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2022-02-19T06:47:00+01:00

Une semaine un gratin.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Vous avez remarqué que j'étais off cette semaine, je n'étais pas pour autant en vacances mais je n'ai pas été très efficace... beaucoup de choses commencées mais rien de terminé... ce sera pour la semaine prochaine.

La seule chose terminée, et dans les 2 sens du terme, a été un nouveau gratin.
Je vous propose aujourd'hui un Gratin de saumon au céleri-rave.

La recette est donnée pour 6 personnes mais je trouve ça un peu approximatif car elle ne précise pas le poids de certains ingrédients...

Ceci mis à part, c'est encore une très bonne recette, simple et demandant peu de préparation... juste un peu de temps de cuisson avant le passage au four.

Pas de photo en coupe... oublié... couche de poisson et légumes de même épaisseur.

Pas de photo en coupe... oublié... couche de poisson et légumes de même épaisseur.

 

Les ingrédients : 800 g de saumon (sans peau ni arêtes)
                           1 céleri-rave
                           3 pommes de terre
                           1 citron
                           2 gousses d'ail en chemise
                           quelques feuilles de sauge 
                           25 cl de crème liquide
                           60 g de parmesan
                           20 g de beurre
                           3 cs d'huile d'olive
                           sel et poivre

 

- Peler céleri et pommes de terre, les couper en morceaux.
- Faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 25 minutes puis égoutter (ils doivent être tendres mais pas en bouillie).
- Ecraser au presse-purée, ajouter crème, moitié du parmesan, un peu de sel et du poivre.

- Pendant que les légumes cuisent, porter une casserole d'eau à ébullition avec 2 feuilles de sauge et l'ail en chemise.
- Y plonger le saumon et laisser frémir 3 minutes.
- Stopper le feu, couvrir et réserver 5 minutes avant d'égoutter.
- Emietter le saumon, ajouter jus de citron et huile d'olive.
- Saler et poivrer, mélanger délicatement.

 

Four préchauffé à 190°.

 

- Répartir le poisson dans le fond d'un plat à gratin.
- Couvrir avec la purée de céleri.
- Parsemer du reste de parmesan et de sauge, ajouter les lamelles de beurre.
- Enfourner pour 20 minutes.

 

Nous avons particulièrement apprécié la touche de citron qui relevait bien le goût du saumon et l'association des 3 ingrédients est top.
A refaire sans hésitation.
Se réchauffe bien et est même bon froid...

Je vous souhaite un bon week-end et vous dis à bientôt.

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2022-02-12T06:05:00+01:00

Nouveau gratin de fin de semaine.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Vous prendrez bien un peu de gratin... je vous rassure, il ne s'agit pas de celui de la semaine dernière mais d'un autre test provenant de la même revue.

Cette semaine je vous propose de tester le Gratin de légumes au Mont d'Or.

Même principe que les précédents, recette simple, ingrédients faciles à trouver, plat unique.

Nouveau gratin de fin de semaine.

 

Recette pour 4 personnes :

200 g d'allumettes de bacon fumées
30 cl de crème liquide
300 g de pommes de terre
300 g de topinambours
200 g de navets Boule d'Or
250 g de Mont d'Or
sel, poivre et muscade

 

 

- Faire chauffer la crème à feu doux.
- Hors du feu ajouter les allumettes et laisser infuser 30 minutes.
- Filtrer et réserver crème et allumettes.
- Peler pommes de terre, topinambours et navets.
- Les couper en tranches très fines.
- Coupe le Mont d'Or en morceaux.

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Mélanger toutes les rondelles dans un saladier, saler très légèrement et poivrer.
- Ajouter les lardons.
- Dans un plat à gratin, mettre une couche de légumes-pommes de terre et lardons. 
- Disposer dessus la moitié du fromage.
- Mettre le reste des légumes- p de t-lardons.
- Disposer le reste du fromage.
- Verser dessus la crème.
- Une pointe de muscade et enfourner pour environ 1 heure selon la recette ( ici 1 h 15)
- Le gratin doit être bien sûr doré et les légumes cuits... A vérifier !

Nouveau gratin de fin de semaine.

 

Nouvelle recette qui nous a régalés... vous allez dire que je radote mais le fait est que c'est délicieux.
Il peut se faire réchauffer sans problème et s'accommode parfaitement bien d'une simple salade verte.

Je vous laisse et vous dis à bientôt.
Bonne journée.

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2022-02-10T07:00:00+01:00

Cartonnage en duo, année 3, acte 3...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Vous remarquerez qu'en ce mois de février nous sommes, Nicole et moi, beaucoup plus efficaces pour venir vous présenter notre nouvelle réalisation.

En effet nous sommes à peine au milieu du mois... je pense que c'est dû au fait que nous avons choisi un modèle avec beaucoup moins de difficultés... ceci explique cela !

Mais pour autant il nous a fallu un peu de minutie, d'huile de coude et de petits bras musclés pour couper les arrondis de ce nichoir en forme de coeur inversé.

Le modèle a été réalisé à partir d'une fiche de l'Atelier de Fati. Beaucoup de choses délicates et élégantes sur ce joli blog...

https://l-atelier-de-fati.blogspot.com/

 

Comme d'habitude nous avons travaillé en étroite collaboration à distance, avons bien ri de nos âneries et profité de nos erreurs respectives pour avancer, par photos, messages ou échanges téléphoniques.

Voilà le résultat du travail "acharné" de notre binôme de choc !

 

Vous pouvez d'ores et déjà retrouver le nichoir de Nicole sur son blog... ne vous trompez pas de page, aujourd'hui il s'agit de plaisir des yeux... mais vous pouvez aussi vous laisser tenter par des recettes savoureuses et un joli gâteau paru hier !

Bien d'autres choses vous attendent sur son blog multi-sujets.

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2022/02/10/39340187.html

 

J'ai choisi d'habiller mon nichoir en lin uni pour le toit, le socle et les murs intérieurs, en lin fantaisie pour les murs et façades extérieurs et le fond intérieur.

La difficulté principale réside dans l'obligation d'avoir deux arrondis identiques pour que le toit soit d'aplomb et le nichoir agréable à regarder.

Voilà enfin les photos dehors dedans, devant derrière... et un gros plan sur mes toiles.

Cartonnage en duo, année 3, acte 3...
Cartonnage en duo, année 3, acte 3...
Cartonnage en duo, année 3, acte 3...
Cartonnage en duo, année 3, acte 3...
Cartonnage en duo, année 3, acte 3...

 

Nous ne manquerons pas de vous faire partager notre prochain ouvrage... en mars.

En attendant je vous souhaite une bonne journée et vous dis à bientôt pour un peu de cuisine.

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2022-02-07T06:14:00+01:00

Couture pour commencer la semaine.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Les dernières bricoles sont enfin terminées.

Elles m'ont permis d'utiliser les fins de coupons ; vous allez donc peut-être reconnaître les tissus au passage.

Le petit coton d'été vient de chez Mondial Tissus, les jerseys et le matelassé de chez Mademoiselle Tissus.

Les 3 patrons sont des patrons Ikatee.

Du plus petit au plus grand...

Sweat matelassé imprimé hérissons en taille 1 an, pressionné sur l'épaule.

Ce coupon d'un mètre a été rentabilisé puisqu'il m'a servi à faire auparavant une combinaison taille 3 mois.

Le même tissu imprimé "girafes" attend pour une autre combinaison... dans un futur proche !

Couture pour commencer la semaine.
Couture pour commencer la semaine.

 

Les grands classiques de la maison... les caleçons avec des chutes de pyjama ou de T-Shirt.

Couture pour commencer la semaine.

 

Enfin en taille 5 ans une robe d'été, taille basse, la ceinture élastiquée étant à porter sur les hanches. 

Ce tissu m'avait déjà servi pour faire une combinaison bébé fille.

Couture pour commencer la semaine.
Couture pour commencer la semaine.
Couture pour commencer la semaine.

 

La machine à coudre est au repos cette semaine... priorité aux retransmissions des Jeux Olympiques... ce sont donc le tricot et le crochet qui prennent le relais... 

Je vous donne quand même rendez-vous pour le gratin de la semaine... retransmissions TV ne rimant pas avec jeûne...

En attendant passez une belle journée et à bientôt.

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2022-02-05T06:17:00+01:00

Le gratin de la semaine.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Me revoilà avec un nouveau gratin que nous venons de tester.

Provenance : magazine Gourmand qui intitule son dossier Gratins bluffants...

Celui-ci, comme les 2 précédents, fait aussi appel à quelques ingrédients de saison.

Voici le Gratin de courges champignons châtaignes.

Le gratin de la semaine.

 

Recette pour 4 personnes : 1 butternut (je n'ai utilisé que la moitié environ)
                                            1 échalote
                                            35 g de beurre (10 +25)
                                            250 g de châtaignes au naturel
                                            30 g de champignons séchés
                                            50 cl de lait
                                            25 g de farine
                                            3 cs de chapelure
                                            sel et poivre

 

- Faire gonfler les champignons dans 20 cl de lait.
- Laver et peler la butternut.
- L'épépiner et la couper en cubes.
- La mettre à cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Egoutter.
- Ciseler l'échalote et la faire revenir dans 10 g de beurre pendant 5 minutes.
- Egoutter les champignons et conserver le lait.
- Ajouter les champignons à l'échalote et faire cuire pendant 10 minutes.
- Incorporer ensuite les châtaignes.
 

Le gratin de la semaine.

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Faire fondre le reste du beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine en fouettant.
- Délayer peu à peu avec le lait des champignons et le reste du lait.
- Saler et poivrer.
- Mélanger la butternut et le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin.
- Napper de sauce.
- Saupoudrer de chapelure et enfourner pour 10 à 15 minutes.
 

 

Nous nous sommes régalés. C'est un gratin plus léger que les 2 précédents car sans fromage, on retrouve le goût des champignons dans la béchamel et l'ensemble n'est pas sec.

Je pense, pour ceux qui ne sont pas fans de châtaignes qu'il peut très bien se faire sans...

Voilà pour le gratin de la semaine. On se revoit la semaine prochaine pour d'autres légumes gratinés...

Bonne journée et à bientôt.

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2022-02-03T06:02:00+01:00

Un crochet et deux aiguilles... nouveautés.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Mon crochet a bien travaillé cette semaine et presque 3 pelotes Cheval Blanc se transformées en un nouveau filet à provisions.

Un crochet et deux aiguilles... nouveautés.

 

Les aiguilles ne sont pas en reste et l'ébauche de pull que je vous avais montrée la semaine passée s'est transformée en pull prêt à livrer.

Modèle et laine Phildar, et boutons de ma mercerie préférée à Salies de Béarn.

Les coloris de la première photo sont les bons... à la lumière du jour !
Les coloris de la première photo sont les bons... à la lumière du jour !
Les coloris de la première photo sont les bons... à la lumière du jour !

Les coloris de la première photo sont les bons... à la lumière du jour !

Et crochet pour finir... vous allez reconnaître et la laine et le modèle...

Je viens d'entamer une nouvelle paire de chaussons car la Poste a eu la bonne idée de perdre (ou pas) ceux que j'avais modifiés et réexpédiés... Vive le Colissimo en temps et en heure ! Ni satisfaite ni remboursée !

Un crochet et deux aiguilles... nouveautés.

Je ne sais pas encore quel sera mon prochain ouvrage... les restes de laine ne manquent pas, il suffit juste de chercher et de se décider ! Je vous tiens au courant.

Passez une belle journée et à bientôt.

 

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2022-02-01T06:31:00+01:00

En février, du citron.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Je vous disais hier que les sablés citron étaient top avec la mousse au citron.

Voici donc la recette que j'ai testée, les Sablés au zeste de citron.

Même principe, recette simple et ingrédients classiques.

Même provenance aussi : le magazine Gourmand de décembre-janvier.

En février, du citron.

 

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 citron
1 oeuf
150 g de beurre à température ambiante
170 g de farine
100 g de sucre glace
80 g de poudre d'amande
1/2 sachet de levure chimique
Sel

 

En février, du citron.

 

- Laver, zester et presser le citron.
- Mélanger poudre d'amande et sucre glace.
- Incorporer farine et levure tamisées, zeste et 1 pincée de sel et mélanger.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
- Travailler le mélange du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux.
- Incorporer l'oeuf, ajouter la moitié du jus et du zeste.
- Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Former une boule, filmer et mettre au frais au moins 1 heure (la mienne a passé la nuit au fridge).
 

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Etaler la pâte (pas trop fine) sur le plan de travail fariné.
- Découper les sablés selon votre inspiration ou votre emporte-pièce...
- Les déposer sur une plaque silicone ou un papier cuisson.
- Enfourner pour 10 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille et saupoudre de sucre glace

En février, du citron.

 

Une gourmandise rafraîchissante pour les petits creux de milieu d'après-midi... appréciée par les copines tricoteuses...

Bonne journée et à bientôt.

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2022-01-31T06:44:00+01:00

En janvier, du citron...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Les années se suivent et se ressemblent.

Pour la 4 ème année consécutive, j'ai choisi un fil conducteur qui va nous emmener jusqu'en décembre autour d'un même thème.

2019 - les bûches
2020 - les tartes
2021 - les spécialités régionales
2022 - le citron en dessert

Vous constaterez que nous sommes le 31 janvier... il était temps que j'arrive !

Pas de recettes compliquées et des ingrédients classiques.

Je vous propose aujourd'hui une Mousse au citron.

Provenance: le magazine Gourmand.

je vous rassure, avec les proportions vous en obtiendrez davantage... ce ne sont là que celles destinées à l'atelier tricot de samedi dernier !

je vous rassure, avec les proportions vous en obtiendrez davantage... ce ne sont là que celles destinées à l'atelier tricot de samedi dernier !

 

Pour 4 personnes il vous faut :

3 citrons jaunes
3 oeufs
250 g de mascarpone
80 g de sucre
sel (ou pas ) pour monter les blancs
Su vous voulez un peu de couleur pour la présentation quelques feuilles de menthe

 

- Laver, zester et presser les 3 citrons (si vos citrons sont très juteux, comme les miens, n'utilisez que le jus de 2 citrons et le zeste des 3)
- Séparer les blancs des jaunes.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le mascarpone, le jus des 2 ou 3 citrons et une partie des zestes - en garder pour la déco -
- Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Monter les blancs en neige bien ferme.
- Les incorporer délicatement à la préparation.
- Répartir dans des verrines et placer au frais au moins 3 heures.
- Au moment de servir, parsemez du zeste restant.

En janvier, du citron...

 

Avec un petit sablé citron, je peux vous assurer que c'est top pour un goûter entre copines  ou pour un dessert acidulé et léger.

Pour le sablé citron vous serez obligés de revenir demain 1 er février...

Bonne journée et à demain.

 

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2022-01-28T08:25:00+01:00

Cartonnage en duo, année 3, acte 2...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Je suis en retard ce matin... Overblog ne se montre pas très coopératif et une partie de mon article a disparu... photos comprises !

Donc je recommence !

 

Nicole et moi sommes reparties sur les chapeaux de roues en ce mois de janvier et c'est avec plaisir que nous allons aujourd'hui vous présenter notre dernière réalisation.

Notre bonne volonté coutumière, notre sens du partage des bêtises et des difficultés, notre plaisir à travailler ensemble à distance, nos échanges téléphoniques nous ont permis de mener à bien ce premier challenge de l'année 2002.

C'est moi qui ai embarqué Nicole dans la réalisation d'une boîte créée par Sandra Hosséini.
Je l'avais vue sur son site

https://www.sandrahosseini.com/ 

et elle m'avait bien plu.

 

Vous retrouverez la boîte de Nicole sur son joli blog dédié aux papilles et aux pupilles...

Aujourd'hui ce sera pupilles...

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2022/01/28/39323067.html#c89416922

Elle est magnifique et précieuse... du fait bien sûr que ce soit une pièce unique mais aussi par le choix de ses papiers.

 

A première vue, elle ne semble pas si compliquée mais elle demande beaucoup de temps pour sa réalisation.

Premier travail long et minutieux, fastidieux un peu aussi, les découpes...

 

94 morceaux de cartons et rigidex...

94 morceaux de cartons et rigidex...

 

Ayant quelques papiers en stock, notamment de chez Sandra Hosséini, je me suis inspirée de la boîte qu'elle a réalisée pour habiller la mienne.

Vous reconnaîtrez les papiers déjà utilisés pour la colonne de boîtes rondes faite l'an passé, et visible ici

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2021/05/cartonnage-en-duo-annee-2-acte-8.html

Papier écossais Tartan rouge et noir, coordonné Anémones et deux unis Chevreau rouge et Chevreau noir.

 

Parlons photos maintenant.

Boîte carrée donc avec couvercle à l'aplomb.

Faire et défaire c'est travailler... refaire aussi ! Les papiers artisanaux ne sont pas toujours au millimètre près, ce qui est un peu gênant pour les écossais... il a fallu ruser !
Faire et défaire c'est travailler... refaire aussi ! Les papiers artisanaux ne sont pas toujours au millimètre près, ce qui est un peu gênant pour les écossais... il a fallu ruser !
Faire et défaire c'est travailler... refaire aussi ! Les papiers artisanaux ne sont pas toujours au millimètre près, ce qui est un peu gênant pour les écossais... il a fallu ruser !
Faire et défaire c'est travailler... refaire aussi ! Les papiers artisanaux ne sont pas toujours au millimètre près, ce qui est un peu gênant pour les écossais... il a fallu ruser !
Faire et défaire c'est travailler... refaire aussi ! Les papiers artisanaux ne sont pas toujours au millimètre près, ce qui est un peu gênant pour les écossais... il a fallu ruser !

Faire et défaire c'est travailler... refaire aussi ! Les papiers artisanaux ne sont pas toujours au millimètre près, ce qui est un peu gênant pour les écossais... il a fallu ruser !

 

A l'intérieur 4 casiers surmontés d'un plateau sur lequel est fixé un mini plateau avec 4 cases, lui-même surmonté d'un dernier plateau à 4 cases...

Vous comprendrez mieux le temps passé à la coupe puis à l'habillage...

Cartonnage en duo, année 3, acte 2...
Cartonnage en duo, année 3, acte 2...
Cartonnage en duo, année 3, acte 2...
Cartonnage en duo, année 3, acte 2...
Cartonnage en duo, année 3, acte 2...

 

Notre prochaine réalisation commune sera très différente.

Nous nous y attellerons dès la semaine prochaine et espérons qu'elle vous plaira. Nous, nous savons déjà qu'elle sera l'occasion de moments de partage, de rires et de papotages... perspective réjouissante.

Passez une belle journée et rendez-vous la semaine prochaine pour un peu de gourmandise.

 

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2022-01-27T06:21:00+01:00

Nouveau gratin.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Le précédent date déjà du 20 janvier, il est donc temps que je vous propose une nouvelle recette idéale en ce moment au vu des températures bien froides que nous connaissons.
Il n'y a pas de temps à perdre sinon je vais encore vous proposer des gratins au printemps !

Celui de cette semaine est très facile à réaliser et ne demande que peu de temps de préparation et de cuisson.

Aujourd'hui je vous emmène en Savoie avec un Gratin de Crozets au reblochon.

Vous savez ces petites pâtes carrées... voir gros plan sur un Crozet plus bas.

Nouveau gratin.

 

Les ingrédients pour 4 bons mangeurs :

150 g de crozets nature et 150 g de crozets sarrasin (pour moi tous nature... pas trouvé les autres !)
1 oignon
2 cs d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
6 tranches très fines de jambon cru
50 cl de crème épaisse (je pense que 40 cl suffiraient...)
1/2 petit reblochon ( 120 g )
sel et poivre

 

- Faire cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn puis les égoutter.
- Pendant ce temps peler et émincer l'oignon.
- Chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer l'oignon.
- Quand il est translucide, ajouter le vin blanc.
- Laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.
- Couper en fines lamelles le jambon.
- Couper le reblochon en tranches.
 

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Dans un plat à gratin, mélanger crozets, jambon, oignon.
- Ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Saler très peu et poivrer, mélanger à nouveau.
- Répartir les tranches de reblochon sur le dessus et enfourner pour 5 mn, le temps que le reblochon fonde.
- Mettre ensuite le four sur fonction gril histoire de faire dorer l'ensemble.

Nouveau gratin.

 

Pas diététique je vous l'accorde mais délicieux, avec une petite salade verte pour vous donner bonne conscience !

Un petit goût de tartiflette, de croûte savoyarde ou encore de fondue suisse...

Nous nous sommes régalés, et chouette ! comme nous n'étions que deux il en reste pour demain voire pour après-demain !

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