez Isabelle, la même que plus haut ! 

http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2020/03/flan-quentin-lechat.html

Une première pour moi. Application donc et respect au gramme près des dosages... Cuisson 45 minutes... surtout pas plus, doit trembler au milieu... c'est normal... je trouvais que ça tremblait beaucoup au sortir du four ! Tant pis ! on verra bien ! On a vu, refroidi il ne tremblait plus du tout, et après une douzaine d'heures au fridge la texture est parfaite ! Yes !

Ne lésinez pas sur la vanille ni sur le lait... ici du lait avec beaucoup de crème sur le dessus... entièrement entier !

Bref pas déçus du tout ! Goûter sympa !

Autres goûters.
Autres goûters.
Autres goûters.
Autres goûters.
Autres goûters.

 

Voilà pour ce nouvel article un peu à part. J'espère que cela vous permet de découvrir d'autres horizons culinaires ou de retrouver des classiques un peu oubliés.

Comme je pense que nous avons encore un peu de temps devant nous pour cuisiner, je vous donne rendez-vous une prochaine fois pour d'autres recettes.

Passez une bonne journée et ne faites pas d'imprudences.

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