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2021-09-28T05:39:00+02:00

Une tarte, oui mais...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

L'automne est arrivé mais les courgettes sont encore au menu, et avec elles, aujourd'hui, aubergines et oignons.

Best of Gourmand, énième recette... Tarte façon pastilla aux légumes.

Seul impératif pour cette recette, la déguster chaude.

Sinon ingrédients peu nombreux et préparation simple.

Pas très photogénique, je vous l'accorde...

Pas très photogénique, je vous l'accorde...

 

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 1 aubergine, 2 petites ( pas mini non plus ) courgettes, 2 gros oignons
- du thym
- 75 g de beurre demi-sel fondu
- 1 boule de mozzarella (taille maxi)
- 8 feuilles de brick
- 4 cs d'huile d'olive
- 1 cc de cumin
- sel et poivre

 

- Peler les oignons et les couper en dés.
- Les faire revenir dans un filet d'huile avec le cumin jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Poivrer.
- Laver l'aubergine et la couper en tranches fines.
- Les faire griller dans une poêle avec le reste d'huile. Saler et poivrer.
- Laver les courgettes et les couper en tranches très fines (mandoline à 1,5 mm).
- Faire fondre le beurre.
 

 

- Préchauffer le four à 190°.

 

- Beurrez au pinceau 3 feuilles de brick et les superposer dans le fond d'un moule à manqué.
- Les recouvrir avec les oignons.
- Beurrer une autre feuille de brick et la poser sur les oignons.
- Déposer dessus les rondelles d'aubergine.
- Beurrer une autre feuille de brick et la déposer sur les aubergines.
- Répartir dessus les rondelles de courgettes, saler, poivrer, et la mozzarella coupée en tranches. 
- Saler et poivrer, saupoudrer de thym.
- Beurrer les dernières feuilles de brick et les poser sur la mozzarella.
- Les rabattre en suivant le tour du moule.
- Enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
 

Une tarte, oui mais...

 

Servie chaude le premier soir avec une salade nous nous sommes régalés.
Comme nous étions 3, il en est resté et nous l'avons terminée le lendemain repassée au four, les feuilles de brick du dessus croustillent à nouveau.

N'hésitez pas si vous avez envie d'un peu de changement.

Une tarte, oui mais...


Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2021-09-25T04:38:00+02:00

Projet 52 - 38 - A LA CAMPAGNE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Un petit coucou de chez moi pour cette 38 ème semaine du Projet 52 de Ma'.

Notre village compte 400 habitants, nous sommes donc à la campagne au milieu des champs et non loin des montagnes.

Voilà champs, église et fronton, la marque de tous les villages de l'arrière-pays basque.

Projet 52 - 38 - A LA CAMPAGNE

Nul doute qu'aujourd'hui nous allons voyager en passant par le blog de Ma'

https://ducotedechezma.wordpress.com/

A la campagne ou ailleurs, passez un bon weekend.

A bientôt.

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2021-09-23T05:38:00+02:00

Après les aubergines, les courgettes...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Encore un gratin pour cette fin d'été, mais cette fois le légume vedette sera la courgette.

Aujourd'hui c'est Gratin de courgettes, comté et jambon de pays.

La recette vient de ma revue d'été - Best of Gourmand - qui est maintenant amortie étant donné le nombre de recettes que j'ai testées.

Aucune ne nous a déçus, je continue donc à tester pour vous...

Après les aubergines, les courgettes...

Recette donnée pour 6 personnes, avec une préparation et une cuisson d'environ 20 mn chacune...

Les ingrédients :

15 tranches fines de jambon de pays
5 courgettes moyennes
3 gousses d'ail
400 g de comté
3 feuilles de laurier
Huile d'olive, sel et poivre.
 

 

- Laver et tailler les courgettes en lamelles, ni trop épaisses ni trop fines, dans le sens de la longueur.
- Eplucher et presser 2 gousses d'ail.
- Couper les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur.
- Pour le comté faire des tranches de la hauteur du plat.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir courgettes et ail pendant 5 à 10 minutes.
- Perso j'ai mais une pointe de sel et du poivre ( la recette ne le fait pas )
- Réserver sur du papier absorbant.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

- Epluchez la gousse d'ail restante et frotter votre plat à gratin avec... la presser ensuite et l'ajouter aux courgettes... pas de gâchis !
- Ajouter un filet d'huile.
- Alterner verticalement courgette, jambon, courgette, comté... jusqu'à épuisement.
- Saupoudrer de thym et de laurier, sel et poivre, i filet d'huile d'olive...

- Enfourner pour 10 minutes environ... le fromage doit être un peu fondu !
 

Après les aubergines, les courgettes...

 

Se mange chaud ou tiède. 

Une recette complète parfaite pour un soir avec une salade verte en accompagnement.

Nous nous sommes régalés de ce gratin un peu différent. Il en restait un peu le lendemain, nous l'avons fait réchauffé, parfait aussi.

 

Passez une bonne journée.
A bientôt.

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2021-09-21T06:01:00+02:00

Spécialité de septembre.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Ce mois-ci c'est dans l'est de la France que je vous emmène,avec une Tarte Lorraine.

C'est sur le Blog de Nicole Passions que je l'ai trouvée. Qui mieux qu'une Lorraine nous donner de bonnes recettes de sa région.

http://www.nicolepassionss.com/

Il ne vous a pas échappé que nous étions presque en automne... je pensais trouver encore les petits fruits rois de Lorraine que vous connaissez tous... mais plus l'ombre d'une mirabelle... toutes disparues des étals en quelques jours !

Cette tarte lorraine sans mirabelles sera donc avec des prunes Reine-Claude... La recette stipulait qu'on pouvait utiliser d'autres fruits de saison... c'est chose faite !

Spécialité de septembre.

 

Une préparation très rapide, un temps de levée de 2 heures et 45 minutes de cuisson.

Les ingrédients pour la pâte : 7,5 g de levure chimique et 1 cs d'eau
                                                  2 oeufs et une pincée de sel
                                                  100 g de beurre fondu et 1/2 verre de lait
                                                  5 cs de farine à peine bombées + 1

Les ingrédients pour la garniture : 700 g de prunes
                                                           un sachet de sucre vanillé
                                                           un filet généreux de miel, pour moi Délice de miel au citron de Menton.

 

- Dans un bol mélanger levure et eau.
- Ajouter sel et oeufs et battre énergiquement.
- Faire fondre le beurre ( s'il est trop chaud, le laisser tiédir ) et ajouter le lait.
- Ajouter ce dernier mélange au précédent.
- Ajouter la farine et bien mélanger, la pâte ne doit pas être trop épaisse.
- Beurrer un moule à tarte et verser la pâte dedans.
- Saupoudrer de la cs de farine restante.
- Laisser reposer ( lever ) 2 heures à température ambiante.

Spécialité de septembre.

 

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

 

- Laver et dénoyauter les prunes et les disposer bien serrées sur la pâte.µ
- Saupoudrer de sucre vanillé et répartir le filet de mile sur les prunes.
- Enfourner pour 45 minutes.

Spécialité de septembre.

 

Nous l'avons dégustée froide et nous sommes régalés.

Tiède , elle doit être aussi très bonne... et pourquoi pas avec des poires ou des pommes ?

A refaire sans hésitation.

Passez une bonne journée et à bientôt.

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2021-09-18T04:20:00+02:00

Projet 52 - 37 - CARNET DE NOTES

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Le temps me manque en ce moment pour chercher un vrai carnet de notes (un des miens en l'occurrence) dans les cartons du grenier. Je vais donc au plus accessible et je vous montre ce carnet qui m'a été offert lors de la fête de Thanksgiving par ma voisine américaine en 2019.

Dans ce petit carnet j'ai consigné chaque jour ce qui était arrivé d'agréable dans la journée... et ce jusqu'en mars 2020... le confinement a eu raison de mes bonnes intentions...

Projet 52 - 37 - CARNET DE NOTES

 

Rendez-vous chez Ma' pour découvrir d'autres carnets de notes.

https://ducotedechezma.wordpress.com/

Bon weekend et à bientôt.

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2021-09-16T05:18:00+02:00

Encore un peu de soleil dans l'assiette.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Retour en cuisine après une mini quinzaine sur les chemins...

Des amis sont arrivés en ce début de semaine, l'occasion de tester de nouvelles recettes dans ma revue de l'été, Best of Gourmand Légumes du soleil.

Aujourd'hui ce sont les aubergines que je vous propose de cuisiner de façon simple et rapide (20 mn de préparation).

Voici un Gratin d'aubergines à la tomate et aux herbes.

Encore un peu de soleil dans l'assiette.

 

Pour 4 personnes, il vous faut : 2 aubergines de belle taille
                                                  4 tomates olivettes bien mûres (ou plus selon la taille)
                                                  du romarin et du thym frais
                                                  4 cs de parmesan râpé
                                                  20 cl de sauce tomate
                                                  2 cs d'huile d'olive
                                                  sel et poivre

 

- Laver les aubergines et les couper en rondelles.
- Faire chauffer à feu vif une grande poêle avec 1 cs d'huile.
- Y placer la moitié des aubergines et les faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
- Recommencer l'opération avec le reste des aubergines.
- Réserver.
 

 

Four préchauffé à 180°.

Prêt à être enfourné.

Prêt à être enfourné.

 

- Laver et couper les tomates en rondelles un peu épaisses.
- Remplir le plat à gratin en alternant aubergines, tomates et sauce en salant et poivrant entre chaque couche.
- Parsemer le dessus de parmesan, thym et romarin.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Servir dès la sortie du four.

 

Une autre façon d'utiliser les aubergines en en faisant un joli plat pour un dîner.

Tout le monde s'est régalé et il n'en est pas resté...

 

 

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt... pour une recette à base de courgettes.

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2021-09-14T05:59:00+02:00

Devoir de vacances...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Non je n'ai pas acheté le cahier de devoirs de vacances pour adulte... j'ai seulement fait un cartonnage qui a occupé les moments libres de ces deux derniers mois.

Pas de nouveauté en terme de forme puisque c'est la troisième fois que je réalise ce modèle.

Vous avez déjà vu les 2 premières versions que vous pouvez retrouver ici, réalisée en stage à Rennes sous la houlette de Nelly Hilliou, avec mes copines de cartonnage en 2015,

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2015/07/dernier-cartonnage-de-la-saison.html

et plus récemment ici, en duo avec Nicole, en avril de cette année,

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2021/03/cartonnage-en-duo-annee-2-acte-6.html

 

 

La troisième mouture, toujours à partir de la fiche de Nelly Hilliou, est bien différente d'aspect, moins classique, car habillée de Wax, sa destinataire étant fan de l'Afrique ; Wax que j'ai assorti à du Skivertex noir et à un Lamali vanille.

Les papiers viennent de l'Eclat de Verre de Lyon et le Wax de Mondial Tissus à Dax.

 

Fermée : devant, derrière et dessus, avec rappel de tissu sur les côtés et le dessus du couvercle, sur le panneau arrière ainsi que pour le noeud de fermeture
Fermée : devant, derrière et dessus, avec rappel de tissu sur les côtés et le dessus du couvercle, sur le panneau arrière ainsi que pour le noeud de fermeture
Fermée : devant, derrière et dessus, avec rappel de tissu sur les côtés et le dessus du couvercle, sur le panneau arrière ainsi que pour le noeud de fermeture
Fermée : devant, derrière et dessus, avec rappel de tissu sur les côtés et le dessus du couvercle, sur le panneau arrière ainsi que pour le noeud de fermeture

Fermée : devant, derrière et dessus, avec rappel de tissu sur les côtés et le dessus du couvercle, sur le panneau arrière ainsi que pour le noeud de fermeture

Devoir de vacances...
Devoir de vacances...
Devoir de vacances...
Devoir de vacances...

 

Pas d'autre cartonnage commencé pour l'instant, le prochain que je vous proposerai sera certainement réalisé en duo avec Nicole... mais nous n'avons pas encore programmé notre rentrée... ni notre premier travail commun de l'année qui commence.

Nous profitons de l'été qui joue les prolongations.

 A bientôt cependant pour d'autres recettes en attendant le cartonnage.

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2021-09-11T05:20:00+02:00

Projet 52 - 36 - OMBRE ET LUMIERE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Pour cette 36 ème semaine du Projet de Ma' je vous emmène en Espagne, à Saragosse pour admirer la basilique, halo lumineux se détachant sur un ciel d'encre. Majestueux de jour aussi !

Projet 52 - 36 - OMBRE ET LUMIERE

Un détour du côté de chez Ma' pour découvrir ce qu'Ombre et Lumière ont inspiré aux autres participants.

https://ducotedechezma.wordpress.com/

Passez un bon weekend et à bientôt.

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2021-09-08T17:10:00+02:00

Stevenson J 7

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Aujourd'hui 23 kms au programme entre Chasseradès et Le Bleymard. 

Départ sous la brume, un peu de vent, un ciel bien triste jusqu'à ce que le soleil décide d'enfin pointer le bout de son nez.

Stevenson J 7
Stevenson J 7
Stevenson J 7

 

Notre temps s'est partagé entre grosses montées et grosses descentes successives, altitude la plus basse 1090 mètres altitude la plus élevée 1410 mètres.

3 montées, 2 où j'ai encore des amis... la 3 ème où ils m'ont semée...
3 montées, 2 où j'ai encore des amis... la 3 ème où ils m'ont semée...
3 montées, 2 où j'ai encore des amis... la 3 ème où ils m'ont semée...

3 montées, 2 où j'ai encore des amis... la 3 ème où ils m'ont semée...

 

Les sous-bois très présents encore aujourd'hui.

Et les marques du GR pour arriver à bon port.
Et les marques du GR pour arriver à bon port.
Et les marques du GR pour arriver à bon port.

Et les marques du GR pour arriver à bon port.

 

A nouveau de jolis paysages.

Stevenson J 7
Stevenson J 7
Stevenson J 7

 

Un coup d'oeil sur le hameau des Alpiers avec son gîte et ses tipis.

Stevenson J 7
Stevenson J 7

Quelques fleurs rencontrées au cours de la journée. 

Stevenson J 7
Stevenson J 7
Stevenson J 7
Stevenson J 7

 

Fin de journée...

Chaussures, chaussettes et guêtres au placard !
Chaussures, chaussettes et guêtres au placard !

Chaussures, chaussettes et guêtres au placard !

 

Fin de semaine aussi, merci de m'avoir suivie sur les chemins.

Je vous donne rendez-vous l'an prochain pour la suite du périple, nous  attaquerons le Mont Lozère... 600 mètres de dénivelé et descendrons jusque Saint Jean du Gard ou À lès. 

Mais bien sûr nous nous reverrons avant !

En attendant passez une belle soirée.

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2021-09-07T16:10:00+02:00

Stevenson J 6

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

13 kms aujourd'hui, entre la Bastide-Puylaurent et Chasseradès, principalement en sous-bois, une première montée de plus de 4 kms et 300 mètres de denivelé pour arriver au plateau de Champbonnet et voir de près les éoliennes que je vous ai montrées de loin cette semaine.

Descentes et montées se sont succédées ensuite jusqu'à notre étape de ce soir.

Soleil encore aujourd'hui et nous n'allons pas nous en plaindre !

 

Huit heures, le soleil est encore très timide mais la brume quasi inexistante ce matin. 

Stevenson J 6
Stevenson J 6

 

Des cailloux, des p'tits des gros... je vous rassure, on ne marche pas sur les seconds !

Stevenson J 6
Stevenson J 6

 

Le soleil enfin, il est 9 heures.

Stevenson J 6

 

Plateau de Chambonnet en approche. Cliquez sur la photo sinon vous ne verrez que le ciel au milieu des sapins.

Stevenson J 6

I

Nous y sommes. Impressionnant !

Stevenson J 6
Stevenson J 6

 

Les petites fleurs sauvages du jour. Sans nom !

Stevenson J 6

 

Et pour finir de nouveau les paysages à perte de vue avec les contreforts du Mont Lozère.

Stevenson J 6
Stevenson J 6
Stevenson J 6

 

Je vous souhaite une belle soirée et vous dis à demain pour une nouvelle journée de grimpette.

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