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2023-12-11T05:43:00+01:00

De la verdure en soupe !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Après la soupe rose orangée, je vous propose la soupe verte !

Dénichée dan le Best of Saveurs 2023, ele m'a de suite plu et je me suis empressée de la tester !

A vos cuillères voilà La soupe verte à la burrata.

De la verdure en soupe !

 

Les ingrédients donnés pour 6 personnes :

550 g de brocoli
250 g de feuilles dépinards
1 belle courgette
1,5 l de bouillon de légumes pour moi mais volaille possible
2 oignons
3 belles gousses d'ail
3 brins de menthe
400 g de burrata
5 cl d'huile
sel et poivre
zeste de citron
 

 

- Détacher les fleurettes de brocoli.
- Eplucher le pied et le détailler en rondelles.
  Réserver une fleurette  et quelques feuilles dépinards pour la déco.
- Peler oignons et ail.
- Emincer les premiers et écraser le second.
- Dans le faitout  faire chauffer l'huile et y faire suer oignons et ail pendant 5 minutes.
- Assaisonner.
- Ajouter brocoli et courgette etfaire cuire à feu doux et à couvert pendant 15 mn en remuant de temps en temps.
- Ajouter le bouillon, porter à ébullition et poursuivre la cuisson pendant au moins 10 mn.
- Quand les brocolis seront bien tendres, ajouter les épinards, mélanger et couper le feu.
- Ajouter les feuilles de menthe et mixer.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

- Ciseler les feuilles d'épinards restantes et râper la fleurette de brocoli.

- Servir à l'assiette en ajoutant la verdure et un morceau de burrata.
- Parsemer d'un peu de zeste de citron.

 

 

Super bonne et originale, elle a beaucoup plu et chacun en a redemandé !

Elle a aussi l'avantage de demander peu de préparation.

La reccette suggérait de la présenter avec des gressins, ce que je n'ai pas fait pour que mes convives aient encore faim pour le plat de résistance que vous découvrirez un peu plus tard dans la semaine.

Passez une belle journée et à bientôt.

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2023-12-08T05:47:00+01:00

Fin de semaine et fins de travaux.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

On ne peut pas faire que manger sur ce blog...

Je termine donc la semaine avec quelques travaux achevés... et un toujours en cours !

 

Je commence par la couture avec la réalisation du dernier bob de la série.

Comme les 4 autres, Jean et doublure trouvés chez Mondial Tissus, patron La Droguerie. 

Fin de semaine et fins de travaux.
Fin de semaine et fins de travaux.

 

Viennent ensuite les 2 dernières bananes destinées cette fois à des garçons, elles sont toujours réalisées à partir du même patron Joli Lab.
Le tissu jean patch et les cotons doublures viennent de la mercerie d'Oloron Ste Marie.
Cette fois pas de mousquetons mais de simples anneaux pour "tenir" la bandoulière et un ajusteur de longueur bien sûr.

Pour l'une le tissu est à l'endroit, pour l'autre à l'envers.

A l'endroit et à l'envers.
A l'endroit et à l'envers.

A l'endroit et à l'envers.

Les tissus "garçon" ne sont pas légions... pour des férus de poissons j'ai choisi cétacés et octopus !
Les tissus "garçon" ne sont pas légions... pour des férus de poissons j'ai choisi cétacés et octopus !

Les tissus "garçon" ne sont pas légions... pour des férus de poissons j'ai choisi cétacés et octopus !

 

On continue avec le tricot.

Couverture enfin terminée, bordure au point mousse pour chaque côté et un tour complet de mailles serrées.

Fin de semaine et fins de travaux.

Et on termine avec l'en-cours du moment, mon Toudou... vous constaterez qu'il a progressé puisque la semaine dernière vous n'aviez qu'une seule couleur... la semaine prochaine la troisième !

Depuis que la photo a été prise mercredi soir, la laine bordeaux est terminée et j'ai attaqué la troisème couleur !

Depuis que la photo a été prise mercredi soir, la laine bordeaux est terminée et j'ai attaqué la troisème couleur !

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2023-12-06T05:08:00+01:00

Classique mais toujours apprécié.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 J'ai fait la semaine passée un dessert un peu oublié que je ne pensais pas mettre sur le blog mais je me suis aperçue qu'il ne figurait pas dans mon index de recette, du moins pas sous sa forme classique.

Je veux parler du Tiramisu, le classique donc, au café, et celui que je vous propose aujourd'hui est la recette de Cyril Lignac.

Je vous la livre telle quelle mais je ne pense pas qu'il y ait une grosse différence avec la recette que vous avez l'habitude de faire.
 

Classique mais toujours apprécié.

 

La recette est prévue pour 4 personnes mais je serais tentée de vous dire qu'elle peut parfaitement aller pour 6... à moins, bizen sûr, d'avoir à votre table de gros gourmands !

 

Les ingrédients : 4 expressos, de 12 à14 biscuits à la cuillère (en fonction de votre saladier), 3 oeufs, 50 g + 50 g de sucre, 360 g de mascarpone, cacao en poudre, un peu de chocolat noir en copeaux

 

- Faire couler les expressos.
- Imbiber rapidement les biscuits pour le fond du plat en les pressant légèrement pour éliminer le trop plein de café.
- Séparer les jaunes des blancs.
- Mélanger 50 g de sucre avec les jaunes et fouetter pour les blanchir.
- Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien lisse.
- Monter les blancs en neige avec le sucre restant.
- Quand ils sont bien fermes ajouter une partie du mélange précédent au fouet.
- Ajouter délicatement le reste de la préparation.
- Couler la moitié de la crème sur les biscuits.
 

 

Si vous choisissez de mettre des copeaux de chocolat c'est à ce moment-là que vous les mettez.
Vous pouvez seulement faire des copeaux à partir d'une tablette, ce que j'ai fait, mais vous pouvez aussi faire fondre du chocolat, le laisser froidir puis le râcler pour en faire copeaux.

 

- Imbiber les biscuits restants.
- les déposer sur la crème ou les copeaux.
- Verser le reste de la crème.
- Réserver au fridge une nuit.
- Saupoudrer de cacao juste avant de servir pour éviter que l'humicité n'humidifie le cacao.

 

Ce dessert a été apprécié par mes convives qui n'en font pas souvent et n'en avaient pas mangé depuis longtemps !

Les copeaux de chocolat donnent un peu de croquant à l'ensemble... 

Dessert qui a l'avantage d'être très vite fait et qui peut se faire la veille;

Voilà pour la recette du jour.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt. 

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2023-12-04T05:39:00+01:00

Aujourd'hui, soupe au menu...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

On commence la semaine avec une bonne assiettée de soupe proposée il y a quelques temps par Nicole... qui a lancé le premier potage de la saison ! 

Et qui, depuis, nous a proposé moult gourmandises, sucrées ou salées ainsi que, comme à son habitude, de jolies balades, de belles réalisations et actuellement tout un florilège qui parle de fêtes.

http://missgleniandco.canalblog.com/

Soupe qui avait retenu mon attention et que j'ai proposée il y a 15 jours à mes convives.

C'est parti pour le Potage d'automne.

Aujourd'hui, soupe au menu...

 

Il vous faudra : 450 g de potimarron (non épluché)
                         2 poireaux
                         1 poivron rouge
                         6 petites pommes de terre
                         2 pommes Granny
                         1 gros oignon
                         1 cs de beurre 1/2 sel
                         1 cube de bouillon émietté
                         1 cc de curcuma
                         1,5 l de bouillon
                         sel et poivre
                         50 g de Cheddar râpé
                         un peu de sésame noir pour la couleur
                         

 

Commencer par préparer tous les légumes.


- Peler et émincer l'oignon. 
- Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux.
- Couper le potimarron en morceaux.
- Epépiner et couper le poivron en lanières.
- Détailler les poireaux en rondelles.
- Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
 

 

- Faire fondre le beurre dans un faitout.
- Faire revenir l'oignon sans le laisser colorer puis ajouter les pommes.
- Après quelques minutes ajouter progressivement les autres légumes.
- Saupoudrer de curcuma, ajouter le bouillon cube émietté,saler, poivrer, bien mélanger.
- Ajouter le bouillon.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
- Mixer, goûter et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
- Ajouter le cheddar et mélanger.

Et  à table !

 

Appréciée par nos invités qui en ont repris...

Comme la plupart des soupes, elle se réchauffe très bien. Cela permet de la faire éventuellement la veille pour gagner un peu de temps !

Passez une belle journée et à bientôt.

 

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2023-12-01T05:43:00+01:00

Encore un cake !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Pour une rencontre entre amis, chacun apportait un petit quelque chose... pour moi c'était un gâteau... et donc un cake de saison, le Pumpkin Spice Cake, autrement dit, un cake potiron épices.

Recette américaine trouvée dans mon super livre, parfaite pour une rencontre avec des Américains et des Anglais !

J'ai même fait le glaçage... ce que souvent je zappe soit parce que c'est compliqué quand on doit transporter le gâteau soit aussi parce que c'est un peu riche... et sucré !

 

Encore un cake !

 

Les ingrédients :

Pour l'appareil à cake :                                                               Pour le glaçage :

210 g de purée de potiron                                                         90 g de Philadelphia
75 g de lait entier                                                                       1 cc d'estrait de vanile liquide
5 g d'extrait de vanille liquide                                                    45 g de sucre glace 
1 cs de cannelle 
1 cc de gingembre
1 cc de muscade
1 pincée de clou de girogle écrasé
1 pincée de sel
 110 g de beurre pommade
 130 g de sucre
 2 oeufs
175 g de farine
6 g de levure chimique

 

Four préchauffé à 175°.

 

- Mélanger la purée de potiron avec lait, vanille, épices et sel.
- Fouetter beurre et sucre puis ajouter les oeufs un par un en continuant de fouetter.
- Incorporer 75 g de farine et la levure tamisées.
- Ajouter le mélange potiron et mélanger.
- Incorporer enfin le reste de farine.
- Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfourner pour 45 minutes.
- A la sortie du fouer démouler le cake et le laisser refroidir complètement.

 

- Préparer le glaçage en mélangeant les 3 ingrédients.
- Recouvrir le dessus du cake.

Encore un cake !

 

Destiné à un repas organisé pour Thanksgiving il a été fort apprécié : texture moëlleuse, peu sucré et épicé à point... Il n'en est pas resté... pourtant il y avait 2 autres desserts, tous autour du potiron, des pommes et des épices... et nous n'étions pas si nombreux !

Aurions-nous abusé ?

Je vous souhaite une belle journée malgré le temps maussade et vous dis à bientôt.

 

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2023-11-29T06:00:00+01:00

Cartonnage en duo, année 5, acte 1...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

J'espère que vous n'avez pas oublié cette rubrique qui, depuis plus de 4 ans vous fait découvrir ce que les duettisites que nous sommes, Nicole et moi, fabriquons.

Nous n'avons pas commencé notre collaboration très tôt cette année, notre temps étant bien occupé mais nous nous sommes remises à l'ouvrage la semaine passé pour vous montrer aujourd'hui notre dernière réalisation, nommée "Ecrin japonais".

C'est une création de Carton-Marie Créations.

https://www.carton-marie.fr/

 

Nous avons apporté quelques modifications à l'original en ce qui concerne le couvercle

vhttps://www.carton-marie.fr/ecrin-japonais-1

Vous savez bien sûr que vous pouvez retrouvé l'écrin de Nicole sur son blog... très gourmand... mais pas que ! je ne vous en dis pas plus, je sais que vous êtes des fidèles !

http://missgleniandco.canalblog.com/

 

Voici mon écrin qui n'a rien de japonisant, si ce n'est le nom...

J'ai utilisé des papiers achetés à l'Eclat de Verre, papier italien fantaisie et Mallory bleu.

Pas  de difficultés majeures, un peu de précision... comme d'habitude !

Le voilà sous toutes les "coutures".

Les photos ne sont pas top, prises avec mon portable puisque mon appareil n'est pas réparé...

Vous pouvez constater que cette fois-ci nous nous sommes contentées de lignes droites et de biais... pas d'arrondis. un peu d'application quand même pour que les 4 faces soient identiques et les motifs "paon" bien placé ! !
Vous pouvez constater que cette fois-ci nous nous sommes contentées de lignes droites et de biais... pas d'arrondis. un peu d'application quand même pour que les 4 faces soient identiques et les motifs "paon" bien placé ! !
Vous pouvez constater que cette fois-ci nous nous sommes contentées de lignes droites et de biais... pas d'arrondis. un peu d'application quand même pour que les 4 faces soient identiques et les motifs "paon" bien placé ! !

Vous pouvez constater que cette fois-ci nous nous sommes contentées de lignes droites et de biais... pas d'arrondis. un peu d'application quand même pour que les 4 faces soient identiques et les motifs "paon" bien placé ! !

Le couvercle est recouvert de 4 triangles... j'ai joué avec les motifs ! le support de couvercle est formé de cadres superposé collés et peints, le dernier étant recouvert de Mallory bleu. J'ai disposé quatre petites baguettes habillées destinées à casser un peu le bleu trop présent à mon goût !
Le couvercle est recouvert de 4 triangles... j'ai joué avec les motifs ! le support de couvercle est formé de cadres superposé collés et peints, le dernier étant recouvert de Mallory bleu. J'ai disposé quatre petites baguettes habillées destinées à casser un peu le bleu trop présent à mon goût !
Le couvercle est recouvert de 4 triangles... j'ai joué avec les motifs ! le support de couvercle est formé de cadres superposé collés et peints, le dernier étant recouvert de Mallory bleu. J'ai disposé quatre petites baguettes habillées destinées à casser un peu le bleu trop présent à mon goût !

Le couvercle est recouvert de 4 triangles... j'ai joué avec les motifs ! le support de couvercle est formé de cadres superposé collés et peints, le dernier étant recouvert de Mallory bleu. J'ai disposé quatre petites baguettes habillées destinées à casser un peu le bleu trop présent à mon goût !

Un petit coup d'oeil sur l'intérieur... pas très clair... comme le temps hier matin quand j'ai pris les photos !
Un petit coup d'oeil sur l'intérieur... pas très clair... comme le temps hier matin quand j'ai pris les photos !

Un petit coup d'oeil sur l'intérieur... pas très clair... comme le temps hier matin quand j'ai pris les photos !

 

Voilà vous savez tout sur la petite dernière.

Nicole et moi avons retrouvé nos habitudes de travail et d'échanges avec grand plaisir et c'est avec le même plaisir que nous partageaons avec vous nos réalisations.
A bientôt pour d'autres partages.
Belle journée à tous.

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2023-11-27T05:12:00+01:00

Couture et tricot...suite.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Comme d'habitude ces derniers temps du fini et du en-cours...

Quelques travaux de rafraîchissement dans la maison font que je partage mon temps entre pose de fibre de verre, couture et tricot sans oublier qunad même un peu de pâtisserie !

 

On commence par les "finis".

Deux nouveaux bobs se sont ajoutés, encore un et la série sera terminée !

Couture et tricot...suite.
Couture et tricot...suite.

 

Et en tricot Mon deuxième Toudou est terminé et, avec lui, mes cinq restes de laines du même acabit !

Couture et tricot...suite.

 

Pour les encours...

Un nouveau Toudou, vous devrez attendre un peu pour découvrir les autres coloris associés !

Couture et tricot...suite.

 

La couverture a grandement avancé puisqu'il ne me reste plus qu'une bande à coudre... ensuite je pourrai penser au tour !

Couture et tricot...suite.

 

Et pour finir deux nouvelles bananes en attente de zip !

Couture et tricot...suite.

 

Voilà pour ce début de semaine.

Passez une belle journée et à bientôt... avec, cette fois-ci du cartonnage !

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2023-11-24T05:50:00+01:00

En novembre, un flan...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Le super flan de novembre qui devait "en jeter" s'est transformé en flan classique... car je n'ai pas eu le temps de retester ce que je devais vous présenter... La pâte devait être tachetée... trois teintes... pour un flan léopard mais, en ayant pourtant suivi les proportions à la lettre je me suis retrouvée avec seulement 2 couleurs... et ensuite j'ai démoulé trop tôt et ai donc obtenu un flan cabossé !

Il était très bon mais pas présentable !

 

Donc aujourd'hui c'est Flan café ! 

Simple mais efficace !

En novembre, un flan...

 

Une pâte brisée pour cette fois. Vou pouvez retrouver la recette ici.

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2022/12/en-janvier-un-flan.html

Comme d'habitude la taille du moule est de 15 cm. 

Pour l'appareil à flan il vous faut : 40 g de jaune d'oeuf et 50 g d'oeuf entier
                                                      100 g de sucre
                                                      40 g de Maïzena
                                                      460 g de lait entier
                                                      150 g de crème liquide entière
                                                      10 g de café soluble

 

 

 

Le mode opératoire est toujours à peu près le même.

- Fouetter oeufs et sucre pour blanchir l'ensemble.
- Ajouter la Maïzena et continuer à fouetter.
- Chauffer à feu moyen lait et crème jusqu'à première ébullition.
- Ajouter le café.
- Verser sur la préparation oeufs-sucre et bien mélanger.
- Remettre sur le feu et remuer jusqu'à épaississement.
 

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Verser l'appareil à flan sur la pâte.
- Enfourner pour 35 minutes.
- Laisser refroidir dans le four.
- Démouler quand il est complètement froid.

En novembre, un flan...

 

Après un petit passage au fridge il est délicieux.

Parfait pour le goûter... ou tout'autre occasion !

Rendez-vous maintenant en décembre pour le dernier flan de l'année.

Bonne journée et à bientôt.

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2023-11-22T05:41:00+01:00

Petites coutures !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Aujourd'hui nous allons donner dans le Jean et les petits Cotons.

Première étape, j'achète du Jean chez Mondial Tissus pour faire une salopette courte pour grand bébé.

Pas de patron du commerce mais un patron tracé à partir d'une salopette existante.

Comme l'original, j'ai surjeté toutes les pièces et ai juste rabattu les bords que j'ai surpiqués.

Du simple et du rapide ! 

Voilà le rendu en 2 ans.

 

Petites coutures !

 

Deuxième étape, il me reste du Jean... comme je suis dans ma période "bananes", qu'à cela ne tienne, je taille 2 bananes et utilise des petits coupons en stock pour les doubler.

Les accessoires viennent toujours de chez Mondial Tissus.

Des petites étiquettes coordonnées ont remplacé les étiquettes habituelles parce que je n'en avais plus...

Petites coutures !
Petites coutures !
Petites coutures !

 

Troisième étape, il y a un  temps déjà que je pensais à faire des Bob(s)... pour l'été ! Je rachète donc du Jean... ainsi que trois coupons pour les doubler...

Voici les 2 premiers, le troisième est coupé et attend sagement que je le couse !

Petites coutures !
Petites coutures !
Petites coutures !

 

Voilà vous savez tout de ce nouvel épisode couture.
Suite au prochain numéro !

Bonne journée et à bientôt.

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2023-11-20T05:28:00+01:00

Et un petit cake !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Je n'ai pas résisté au plaisir d'un nouveau cake... mais uniquement parce que j'avais u mascarpone à écouler !

Je partage donc avec vous le Cake Tiramisu.

Même provenance que les 2 précédents,  "Il était une fois un Cake", il est top et a fait l'unanimité !

Comme le dirait Cyril Lignac dans Le Meilleur Pâtissier, les fondamentaux du Tiramisu, mascarpone, café, cacao... mais revisité, ici en l'occurrence, en cake.

Et un petit cake !

 

Pour l'appareil à cake : 4 oeufs, 180 g de sucre, 15 g de café soluble,
                                     250 g de mascarpone,
                                     200 g de farine T55, 150g de cacao non sucré, 6 g de levure chimique,
                                     25 g de crème liquide entière.

Pour la crème mascarpone-café : 175 g de crème liquide, 75 g de mascarpone, 25 g de sucre glace, 5 g de                                                            café soluble

 

Four préchauffé à 160            ).

 

- Fouetter oeufs, sucre et café.
- Ajouter le mascarpone et mélanger.
- Incorporer farine, caco et levure tamisés.
- Ajouter enfin la crème et mélanger bien.
- Graisser et fariner moule et insert.
- Verser la pâte et enfourner pour 1 heure.

Et un petit cake !

 

- A la sortie du four laisser refroidir un peu le cake avant de retirer l'insert.
- Mettre à froidir sur une grille.

 

- Pour la crème mascarpone, fouetter tous les ingrédients jusqu'à obtenir une chantilly.
- Mettre dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et réserver au fridge.

 

- Quand le cake est complètement froid, remplir la partie creuse de crème.
- Utiliser le reste de crème pour décorer le dessus du cake.

Et un petit cake !

 

A consommer avec modération bien sûr... un délice, moëlleux et avec la crème très légère. 
J'ai choisi, pour le côté pratique, de mettre peu de crème sur le dessus car je devais le transporter. Il me restait donc un ramequin de chantilly ! qui n'a pas été perdue vous vous en doutez !

Je vous laisse et vous dis à bientôt. Bonne journée.

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